《饲料营销学》课程教学与教改初探

程志斌, 廖国周, 白华毅, 王桂瑛, 苏子峰, 李琦华,4, 樊月圆,普岳红*

(1. 云南农业大学动物科学技术学院, 云南 昆明 650201；2. 云南农业大学云南省畜产品加工工程技术研究中心, 云南 昆明 650201；3. 大理大学农学与生物科学学院, 云南 大理 671003；4. 云南农业大学云南省动物营养与饲料科学重点实验室, 云南 昆明 650201)

我国每年有大量的农业院校畜牧专业大中专毕业生走出校门，走上了饲料营销这条充满希冀与挑战的道路。然而，由于在校期间大多数学生没有接触过《饲料营销学》这门课程及相关的饲料营销专业培训。学生毕业后全凭个人摸索或感悟去开展饲料营销工作，业绩往往不尽人意，造成大学毕业生在工作的1～3年高淘汰率和流失率。针对这一现实情况，结合云南省发展高原特色牧业及饲料工业的战略需求[1]，根据本科教学课程设置与就业需求相结合发展的精神，2011年对动物科学技术本科生增设了饲料营销学课程。经过5年多的教学实践，不断摸索教学方法，取得了较好的教学效果。

1 突出职业优势，指导学生择业

饲料营销学课程最主要的教学目的之一就是：突出饲料行业的优势及饲料营销岗位的职业发展优势，帮助畜牧专业大中专学生正视饲料营销及相关服务工作是毕业后最有可能从事的职业之一，指导学生理性择业。

云南省是一个以农业为主的大省，虽然地州县市、甚至乡镇各级行政事业单位需求农业类(包括畜牧专业)的人才相对我国东部经济发达省份要多，但毕竟行政事业单位能提供的就业岗位有限，大部分畜牧专业毕业生必须正视进入饲料、兽药或养殖企业的就业现实。

饲料营销学面向饲料科学、动物医学、动物生产、水产养殖等多个学科专业方向的本科生开设，在教学过程中收集了大量的实例与数据，重点比较了云南省饲料、兽药及养殖行业的现状和发展趋势，突出云南省饲料行业的相对发展优势。主动邀请饲料企业中从事营销高管的云南农业大学动物科学技术学院往届毕业生，以专题报告的形式与选课学生交流，突出饲料营销岗位的职业发展优势。促使学生树立“学有所用、学有所长”的科学人生观、事业观、学习观，引导畜牧专业学生理性选择饲料营销职业。

2 编写教学大纲，精选授课内容

饲料营销学是一门跨学科、跨专业的应用性、综合性学科，内容涉及本科教学的多门课程，包括：营销学、动物营养学、动物生产学、饲料学、饲料添加剂学、饲料配方学等[2]。既要考虑教学内容的交叉性、系统性，又要突出教学重点，防止讲授内容的重复。由于当前我国普通高等农业院校还没有正式出版的《饲料营销学》课本[3]，在符合教学的相关饲料营销参考书籍缺乏的情况下，依据学校颁布的课程基本教学任务和目标，初步编写了教学大纲，并在教学过程中不断丰富和完善教学内容。

云南农业大学饲料营销学本科生课程教学只有32学时，由于教学课时不多，为了确保学生对饲料营销学课程的基本理念、基本理论、基本内容以及营销服务技术技巧等有一个比较系统的掌握，使学生顺利适应未来的饲料营销工作，饲料营销学教学大纲主要有4部分：①大学生人生规划与职场规划，计划4学时；②饲料及产品基础知识，计划4学时；③饲料营销过程、技巧与礼仪，计划20学时；④中国饲料行业经典营销模式，计划4学时。

依据以上教学大纲，教学内容的具体安排坚持以“实用性、可操作性”为原则，始终围绕一个初级饲料营销员(刚入职的毕业生)如何开展实际的饲料营销工作。以教学大纲中重点讲授的部分“饲料营销过程、技巧与礼仪”为例，在教学过程中围绕饲料产品营销全过程这一主线，通过理论讲授、案例分析及课程作业相结合，主要讲授了以下内容：①分析饲料及产品的营销“卖点”；②饲料营销员的访前准备；③饲料产品“卖点”的推介与客户的交流；④饲料营销合同的缔结；⑤饲料营销的售后服务与客户维护；⑥饲料营销员需要掌握的基本商务礼仪。

3 布置课程作业，完善教学环节

教育学研究成果显示，学习的过程不仅是接受知识的过程，而且也是一个发现问题、分析问题、解决问题的过程。课外作业是小学到高中的学生对课堂知识的巩固，是必不可少的重要教学环节。然而一旦进入大学，似乎课外作业这个教学环节已经被大部分的教师和学生忽视了[4]。由于大学教学秩序的相对宽松，大学课程如果没有课外作业布置，大学生就没有充分的时间去发现问题、分析问题、解决问题，个人惰性的上升致使学生失去对课程求知的热情，教学质量也大大下降。鉴于此，在饲料营销学课程教学与教改过程中，通过布置“课程作业”形式，完善了饲料营销学课程的教学环节。

教学组设计的饲料营销学“课程作业”并非像初高中时期一样每节课都布置“课外作业”，而是依据教学大纲的4部分讲授内容，在每个内容中布置一个相关的“课程作业”， 建议1～2星期完成1个“课程作业”。饲料营销学“课程作业”布置的原则是：针对农业院校畜牧专业大中专学生市场营销学知识的短板及营销经验与技巧的缺乏，合理设计课程作业，培养学生独立学习、思考、分析和解决问题的能力。

