花椒整形修剪实用技术

张嘉宁　许　敏

（渭南职业技术学院，陕西 渭南　714021）

渭南市是陕西省花椒的主产区之一，也是全国花椒较大的生产基地；目前，种植面积达50多万亩，花椒已成为该市的支柱产业之一。但是，在花椒的整形修剪中还存在一些不足，许多较农对花椒整形修剪技术掌握还不到位；因此，我们在总结成功整形修剪技术的基础上，提出花椒整形修剪实用技术，目的在于进一步普及此项技术，提高椒农的整形修剪水平。

1　修剪的时间

花椒树的整形修剪，依据修剪时间和目的及措施的不同，一般分为冬季整形修剪和生长季节整形修剪。

1.1　冬季修剪时间

一般来说，从落叶到发芽的整个休眠期都可以进行修剪。但是，在生产中，应根据当地气候情况和树势强弱区别对待；遵循弱树早剪，强旺树适当晚剪的原则。一般年平均气温低于8℃的地区，宜在早春萌芽前进行修剪为宜，可有效避免剪口遭受冻害。

1.2　生长季节修剪时间

从萌芽到落叶都属于生长季节，此期的树体枝条管理都属于生长季节修剪；主要措施有除芽、摘心、拉枝、除萌等工作。

2　实用树形

实践证明，自然开心形和多主枝丛状形为花椒的丰产树形。它具有成形迅速，结果早，丰产快，高产稳产，骨架牢固，便于采收，符合花椒树的自然生长特点，椒农易掌握等。

2.1　自然开心形

主干高40cm左右，其上着生3～4个主枝，均匀分布在4个方位，主枝角度60度左右，向行间延伸。在每个主枝的两侧配备2～3个侧枝，构成树体骨架。在各主枝和侧枝上配备大、中、小结果枝组。

2.2　多主枝从状形

无明显主干，基部着生3～5个方向不同，长势均衡的主枝，主枝角度60度左右，向行间延伸。每主枝上着生1～2个侧枝，第一侧枝距树基部100cm左右，第二侧枝距第一侧枝60～70cm，同一级侧枝在同一方位，一、二级侧枝方向相反。

3　幼树整形修剪（1～3年）

幼树整形修剪，虽然修剪量小，但它关系到树形建造是否合理，能否为后期的生长结果奠定良好基础，故应引起足够重视。我们以自然开心形为例，简述其不同生长时期的整形修剪要点；多主枝丛状形可参考自然开心形进行整形修剪。

3.1　定干

花椒栽植后，在距地面50～70cm处定干。修剪时，剪口下15～20cm内有5～6个饱满芽；若树体下部有分枝，应及时疏除。

3.2　第一年冬季修剪

根据计划树形，首先在植株上选留生长健壮、方位合适的3～4个枝条作为主枝；然后在距离树干60～70cm处短截。一般剪口下第一芽选留外芽，有利于开张主枝角度；除去第二芽（分枝角度小，往往和主枝形成竞争枝，出现枝条并生状况）；剪口下第三芽应选择在同一方位，以便使树体的第一侧枝选留在同一方位，可合理占领空间。主枝以外的枝条，一般可选留2～3个，作为辅养枝，多余的枝条疏除；对于辅养枝，采用长放缓势的方法进行处理；于来年开春后，将其在主枝之间的方位拉平，缓其长势，促其萌发中短枝，尽早结果。

3.3　第二年冬季修剪

对所选定的主枝留50～70cm进行短截，具体操作时，剪口第一芽继续选留外芽，同样除去剪口下第二芽，使第三芽的方位与第一侧枝相反，以便选留第二侧枝。对所所选定的第一侧枝进行短截，促其发枝占空。疏除主枝上的直立旺长枝，避免出现树上树。其余枝条一律长放处理，缓和长势，促发中、短枝，使其尽早结果。

对与主枝同龄的辅养枝，采取缓势手法，去直留斜，去强留弱，去大留小，以控制其体积和长势，以早结果为目标。

3.4　第三年冬季修剪

对所选定的主枝，根据是否还有生长空间确定是否进行短截；若还有生长空间时，则留50cm左右进行短截，以便选留第三侧枝，具体方法基本同前。若无生长空间时，则采用长放方法进行处理。

