林下羊肚菌高效栽培技术

黄忠乾，唐利民，邓 玲，干雪梅，包国芳，苗人云，彭卫红，甘炳成* (.四川省农业科学院土壤肥料研究所，四川 成都 60066；.成都市郫都区农业和林业局，成都 郫都 6730)

郫都区是成都市主要的花卉苗木种植基地，由于大部分花卉苗木都要生长多年才能见效，加上近年花卉苗木价格下滑，对花卉苗木种植经营户眼下的经济收益影响较大。但是花卉苗木林下有较大的空地资源可以利用发展林下经济，长短结合，从而提高花卉产业附加值，增加种植户的收益。在院区合作项目的支持下，笔者在郫都区花园镇针对林下生态条件进行了2年羊肚菌高效栽培试验与示范，探索总结了林下羊肚菌高效栽培技术。

1 林地条件

落叶林和常绿林均可，林间条件要求树木排列基本整齐，具有1m以上的行间距。水源充足，排灌方便，无污染源，无白蚁等害虫，土壤肥沃、疏松透气、富含有机质。

2 栽培季节

成都平原地区播种期一般安排在11月上旬至12月上旬，温度稳定在10～18℃期间，出菇期为次年2月中旬至3月底。

3 土地整理

场地选好之后，应提前修剪下层枝丫，方便林下作业，荫蔽度高的常绿林要适当修剪上层树枝，使林间呈半阴半阳状。清除石块、杂草等各种杂物，开挖排水沟，翻耕疏松土壤。酸性土壤可在翻耕前施用100～200kg/667m2石灰。

4 划线作畦

根据林下条件划线作畦，畦宽80～100cm，畦间留宽40～50cm，深10～25cm的人行道。干燥、排水良好的地块可作低畦；出菇季雨水较多，排水不良及粘质土壤应作深沟高畦，防止畦面积水。需开深沟的地块，可在播种前将人行道的土壤铲一部分到畦面上备用。

5 播种覆土

播种时的土壤要求呈湿润状态，将羊肚菌栽培种加拌种剂(浓度2‰)溶液拌湿混匀，均匀地撒播在畦面上，用种量为550瓶(菌种瓶容量450～500mL/667m2)。取人行道的土壤覆盖，厚度2～3cm。畦面最好整理成梳背形。

6 调整林间遮阳度

根据林地的荫蔽度条件选择遮阳网密度，使林下满足半阴半阳的条件。开始水分管理后可在畦面上搭建60～70cm高的小拱棚，试验证明搭建小拱棚可保温保湿，减少喷水次数，提前10～15d出菇，增加产量。在菌丝生长期间要经常揭开薄膜通风透气，出菇期若小拱棚内温度超过18℃时，去除薄膜。

7 发菌期管理

播种3d后根据土壤墒情开始喷水管理，第1次喷水要求喷透，但不能积水。之后根据土壤湿润情况进行喷水，以保持土壤湿润为宜。及时拔除藤蔓类杂草。

8 摆放转化袋

播种后15～25d左右摆放转化袋，转化袋用量1600～2000袋/667m2。在转化袋一面用带有小钉的小木板打孔(打20多个孔)，打孔面紧贴畦面横放在土壤表面，保持至出菇前取走转化袋集中处理。

9 出菇期管理

气温稳定在8℃时逐渐加强水分管理，3～4d后喷1次透水，促进子实体形成。出菇期间要增加喷水次数和喷水量，确保子实体生长需要，但是畦面和沟内都不要有积水。保持通风良好，空气清新。

10 采收

子实体出土后一般经过7～10d生长后成熟，当羊肚菌蜂窝状的子囊果部分已基本展开即可采收。采收方法是用小刀齐土面割下。然后清除基部泥土，分级销售或干制，干品需用塑料袋密封保存。