全株青贮玉米品控关键技术研究

周 磊 冯一强 刘 晓 邵春雷 贾俊杨

（1.临沂市畜牧站，山东临沂 276000；2.临沂市动物卫生监督所，山东临沂 276000；3.临沂市畜牧兽医检测中心，山东临沂 276000）

“粮改饲”全株青贮玉米，是用鲜嫩的玉米茎叶和果穗利用微生物的厌氧发酵制作而成的，相比传统饲喂方式提供的营养物质总量和生产效率都有很大提高，可长期保存，品质优良，营养损失少，适口性好，可长年供应，节省饲料用粮，降低饲养成本，是发展畜牧业，特别是养牛业的基础饲料，可以有效减少牛羊等草食家畜的优质饲草料供需缺口，大幅降低生产成本。

1 材料与方法

1.1 实验材料

开展适合本地青贮专用玉米品种的生物性状分析，推广适栽青贮专用玉米品种2000亩，研究播种密度、肥料配比、灌溉等高产栽培技术，确定青贮专用玉米最佳收获时期和留茬高度。

1.2 实验方法

根据测定的最佳收获时间、留茬高度统一收获，每次刈割时，随机抽取36株玉米，测量其绿叶数、黄叶数、株高、叶宽、叶长、穗高。全株用青贮粉碎机打碎，取1 kg粉碎样，烘干后称干重，并根据干物质率换算成每公顷干物质产量。干物质及部分营养成分检测：取40目筛粉碎过的风干样品，用饲料概略养分分析法测定其粗蛋白（DM）含量，然后测定风干样的中性洗涤纤维（NDF）与酸性洗涤纤维（ADF）的含量。青贮玉米品控技术：采用霉菌毒素连续监测法，在青贮过程中，分别加入乳酸菌、纤维素酶（CF）及二者混合物，在青贮完成后结束后当天和90d、140d检测霉菌毒素含量变化。

2 实验结果

2.1 青贮玉米生物性状分析及刈割时间的研究分析

由表1可知，豫青贮23青贮玉米在乳熟中后期进行刈割，收割长10m，宽5m的玉米，计算每公顷玉米鲜物质量63.6t，干物质量15.15t，选取36株玉米，清点有绿叶17.1，黄叶0.09，株高2.73m，叶宽9.73cm，叶长71.7cm，惠高92.3cm，生产性状符合青贮玉米品种要求。

随着刈割时间的增加，酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维的含量都呈增加趋势，而粗蛋白含量在乳熟中后期最高为9.3%，蜡熟期含量最低。

表1 青贮玉米生物性状分析

表2 不同收割时间玉米营养成分分析（%）

2.2 青贮玉米的霉菌毒素含量研究分析

表3 黄曲霉素含量分析（μg/kg）

由表3可知，全株玉米青贮47d后，对照组黄曲霉素含量15.6μg/kg，而添加乳酸菌组6.8μg/kg，随着时间的增加各组黄曲霉素含量显著增加，其中到第140d对照组黄曲霉素含量51.8μg/kg，超过国家饲料黄曲霉素含量标准50μg/kg，而加入乳酸菌组和乳酸菌+纤维素酶组的黄曲霉素含量分别为30.6μg/kg，26.1μg/kg，显著降低了黄曲霉素的含量。

表4 呕吐毒素含量分析（ug/kg）

由表4呕吐毒素含量分析表明，加入乳酸菌组和乳酸菌+纤维素酶组显著降低呕吐毒素的含量，随着时间的增加，到140d后毒素含量为460.2μg/kg，低于国家标准500μg/kg，其中乳酸菌+纤维素酶组的毒素含量最低为398.8μg/kg。

表5 玉米赤霉烯酮含量分析（ug/kg）

由表5可知，玉米赤霉烯酮在第47d后，毒素含量521ug/kg，已经超过了国家规定的标准500ug/kg，在加入乳酸菌，乳酸菌+纤维素酶玉米赤霉烯酮含量显著降低，在140d时，分别降低了51.8%和52.3%玉米赤霉烯酮含量也低于国家标准的上限。

研究结果表明随着时间的延长，毒素含量增加，在不添加乳酸菌、纤维素酶时140d时，毒素含量都超标，而加入乳酸菌、纤维素酶后毒素含量显著降低，通过上述研究建议青贮饲料时加入乳酸菌+纤维素酶，并且应该根据养殖量适当设计青贮窖规模，控制在140d内饲喂完。

3 讨论

在青贮过程中，添加乳酸菌、纤维素酶，有效降低了霉菌毒素含量变化，其中黄曲霉素含量降低了49.6%，呕吐毒素降低了13.3%，玉米赤霉烯酮降低了54.1%。显著提高青贮饲料品质。