对第一侧枝一般采用长放处理，促发较多的中短枝，形成结果枝组；第二侧枝留40～50cm进行短截，促其发枝占空。

与主枝同龄的辅养枝，继续采用缓势缩积的方法，视空间情况将其改造成结果枝组，或逐年疏除。

对主枝上除侧枝以外的枝条，一律按辅养枝或结果枝组处理，采用长放缓势的方法，促发中、短枝，培养结果枝组。

4　初果期整形修剪（4～6年）

进入初果期，遵循整形修剪为主，同时兼顾结果的原则，继续重点选留培养各级骨干枝，迅速扩冠，尽快完成树体骨架建造。

4.1　主枝修剪

主枝修剪应根据是否还有发展空间来确定修剪方法，若还有发展空间时，则对主枝延长头进行短截；若无发展空间时，则采取长放缓势的方法，然后再采用回缩方法控制枝展，在行间留出0.5～1m的通道。同时，平衡各个主枝的长势，对长势强的主枝，可适当疏除其上的部分强枝，多缓放，减少枝条数量；对生长较弱的主枝，应少疏枝，多短截，减少结果量。在同一主枝上，维持前部和后部长势均衡。

4.2　结果枝组培养

充分利用空间，培养结果枝组，是此期整形修剪的主要工作之一；培养出位置合理，长势均衡的结果枝组，是能否获得早产、高产、稳产的基础。生产中，一般采用先截后放、先放后缩或连续缓放等综合手法，培养大、中、小结果枝组。较大结果枝组间距40cm左右，中、小结果枝组间距20～30cm。

4.3　辅养枝处理

对于与主枝同龄辅养枝应在2～3年内将其逐步疏除。对主枝上的辅养枝，一般采用强枝轻剪缓放的方法将其改造成结果枝组。

5　盛果期整形修剪（7～15年）

盛果期整形修剪的主要任务是维持树势健壮，控制树冠大小；更新和调整各类结果枝组，维持结果枝组的长势和连续结果能力；达到园地通风、行间通风、树体通风之目的。

5.1　骨干枝修剪

进入盛果期，树冠已形成，此期应通过对主枝延长头的缩放来控制其长度。生产中，通过回缩修剪保持椒园行间留有0.5～1m的通道，株间枝条不出现交接，控制树冠高度为行距的70%～80%。

5.2　结果枝组的培养与更新

对于由各级骨干枝上萌发的枝条，视空间大小，培养大、中、小型结果枝组。生产中，空间较大时，通过先短截，再回缩的方法培养较大的结果枝组；空间较小时，通过轻剪长放再回缩的方法，培养中、小型结果枝组。

对于与侧枝同龄的结果枝组，可采用重回缩的方法，促其后部萌发新枝，然后培养新枝组；也可采用分批疏除的方法，刺激基部萌发新枝，培养新的结果枝组。维持结果枝组年轻化是根本，可有效减少由于枝组老化而引起的花椒序粒数减少，果粒变小，品质下降等。根据生产实践经验，宜将结果枝组的枝龄维持在5年生左右。

各级骨干枝的背上一般不保留结果枝组，若确实需要保留时，应将其高度限制在30cm左右。对于易衰弱的小型结果枝组，及时疏除其上的细弱分枝，并适当回缩；同时，可疏除部分较密处的小型结果枝组，集中养分供应，减轻中、小枝组的衰弱程度，达到复壮的目的。

5.3　徒长枝的处理

盛果末期，树冠内膛常萌发长势强旺的徒长枝，不仅消耗大量养分，而且扰乱树形，故应及时进行处理。生产中，对枝组较多部位的徒长枝应及早抹芽或疏除。对骨干枝后部的徒长枝，与生长季节当其长到30～40cm时进行摘心，促其分枝，并通过揉枝、拉枝等方法，将其引向两侧；冬季修剪时，疏除其上的强旺枝，保留中庸枝，将其改造成结果枝组。