基于问卷调查的农学专业《农产品贸易学》课程建设及其效果评估

舒迎花 王建武

摘  要：《农产品贸易学》是华南农业大学农学专业为适应现代农业发展开设的主干课程之一。该文通过对2011—2014年4个年级共312个修课学生进行问卷调查，了解学生对此课程在课程设置、授课方式、课程内容、考核与评价等方面的认识、看法及建议。在此基础上，对课程需要进一步改革的各个方面进行了总结和探讨，并对课程建设提出了优化教学内容、改革教学方法、突出专业特色、结合新时代特色等方面的建议。

关键词：农产品贸易学;农学专业;课程建设;问卷调查

中图分类号 G642.0 文献标识码 A   文章编号 1007-7731（2018）23-0134-03

Abstract：In order to meet the requirements of modern agricultural development，Trade of Agricultural Products was set up，which is one of major courses of Agronomy in South China Agricultural University. By the questionnaire survey of 312 students in four grades from 2011 to 2014，this paper aims to find out their understanding，pinions and suggestions on the curriculum design and content，teaching methods，assessment and evaluation of this course. Based on analysis of above questionnaire，the author explored and summarized all aspects of the course which need further reform. Some suggestions on the construction of course，such as the optimization of teaching content，reform of teaching methods and highlight of major specialty，which need to combine with the characteristics of the new era，etc.

Key words：Trade of agricultural products;Agronomy;Course construction;Questionnaire survey

随着农业国际化的日益增强，农产品、农业技术以及信息的相互交流、交换也越来越频繁，竞争的全球化和区域经济一体化的迅速发展，急需一批农学基础知识扎实，对农产品贸易的各种风险（自然、经济、技术和社会）把握正确，又具有很强的国际贸易理论和实务素质的人才。因此，在农学专业开设《农产品贸易学》课程必不可少，且其课程体系要区别于以往国际贸易专业的体系，要将农学（作物栽培、气象、农产品加工、质量控制、标准体系等）与经济学（需求理论、风险预测、货币知识、期货等），生产与贸易，理论和中国农业实际结合，应该是改革的、创新的《农产品贸易学》课程体系。

华南农业大学农学专业是国家特色专业和广东省重点专业[1]，农产品标准化与贸易方向的设置主要是为了适应我国进入WTO的需要，是全国首个标准化相关的本科专业[1]，《农产品贸易学》也成为其专业的主干课程之一。笔者承担《农产品贸易学》教学5年，取得了较好的教学效果。为适应新时期农学专业课程教学改革的要求，以学生为本，进一步提高教学质量，笔者设计了有关该课程教学改革的问卷，对2011、2012、2013和2014級的农学专业（大农学和农产品标准化与贸易方向）学生进行了调查。调查内容包括对课程的认识和看法、授课内容和方式、授课效果与评价等4个方面。根据问卷调查结果，笔者认真分析和总结了学生对课程设置的认识、授课过程控制、教师能力、教学效果的评价及建议，并有针对性地提出了课程的改革思路，旨在为提高《农产品贸易学》的教学质量，优化其教学体系提供一定依据。

1 调查对象与方法

1.1 调查对象 华南农业大学农学院农学专业有农业生物技术，大农学，农产品标准化与贸易3个专业方向，《农产品贸易学》是大农学和农产品标准化与贸易方向的主干课程。每年大农学方向开设1个班，农产品标准化与贸易方向开设2个班。笔者对2011级（大农学21人，农产品标准化与贸易方向48人）、2012级（大农学33人，农产品标准化与贸易方向49人）、2013级（大农学39人，农产品标准化与贸易方向30人）、2014级农学专业学生（大农学32人，农产品标准化与贸易方向60人），共计312人进行问卷调查。

