栽培技术对金银花品质影响的研究概况

郭　梦，张红瑞，黄　勇，王红娟，高致明*

(河南农业大学 农学院，河南 郑州 450046)

金银花为忍冬科植物忍冬Lonicera japonica Thunb .的干燥花蕾或带初开的花，是我国常用大宗中药材之一，药用历史悠久，《名医别录》中被列为上品，具有清热解毒、凉血化淤之功效，主治外感风热、瘟病初起、疮疡疔毒、红肿热痛、便脓血等[1]。现代研究表明金银花含有多种人体必须的微量元素和化学成分，同时含有多种对人体有利的活性酶物质，具有抗衰老、防癌变、轻身健体的功效。1984年国家中医药管理局将其确定为35种名贵中药材之一，后来又被确定为药食兼用品种。金银花商品主要来源于栽培，目前河南、山东、河北等地为金银花主产区，产地不同，品种、生态因子、立地条件、栽培技术及采收加工亦有差别，本文总结近年来栽培技术对金银花品质的影响研究成果，以期摸清金银花质量的主要影响因素，为金银花的高产优质栽培提供参考。

1　种质对金银花品质的影响

不同种质金银花有效成分含量差异较大。师凤华等[2]对由山东曲阜引种到广西武鸣的2份金银花种质之间表现的品质进行评价，发现山东曲阜所产的金银花药材品质较好，其绿原酸和木犀草苷含量比较高。刘杨等[3]对13个不同品种的金银花中绿原酸和木犀草苷进行测定，其中山东平邑金银花的绿原酸和木犀草苷含量明显高于其它品种。向增旭等[4]采用高效液相法测定不同种质金银花绿原酸峰面积，研究表明，绿原酸含量存在很大差异，灰毡毛忍冬绿原酸含量高于忍冬。郝江波等[5]采用高效液相色谱法测定不同产地金银花中有绿原酸、异绿原酸A、异绿原酸C等机酸类和芦丁、木犀草苷、槲皮素等黄酮类的含量，发现不同产地金银花中有机酸和黄酮种类差异较大。同时，李红霞[6]对不同产地金银花中主要成分含量进行了比较，不同产地金银花中绿原酸、木犀草苷的含量差异较为明显。金银花原植物忍冬具有显著的遗传多样性。周凤琴等[22]对我国金银花的种质资源进行过调查，调查结果显示：长期的人工栽培与驯化，使得金银花发生了显著的种内变异。据不完全调查结果统计，山东平邑有11个以上的农家品种，河南新密也有多个种质。金银花的遗传多样性为优良种质的选育积累了丰富的基因基础。

2　产地对金银花品质的影响

产地不同，品种、生态因子、立地条件、栽培技术及采收加工亦有差别，金银花在长期的药用过程中形成了河南、山东等道地产区。容蓉[7]通过对不同产地6种金银花的绿原酸的含量的测定，表明不同产地金银花药材中绿原酸的含量存在一定差异。刘杨等[8]对13个不同产地来源、品种的金银花中绿原酸和木犀草苷进行测定，山东平邑金银花的绿原酸和木犀草苷含量明显高于其它产地，其中以平邑地产金银花品质最佳。范蕾等[24]采用高效液相色谱法，研究不同产地金银花中主要成分含量的差异，结果显示：不同产地金银花中的绿原酸及木犀草苷含量相差甚大，其中山东、河南、江浙赣地区金银花质量呈现优势。向增旭等[4]采用高效液相法对不同产地12份金银花样品绿原酸峰面积的测定，发现绿原酸含量差异很大，其中四川细毡毛忍冬绿原酸含量最高。师凤华等[2]对9个产地金银花品质进行评价，结果表明山东曲阜所产的金银花药材品质较好，其绿原酸和木犀草苷含量较高。张强等[23]采用电感耦合等离子体质谱(ICP/ MS) 法，研究29个地区金银花样品中无机元素的含量及特征，结果显示：元素的分布特征与金银花的产地呈现一定的正相关。

3　生态因子对金银花品质的影响

金银花是喜光耐旱的植物，生态环境对其品质的影响十分明显。王玲娜等[9]分析比较11个海拔高度上生态因子对金银花活性成分的影响，表明海拔高度是影响绿原酸与木犀草苷的主导生态因子，随着金银花种植区海拔的升高，绿原酸和木犀草苷含量呈增加趋势。邢俊波等[10]对4个道地产地和1个非道地产地的金银花的主成分含量与生态因子的相关性进行了分析，结果表明药用植物有效成分的形成、积累与生态条件密切相关，道地产区药材的含量远高于非道地产区药材的含量。张萍等[11]研究了气候因子对6个产地金银花中绿原酸含量的影响，结果表明温度是影响金银花中绿原酸含量的主要因素，日照长度和降雨量的影响都比较小。柯用春等[12]研究了土壤中水分变化对金银花品质因子的影响，在花期控制不同的土壤含水量，结果表明适量水分有利于金银花花序增重、绿原酸和黄酮类物质的积累。亦有研究表明，金银花立地土壤中的重金属主要聚集在土壤的耕作层，尤其是0～10cm土层中的含量最高[25]。土壤中重金属的含量高低将会直接影响金银花的品质。

