健康生活方式与健康传播教学方法研究与实践*

◆吕岫华 胡利明 贾润青 王小利 李劲涛

1 前言

“健康生活方式与健康传播”作为本科生的通识教育选修课程，在北京工业大学已有八年的历史（2011—2018）。为全面贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020 年）》，进一步加强高校课程建设，提高教学质量，充分发挥高校的育人职能，该课程于2017 年入选学校首批本科重点课程建设项目，通过课程建设，在教学内容调整、整合过程中不断改进教学方法，力争在有限的课时范围内促使教学效果最大化。

2 多元化教学方法融合，全面提升教学内容的有效性

优质丰富的教学内容是完成教书育人的必备条件，而多元化教学方法是完成教学内容不可或缺的重要组成部分。“健康生活方式与健康传播”课题组成员针对教学方法进行了大量研究、探索与实践，形成一套系统的适合该课程体系的教学方法，并应用于实际教学环节。

科学理论知识与日常生活常识相融合，增加学生学习的趣味性课程内容的理论体系是贯穿教学过程的主航线，但是单纯的填鸭式讲授，会使学生产生枯燥乏味的感觉。课题组教师集思广益，根据课程内容与人们健康的紧密关系以及现代人对日常生活的关注和重视，积极寻找新的教学方法来增加学生学习的趣味性，加强课程内容的理解和掌握。

例如：在教学蛋白质内容时，除讲授蛋白质的作用外，一定会告诉学生食物中优质蛋白质的来源，以及如何吃鸡蛋、大豆，才能达到每日蛋白质的最佳摄入量；脂肪并不是少吃或不吃，而是要达到饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸的比例为1:1:1 才是理想模式，学生马上联想到食用油的广告词，加深对学习内容的印象；教学微生物时应用典型案例，100 多年前，船员航海生活简陋，出现坏血病后，服用一种树叶水而治愈，这就是维生素C 的发现，现在依赖高科技提供的营养餐，无论是宇宙飞船还是大海远航，都使生活更加丰富和便捷。

水也是身体的主要营养成分之一，在了解水诸多功能的同时，也伴有温馨提示：在人们都关注水质的当下，我们千万不要忽视用错水杯给机体带来的危害。学生通过学习，不仅牢固掌握了理论知识，通过鲜活的生活案例，也享受到学习带来的乐趣，无形中激发了学习的热情和积极性。

课堂讲授与专题讨论相结合，提升学生学习的主动性

随着社会的快速发展，多媒体与传统教学方法的结合，已是常态化的教学模式。在此基础上，单纯的课堂讲授与专题讨论相结合，很大程度上提升了学生学习的主动性。

所谓专题讨论，是指教师在课程教学中专门安排的、由全体学生参加的、并经过充分准备而集中开展的课堂讨论[1]。讨论中的选题贴近生活实际，很多题目是生活中经常遇到又往往被忽略，而且严重危害身心健康的不良生活习惯和行为。“走进抑郁症”就是讨论的一个主题，学生不仅从概念、症状、原因、危害及治疗等方面进行了讨论，还在积极探索预防措施方面进行了分享。讨论主题还涉及“了解眼睛，保护视力”“盐与健康”“当代青年为何脱发”“维生素与感冒”“睡眠知识”“科学减肥”等领域。同时，有很多学生关注压力对健康及情绪的影响问题，弥补了课程体系的局限。

通过与学生交流，获知专题讨论是他们期待主动学习的方式之一，学生通过查阅资料、确定题目、再整理加工、制作PPT、编辑语言、完成讨论，整个环节都是培养自学能力的体现。

开拓创新，适度开展个性化教学，培养学生应用知识的意识和能力激发学生的求知欲和兴奋点，调动他们的参与感，提升其问题意识和创新能力[2]。“健康生活方式与健康传播”是校选课，这就意味着学生的年级层次从大一到大四，学科种类齐全，不仅涉及全校本科生的所有专业，还有部分留学生参与。由此可以看出，学生的知识水平和结构有差异。这就要求教师在教学过程中在完成教学大纲的前提下，充分了解学生的需求，适度开展个性化教学，培养学生应用知识的意识与能力，鼓励学生既要把所学的知识应用于日常生活中，同时要学会灵活应用这些知识，参加学校的各类活动。

