长夏 养 生 化湿 润 燥

◎陈永灿

中医学中的长夏，涵盖了小暑、大暑、立秋、处暑四个节气，气候特征为湿热蒸腾。八月份，处于夏秋之交，暑气逐渐消退，但暑湿仍盛，还未出现真正意义上的秋凉，晴天下午的炎热亦不亚于暑夏之季，也就是人们常讲的“秋老虎，毒如虎”。处暑节气正是处在由热转凉的交替时期，自然界的阳气由疏泄趋向收敛，人体内阴阳之气的盛衰也随之转换。所以此时养生保健应祛暑化湿和滋阴润燥并重，下面介绍一下夏秋之交的长夏如何养生。

祛暑化湿健脾土

有句古话叫：“千寒易除，一湿难去。湿性黏浊，如油入面。”湿与寒在一起叫寒湿，与热在一起叫湿热，与风在一起叫风湿，与暑在一起就是暑湿。中医学认为长夏湿气当令，人体中的脾与之相应。湿为阴邪，易伤阳气。同时，脾五行属土，主运化水液，它的特点是阳气易衰，阴气易盛，湿邪侵犯人体后最易伤害脾阳，而脾阳的虚弱也进一步助长了湿邪的侵入。此时老年人和体弱者，最容易发生胃肠道疾病和感冒发热、腹痛腹泻、上呼吸道感染等。要做到长夏养生，养脾最为关键，故中医有“长夏最宜养脾”的说法。

长夏祛暑化湿健脾土，建议从饮食方面入手。饮食原则应以健脾、清热、利湿为主，首选清淡、微苦、富有营养、易于消化的食物，避免吃黏腻、难以消化的食物，不食冰镇食品及少食寒凉食物。

长夏早晚要喝粥，午餐要喝汤，既能生津止渴、清凉解暑、润肺去燥，又能补养身体。在煮粥时加些荷叶，味道清香，有消解暑热、养胃清肠的作用。在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤，有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。可以多吃薏米红豆粥。薏米红豆粥具有良好的去湿、减肥功效，尤其是对于中老年因体内湿气引起的肥胖，效果较好。山药也可以放在薏米红豆粥中同煮。山药有“气死小人参”之称，是补脾胃的圣品，而且能强肾固精、润肺益气。大枣也非常适合湿热重的长夏食疗。大枣有健脾和胃、益气养血等功效，对脾虚的人来说非常合适。此外，橘皮（陈皮）在养脾方面也很有效，可以在炒菜时加一些新鲜的橘皮。即便不用鲜橘皮炒菜，用陈皮泡水喝也很好。茯苓也具有除湿健脾的功能，在炖菜时也可以适当加入。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，辛温的姜汁发汗驱寒，最适合在淋雨之后驱散身体湿气，预防感冒。另外，一般带有“瓜”字的蔬菜水果，如冬瓜、长瓜、丝瓜、西瓜、苦瓜等，都具有一定的利水除湿功能，可以在长夏有意识地挑选食用。

另外，长夏季节，气候多变，不可过度运动，出汗过多，人体水分减少，电解质流失，血液会变得黏稠，严重时甚至出现中暑、休克、中风、心梗等危险情况。因此，在夏秋之交不要进行大强度、大运动量的运动，还要避免在闷热的环境中运动，以免出汗过多。此外，要注意多补水，不要等到口渴时再喝水，随身带个水杯，大量出汗后可以适当补充一些淡盐水。

滋阴润燥养肺金

立秋、处暑虽属中医学中的长夏，但此时物候学上已正式进入秋季，其气候特点兼具有暑湿与秋燥，空气中湿度会慢慢下降。此时，人们会感觉皮肤干涩粗糙，鼻腔干燥疼痛，口燥咽干等。另外，中医学认为“肺与大肠相表里”，肺还与大肠有着密切的联系，而肺燥下移于大肠，肠燥则容易出现便秘。此时，需及时采取措施，预防秋燥症的出现。初秋燥邪当令，肺为娇脏，五行属金，滋润而恶燥，与秋季燥气相通，容易感受秋燥之邪。许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，处暑时节要在祛暑化湿的同时，多吃一些能滋阴润燥养肺金的食物。比如百合，具有养阴润肺、清心安神等功效。可以在炒菜或煲汤时加入一些，可以缓解阴虚久咳的症状。梨，具有润燥止咳降火等功效。可以用梨做甜汤，不仅可以降低梨的凉性，还能使其润燥功效更佳，如川贝蒸梨，梨去核注入川贝母及冰糖，封好煮熟或蒸熟，能止咳润肺化痰；丁香煨梨，梨去核注入丁香，外用菜叶或湿荷叶包裹，于火灰中煨熟，能益胃养阴，虽温而不燥热。

另外，入秋后有些人会经常觉得口渴，光喝白开水，不能抵御秋燥。人体水分，很快会被蒸发或排泄出体外，所以，应该“朝朝盐水，晚晚蜜汤”。就是白天喝点淡盐水，晚上则喝点蜂蜜水，这既是补充人体水分的好方法，又是秋季养生、抗拒衰老的饮食良方，同时还可以防止因秋燥而引起的便秘，一举三得。盐有清热润燥等作用，清晨起床后空腹喝一杯淡盐水，有润肺降燥、清火益肾的作用，可使大便保持通畅，改善肠胃的消化吸收功能等。蜂蜜有补中润燥解毒等作用。每天睡觉之前取蜂蜜10～20毫升，用温开水调服，不仅可以健脾和胃、润燥补肺，还有镇静安神的作用。此外，盐水和蜂蜜水还有调节控制血压的效果。盐水中有钠，可能会引起血压升高，而蜂蜜中钾含量较高，有助于排出体内多余的钠。

另外，秋季自然界的阳气由疏泄趋向收敛，人体内阴阳之气的盛衰也随之转换，此时宜调节起居作息，适当增加睡眠，可以在相当程度上缓解秋乏过盛。此后应早睡早起，夜晚睡觉不应晚于23点。夜晚睡觉应关好门窗，腹部盖薄被，防止秋风袭来使脾胃受凉。白天只要室温不高不宜开空调。可开窗使空气流动，让秋爽之气荡涤夏余暑气和室内的浊气。