4　施肥对金银花品质的影响

肥料是影响金银花生长发育的主要因素。以复合肥为空白对照，研究有机与无机肥料不同配比施量对金银花的产量与品质指标的影响。结果显示：与单施复合肥相比，有机无机肥料配施均能够提高金银花单产以及金银花产品的绿原酸含量和木犀草苷含量；但施用过量肥料会使绿原酸含量降低[26]。方华舟等[13]研究了施肥对金银花中绿原酸、木犀草素苷含量的影响，结果表明施肥能显著提高金银花产品质量，单施无机肥与单施有机肥差别不显著。翟彩霞等[14]研究氮、磷、钾肥对金银花药用成分绿原酸、木犀草苷含量的影响，结果表明金银花药用成分绿原酸随着施肥量的增加先增加，达到一定施肥量后含量下降；木犀草苷含量处理间差异不显著，但施肥量过大木犀草苷含量则下降。温春秀等[15]研究了不同施肥对金银花产量及药用成分绿原酸、木犀草昔含量的影响，发现足够N、P、K肥才能获得较高的金银花产量及成分含量。胡尚钦等[16]研究施肥对川产金银花绿原酸(CHA )含量的影响，结果表明：其中氮肥施用量与绿原酸含量呈显著负相关；施磷对绿原酸含量的影响不显著，但两者间存在明显的正相关关系；施钾对绿原酸含量无明显影响。

5　采收加工对金银花品质的影响

收采收时间和加工方法对金银花品质的影响十分显著。金银花的产地加工方法主要有4种：晒干、烤房烘干、滚筒杀青烘干、微波杀青烘干。张燕等[17]通过对金银花不同发育时期、采收时间的研究，测定其产量和绿原酸、木犀草苷量，研究表明二白期至大白期间采收最适宜，所含绿原酸和木犀草苷量均最高。包卫华等[7]以绿原酸含量为指标，比较了不同加工方法的金银花品质，发现不同加工方法的金银花中绿原酸含量有较大差异，蒸制后干燥的产地加工法优于直接干燥的加工方法。胡尚钦等[16]发现川产金银花花蕾中绿原酸含量受采收加工方法影响较大，不同的采收时间，金银花花蕾中绿原酸的含量为：青蕾>黄白蕾>开放花；不同的加工法相比较下，杀青烘干绿原酸含量高。郝江波等[5]对来自河北巨鹿、河南封丘、山东平邑3个主产区的44份样品，采用5种方法加工而成的金银花中有机酸类(绿原酸、异绿原酸A、异绿原酸C)、黄酮类(芦丁、木犀草苷、槲皮素)的含量差异较大，其中杀青、烘干等现代加工方法有利于提高金银花药材的品质。

6　引种栽培对金银花质量的影响

随着金银花需要量的不断增加，金银花的引种区域不断扩大。丁云春等[18]对“金丰一号”金银花新品系在拉萨进行了引种试验，发现金银花“金丰一号”新品系在拉萨可以正常生长。王玉珍等[19]对从不同产地引进的4个金银花品种在东营市盐碱地进行种植，4个品种中“大毛花”的耐盐程度稍微好于其它3个品种，但差异不显著。孙宁宁等[20]考察不同种源金银花在陕西临潼引种栽培后质量的变化，并比较引种与陕西产野生金银花的质量差异，引种后绿原酸和木犀草苷含量均有所下降。于盱等[21]研究不同金银花种质资源在江苏南京地区引种栽培，引种后金银花不同种质资源之间绿原酸含量存在显著差异，且金银花绿原酸含量显著下降。张海建等[27]以金银花为试验材料，采用高效液相色谱法，比较分析了山东平邑金银花引种栽培到重庆三峡库区后，各个试验地中金银花的绿原酸和木犀草苷的含量。结果显示：引种后的金银花的有效成分含量符合药典标准，产量和品质较原产地均有所提高。

7　小结

虽然金银花栽培历史悠久，通过分析近年的文献发现，有关金银花的栽培方面的研究多集中在生态因子、采收加工等方面，金银花不同产地关键栽培技术和引种栽培等方面的研究较少。金银花作为我国常用大宗中药材，不仅用于饮片及中成药的原料药，亦作为茶饮，开发潜力巨大。如何稳定和保障金银花的品质，选择金银花适宜生长的区域，选育适宜不同产地种植的金银花优良品种，制定适宜不同产地的规范化种植标准，改进传统的采收加工方法是今后研究的主要方向。

(编辑：严佩峰)