如一名计算机系学生，通过学习该课程，结合北京市的现状，提出要研究PM2.5，并邀请该课程主讲教师为指导教师，申请到学校的星火基金，而且顺利完成并结题；一个文科学生要参加一个演讲比赛，选题竟然是“免疫与健康”，在课题组教师的指导下也取得很好的成绩。可以说，多种教学方法综合应用于教学中，是新时期全面实施素质教育，着力提高教育质量的有效尝试，而如何更好地运用这些教学方法，更有效地传授知识，有针对性地培养学生，是每位教育工作者应该思考和不断实践的问题[3]。

3 教与学互动，助推教学内容的实用性

教学方法作为教师达到教育目的之手段的体系，是教学实践力的最直观表现[4]。“健康生活方式与健康传播”同其他专业课一样，既有完整的教学内容，又有独特的教学方法；既要求学生掌握基本知识，又要树立知晓健康信息、认同健康信念、建立健康态度、采纳健康行为四个层次的健康新理念。因此，该课程的教学内容与专业课的最大区别，就是理论联系实际。课堂上除了教师提问外，有时学生也会主动提出问题。

另外，在学完六大营养成分后，每次课的最后五分钟是学生既紧张又期待的时间，在这个时间里，让学生晒出自己一日三餐的食谱，然后由同学评论是否科学合理？以及正常情况下，大学生一日的体能消耗是否是出入动态平衡？这不仅关系到当下的身体情况，更与未来10 年甚至20年的健康有关。所以学生从上课之初的忽视早餐，到学完相关知识后，不仅会平衡三餐的营养，也会适时兼顾包括水在内的各种营养成分的摄入和水果的补充。

4 良好的教学方法是实现教学内容的优质资源

教书育人是大学的重要功能之一，每门课程不仅有其包含教学大纲在内的完备教学内容体系，同时教师会根据自己的教学经验形成一套具有独特形式的适合自己任课内容的教学方式和方法来完成教学目标。大学培养人才的模式与中学有很大的区别，尽管不同学科、不同专业都有自己的培养目标和教学任务，但是毋庸置疑的是，在整个培养环节中，良好的教学方法是实现教学目标的重要载体，它会贯穿大学生涯的全程，影响学生的一生。大学课堂最主要的不是突出学习效果，而是强调学习的过程。教师要在课堂教学中注重培养学生自我学习的能力，能够让学生找到成就感，这是培养学生自信心的有效途径。学生能够在课堂教学中有机会锻炼和展示出自己的才干和能力，有机会展示知识，感到课堂的知识不是被动地灌输，而是自己主动学习得到的。课堂不仅是教师的讲台，还是学生发现知识的平台，更是学生展现自己才能的舞台。只有这样，才能让学生掌握如何学习的策略[5]。

由于课程内容多，课时有限，在规定的时间内让学生系统掌握教学的全部内容并非易事，除了充分利用课上时间最大限度调动学生自主学习的能动性，激励学生参与专题讨论、申报相关学生课题基金、参赛等外，也需要积极引导和支持学生阅读与课程内容相关的参考书，在拓展知识的广度上下功夫。通过实践发现，这样在理论课知识的深度上也有惊喜。可以看出，知识的深度和广度既能交叉融合，又能相互促进，值得借鉴和进一步探索。合理利用各种教学模式的优势，全面提升学生的综合素质。各种教学模式各有所长，教师明确教学目标，正确选择与学生群体特点和需求相符合的教学方法，有机结合各教学方法的优势，将事半功倍地实现教学效果[6]。

5 结语

综上所述，教学不仅给学生带来知识，更主要的是带来科学的思维方式和批判性的思维，使教师和学生双方受益。通过对“健康生活方式与健康传播”教学方法的深入研究并实际应用，教学团队深深体会到，教学方法在完成教学内容和培养学生的过程中具有不可替代的重要作用，应加以高度重视，为学生后续的学习、研究及工作奠定坚实的基础。教师应遵循“教育即生长”的规律探索前行，成就学生，提升自己[7]，不忘初心，牢记使命。■