五种食物不吃皮

王光辉

1.土豆皮 土豆里含有配糖生物碱，这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，大量食用会引发呕吐、头晕、腹泻等。有人爱用带皮土豆做烧牛肉，而带皮土豆即使煮熟后，仍然存留配糖生物碱。就算是熟后剝皮吃，有毒物质也会渗进土豆内，同样会引发食物中毒。

2.柿子皮 成熟的柿子皮中含有大量鞣酸，吃起来会感到涩涩的。鞣酸在胃酸作用下会与食物中蛋白质起化合作用生成沉淀物，即柿石。柿石能引起腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此不要吃带皮的柿子，也不要空腹吃柿子。

3.红薯皮 红薯生长在地下，表皮与土壤直接接触，很多有害物被吸收在红薯皮中。且红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。烤红薯摊主多用焦炭作为燃料，产生的二氧化硫等有害物质很容易沉积在红薯皮中，连皮吃容易致癌。

4.荸荠皮 荸荠常生于水田中，它的皮吸收了很多有毒物质，同时还含有寄生虫。生吃荸荠皮会引发腹泻、呕吐等不适症状。

5.银杏皮 果皮中含有白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸和白果醇等，进入人体后会损害中枢神经，引起中毒。另外，熟的银杏肉也不宜多食。