1.2 调查内容与方法 采用问卷调查方法，包括单选题、多选题和开放式问题，共计20个题目，内容包括授课对象的基本情况、授课内容、授课形式、考核与评价等方面（表1）。调查方法采用无记名问卷形式，于授课结束后，期末考试前进行。调查前，向学生说明调查目的和要求，强调调查仅为研究收集数据，与课程考核无关，以保证调查结果的客观性。调查问卷当场发放，当场收回，独立填写。共发放问卷312张，收回有效问卷302份，回收率为96.79%。

2 结果与分析

2.1 学生对“农产品贸易学”课程的总体认识 调查结果表明，51.61%学生认为开设《农产品贸易学》对于本专业方向很重要，43.87%学生认为重要，共占95.48%，尤其是农产品标准化与贸易方向的学生认为此课程重要的比例高达97.93%。可见，绝大部分学生对《农产品贸易学》的期望很高，因此，进一步加强其教学体系建设是非常必要的。调查发现，84.62%学生很喜欢上《农产品贸易学》，主要原因是此课程的难度较低和趣味性强（92.31%），授课的知识点贴近生活和生产实践。还有一个重要原因是学生觉得此课的课堂气氛比较好，教师能充分调动学生的积极性（91.33%）。在设置的问题中，农产品标准化与贸易方向的学生表现出更重视和投入更多学习热情在此课程中（表示喜欢和认为课程容易学习分别占86.31%和94.79%）。

2.2 《农产品贸易学》教学内容设置和优化 由于农产品贸易活动涉及的内容极其广泛，包括自然的、社会经济的以及人文方面的内容，从其涉及的内容来看，其学科性质更偏重于社会经济科学，在教学过程中必须突出其基础理论性。但另一方面，为避免《农产品贸易学》课程的教学内容理论性过强、缺乏可操作性等，最终难以满足本科高质量的教学需求，课程教学内容应尽可能向侧重于实践应用性靠拢，从而需要在教学过程中突出学科的实践性和应用性。调查表明学生最感兴趣的教学内容是第5章“农产品期货”（46.69%），其次为第6章“农产品国际市场”（26.49%）和第3章“农产品价格”（23.84）。第5章也是学生理解最为透彻的教学内容（37.74%），其次为第3章（24.50%）和第6章（22.18%）。这可能与教学内容与实际生产密切结合，教学分配时间以及多种教学手段的运用息息相关。笔者在讲授第5章时安排了6个学时，运用了视频实操、案例分析、提问启发和主题讨论等多种教学方法，且“农产品期货”这一教学内容很好地融合了大宗农产品的生产、农业标准化体系、金融股市和进出口贸易等，实用性很强。学生认为第7章“农产品国际贸易实务”学起来最为困难（42.45%），其原因为本章偏向贸易经济学，虽然笔者运用了大量案例，由于缺乏实操，学生无法凭空想象。在统计在实际中可运用的教学内容时，学生认为是第7章（77.15%）、第3章（56.93%）、第2章（45.03%）和第5章（43.38%）。因此，教师应该加强对第7章“农产品国际贸易实务”的教学设计和选择更符合此教学内容的教学方法。

2.3 《农产品贸易学》教学过程控制 课时是影响教学效果的一个重要因素。自2004年开设农产品标准化与贸易农学专业以来，《农产品贸易学》是主干课程之一，安排48个学时，并设置了20个学时的课程实习。由于本科教学改革，《农产品贸易学》从2012级开始减少为40个学时，课程实习取消，调查显示66.55%学生认为此课程安排40个学时是不够的，83.72%学生认为课程实习对于学习《农产品贸易学》十分重要，应该恢复课程实习。授课形式是影响教学效果的另一个重要因素。因此，在教学过程中，针对教学内容和教学需要，在吸收传统教师课堂讲授法的教学方式优势基础上，笔者积极运用提问和讨论、案例分析、主题研讨等多种教学方法，调动了学生的学习积极性与主动性，加强了师生在教学过程中的互动。96.57%学生认为在课堂中，教师提问与讨论对学习《农产品贸易学》很重要。93.48%学生表示很喜欢课堂展示（学生自由组队，可采用播报新闻、演讲、小品、相声、照片展示、串烧等形式在课前6～10min展示有关农产品贸易的内容），且积极准备，在课堂中充分展示自己对知识点的理解。案例教学具有鲜明的目的性、启发性、客观性、实践性和综合性等特点[2]。调查结果显示，91.67%学生认为课堂中合适的案例运用对提高此课程教学效果很有用。此外，适量的，开放式的课后作业布置对于提高教学效果也起到较大的作用，比如“农产品价值的组成？影响农产品价格的因素有哪些？运用学习的相关知识来解释何谓“菜贱伤农”？你有什么建议来解决“菜贱伤农”难题？”，类似的课后作业不仅加深学生对知识点的掌握，且学生可充分利用多媒体去查阅资料，归纳总结，89.38%学生认为这种课后作业方式加深对知识点的理解和掌握，提高了思考和解决问题的能力。