首先，学生按照授课老师的指导，课堂外查找资料，完成并上交课程作业。为了防止学生的网络抄袭，建议课程作业为手写完成，不建议用电脑打印。其次，授课老师认真批阅学生上交的课程作业，严惩课程作业的网络抄袭及相互抄袭。课堂上在讲授到相关章节内容时，授课老师随堂点评课程作业。此外，也可以在章节讲授完毕后，将课程作业的点评作为本部分讲授内容的一次小结。最后，为了保证饲料营销学“课程作业”的质量，提高学生的重视程度，并督促上课学生认真对待和完成，建议将学生完成的4次饲料营销学“课程作业”成绩计入课程的最终成绩中。笔者的做法是“课程作业”的成绩以40%的比例计入课程总成绩。

4 设计教学案例，理论结合实际

案例教学法是国内外高校《营销学》课程的主流教学方法之一，案例教学法的效果已经得到普遍的认可和重视[5]。为了更好帮助学生理解和掌握饲料营销学的基础理论，同时理论指导饲料营销实践，充分体现饲料营销学课程的实践性、应用性、综合性，饲料营销学的案例教学必不可少[2，5]。

在教学实践过程中积极探索了饲料营销学的案例教学法，不断总结提炼、积累了一定量的经典饲料营销案例，并将这些案例用于教学实践，帮助学生主动分析和思考案例中饲料营销相关工作的得与失，与学生共同分享饲料营销实践的心得与教训。值得注意的是，饲料营销学课程的案例教学是一项比较复杂的系统工程，它涉及到教学的准备工作、组织程序、实施方法及参与人员、时间、地点的安排等等多方面，对授课老师精选与设计饲料营销案例的要求较高[6]。

在饲料营销学课程讲授中采用了两个类型的案例进行教学。(1)分析型案例。这类饲料营销案例涉及内容简单，案例描述文字少，建议随堂讲授。教师先把分析型案例的问题与涉及的相关内容及知识点陈述清晰，留2～5 min思考，然后请若干学生陈述他们的答案或分析，并在其他学生补充及授课教师的互动下，获得问题的基本答案。(2)推理型案例。这类饲料营销案例涉及内容较系统与复杂，一般需要学生课外花时间准备，建议结合饲料营销学的“课程作业”一起实施，最后在课堂上进行专题讲授与点评。授课老师应明确要求学生在参加课堂推理型案例学习前，既要有课前的书面准备，又要有课堂口头陈述的充分准备。推理型案例教学能够较为全面的培养学生发现问题、分析问题、解决问题的能力，以及考察学生随机应变的能力，因此推理型案例的设计往往没有标准答案。授课教师点评时，应注重学生的分析思路、决策依据、推断的逻辑性和实际操作的可行性，应积极引导和鼓励学生提出自己的独到见解，尤其是授课教师要注意不能以自己的主观意志，简单判断分析结果的正确与错误。

5 实施考试改革，反映教学效果

在开展饲料营销学实际教学过程中就在思考反映学生掌握知识程度及教学效果的考核方式。如果采用常规的闭卷笔试的考试方法，其结果是培养了大量大脑记忆能手，没能反映学生发现问题、分析问题、解决问题的能力，这与饲料营销学教学目标与目的背道而驰。因此，作为实践性、应用性很强的饲料营销学课程，不仅仅要实施创新教学，同样要实施大胆教改，改变传统的考试或考核方式。

教学组积极探索了饲料营销课程的考试改革，坚持考试教改的原则：将“考试”看成一次对学生思考与运用饲料营销知识点与技巧的“课程总结”。针对云南农业大学动物科学技术学院不同授课专业方向的学生，采用了“课程论文撰写(考查)”、“推理型案例分析(开卷考试)”、“营销情景口试(现场考核)”等多样形式，对学生掌握饲料营销学基础理论与实践技术、技巧进行全面总结。例如，饲料科学方向的学生毕业后多直接从事饲料营销工作，饲料营销技术的灵活掌握及与客户交流的应变能力十分关键，因此多采用“营销情景”的现场口试考核；动物医学方向的学生毕业后主要从事饲料营销技术服务或养殖技术服务较多，需要在有限的时间内分析应对客户提出的饲料或动物的诸多问题，因此建议采用推理型案例分析的开卷考试方式；动物生产方向的学生由于接触饲料领域的专业知识相对较少，一般采用课程论文撰写进行考查。

通过5年多的教学实践，教学组依据授课学生的不同专业背景，不断完善了课程考试改革，使学生通过考试获得再一次巩固学习与实战锻炼的机会，也较为真实的反映了教学效果。

参考文献：

[1] 程志斌. 云南高原特色山地牧业发展的思考[J]. 云南农业大学学报(社会科学版), 2013,7(S2): 70-74.

[2] 李旺.《饲料营销学》课程特点分析[J]. 教育教学论坛, 2012(6): 145-146.

[3] 王放银, 余有贵, 黄兴国, 等. 饲料营销学课程新体系的构建[J]. 湖南农业大学学报(社会科学版), 2004, 5(3): 49-51.

[4] 强桂凤, 查志刚. 新课改下的营销课程作业设计[J]. 职教通讯, 2007 (8): 53-54.

[5] 张玉科. 高职饲料营销学抛锚式教学模式的建构[J]. 辽宁教育行政学院学报, 2011(4): 104-105.

[6] 马琦. 营销学本科案例教学讨论模式的探讨[J]. 科技信息, 2011(14): 104.