2.4 《农产品贸易学》教学效果与评价 学生普遍认为《农产品贸易学》学习效果较好（97.01%），但只有63.46%学生表示课程结束后收获很大，其他学生表示收获一般，甚至有9位同学表示没有收获。究其原因有如下：学生认为教师教学水平欠缺占8.97%，没有固定的教材占19.23%，而主观原因（学生对课程不感兴趣，在课堂上不认真，专业基础知识薄弱）占到71.79%。根据本次问卷调查结果，本课程的授课内容和形式对学生的触动较大，81.59%学生表示此课程的学习激发了他们对农业的兴趣，认为从事农业生产和贸易是比较有前景的工作，毕业后会选择从事农业。《农产品贸易学》的期末成绩由两部分组成，期末考试（50%）和教学过程表现（50%，包括考勤、课堂回答问题、课堂展示和课后作业）。根据本次问卷调查结果，在今后的教学中可以增大“教学过程表现”的比重（大于50%），有些过程可采用“同学互评”方式，课堂展示和课后作业均可交由学生互评，可在一定程度上减少和防止学生在教学过程偷懒或投入不够的现象。

3 农产品贸易学课程改革思路

3.1 优化教学内容 结合国家农业政策，世界农业发展形势，以及行业需求和学生发展需求，做到每学期更新教学内容，突出教学重点，着重解决教学难点，设计体现农学特色的经济贸易学内容。此外，在教学过程中，应适当增加与大学生就业、创业相关的农产品贸易方面的教学内容，如“农家乐”、“生态农场”、“绿色农产品”、“高附加值农产品”、“农业保险”和“农业期货”等，以培养学生就业和创业的意识和能力。并结合新时代特点，授课教师需进一步细化教学过程的安排，跟随现代科技和经济发展迅速的脚步，搜集和整理材料，把新知识和新发展及时补充到教学中，使学生的学习跟上时代的发展。可通过新闻媒体和互联网等渠道获取相关的最新信息，使讲课更具有生动性和前沿性[2]。

3.2 改革教学方法 “引导启发式”、“角色互换式”、“主题研讨式”和“案例分析”等教学方法，充分借力于现代先进的教育技术和互联网，调动了学生的积极性。此外，课堂展示和课后作业的运用需要规范化，评价可采用学生互评。

3.3 突出专业特色 与其他专业课程融合，如以作物学栽培学为基础，运用农业标准化体系生产农作物，运用经济贸易学理论来营销农产品，恢复农产品贸易学的课程实习。应寻找实习基地或单位，如成熟的市场、完善的种植基地等，逐渐完善基地（单位）的硬件和软件条件。合理设置实习内容和过程控制，如农产品和市场的关系，如何将高品质的农产品成功销售等。

参考文献

[1]刘向东，马启彬，宋瑞凤.拔尖创新型卓越农学人才培养模式探索与实践——以华南农业大学为例[J].现代农业科技，2016，18： 283-285.

[2]黃飞，章家恩，蔡昆争.“环境学”课程的教学实践与思考[J].大学教育，2015，9：144-145.

（责编：张宏民）