影响我市水果提质增效的障碍因素及解决途径

聂鸿飞+张列梅

摘要：分析了影响本市水果提质增效的障碍因素，包括土壤管理滞后、化肥施用量过大、树冠郁闭、负载量大、机械化程度低等，结合生产实践，提出了相应的解决途径，旨在增进永济市果品产业的发展。

关键词：果品质量；障碍因素；解决途径

文章编号：1005345X（2018）01002803中图分类号：

S66文献标识码：A

我市位于山西省最南端，秦晋豫三省交界处的黄河金三角中心区域，地理位置优越；年日照时数2 300多hm2，年降水量550 mm，全年无霜期220 d，光热资源丰富，生产优质水果有着得天独厚的条件，但是由于我市水果尤其是苹果起步较晚，果农生产经验缺乏，加之近年来市场竞争日趋激烈，对果品质量和安全都提出了更高的要求，为了提高我市果品质量，增加效益，促进我市果业健康发展，我们对我市果业生产进行了全面细致的调研分析，总结了困扰我市水果提质增效的障碍因素及解决途径。

1影响果品提质增效的障碍因子

1.1土壤管理滞后，大多采用清耕制

目前我市果园土壤大多采用清耕，地表缺乏保护物，地温变化剧烈，浅层根系受低温、干旱影响，生长受阻，水分和矿质营养的吸收不足，影响地上部各器官的生长发育。长期清耕使土壤的理化性状及土壤结构严重受损，土壤表层微生物的数量减少，活性降低，有机质及各种矿质营养元素含量降低。

1.2化肥施用量过大，有机肥用量少

目前很多果农没有正确认识有机肥和化肥的作用，把二者的次序颠倒，以化肥当家，大量施用化肥，而把基础性肥源有机肥的施用放在次要地位，认为可有可无，有机肥施用量过少，甚至不施。这样做的后果是造成树体徒长，成花难，果品质量差，同时过多的肥料淋失、挥发后污染环境，并且严重破坏土壤结构，造成土壤酸化、盐渍化、土壤板结、保水保肥性差，也造成土传病害如根腐病的大发生。

1.3树冠郁敝，通风透光不良

我市果园普遍存在栽植过密，树冠郁敝，通风不良的现象，尤其是一些老苹果园多采用乔砧密植栽培，行间株间交接，树冠内膛枝条多、杂，光照不良，果实品质差。同时树冠郁敝也为病虫害的栖息和蔓延创造了条件，致使果园病虫发生严重，果园用药量增加，提高了果园生产成本，也在一定程度上降低了果品质量和果园效益。

1.4果园用药量大，果品质量安全得不到保障

目前果农对病虫害的防治很盲目，很被动，不能根据病虫害的发生规律进行主动的预防和有效的防治，错过了最佳用药时间，在病虫害大发生时又盲目加大用药量，致使农药残留超标，严重影响果品的质量安全。

1.5树体负载量大，大小年现象严重

大小年现象在我们的果品生产中一直普遍存在，在降低果品质量的同时，严重削弱树势，造成一些弱寄生菌引发的病害如腐烂病、轮纹病的大发生，极大地缩短果树结果年限，降低果园经济效益。

1.6果园机械化落后，用工成本高，果园效益低

果园管理相较其他大田作物来说，属于劳动密集型产业。尤其是果园栽植密度大，果园郁敝的情况下，更限制了果园机械化的应用，加之近年来人工费用大幅提高，果园的用工投入占果园生产投入的比重越来越大，在市场疲软果品价格低的情况下，果园效益大幅下降。

2水果提质增效途径

2.1推行果园生草

果园生草缓冲了地温，保护浅层根系免受高温、干旱、冻害的影响，防止水土流失（山地、丘陵），草体腐烂、刈割、翻入土壤后增加土壤有机质含量，提高土壤肥力，改善土壤团粒结构，同时生草调节了果园小气候，为害虫天敌的栖息和繁殖创造了有利条件，有利于控制害虫的暴发，减少用药和人工费用，提高果品质量和安全，有利于无公害果品的生产，提高果园效益。可采用人工种草和自然生草2种方法。

1）人工种草在果园行间种植三叶草、毛叶苕子、田菁、黑麦草等，时间以4月份或8、9月份为宜，草籽发芽后，要及时拔除其他杂草，在草长至20 cm以上时进行刈割，豆科草留茬15 cm以上，禾本科留10 cm左右，刈割下来的草可就地撒开或覆于树盘。割草后每667 m2撒施氮肥5 kg，补充土壤表面氮含量，也为微生物分解有机质提供氮素营养。

2）自然生草在水肥条件较差的地区，可采用自然生草，保留果树行间自然生一两生杂草，清除多年生杂草、恶草及果树树干周围60 cm内的杂草，在草长至20 cm高时及时刈割，每年根据草长势刈割2～4次。

2.2增施有机肥，改善土壤结构

土壤有机质是土壤微生物食物和能量的来源，有机质能够促使土壤团粒结构的形成，增加土壤胶体的阳离子交换量，提高土壤保水保肥性，保持土壤中水、肥、气、热的协调稳定，是土壤肥力的核心，提高土壤有机质含量是果品提质增效的基础。

施用时间一般在中熟品种采收后即9月中下旬至10月中下旬，此时土壤温度和湿度适宜，有利于有机肥的分解转化，同时果树根系正处于第3次生长高峰，有利于营养元素的吸收利用，显著提高树体的贮藏营养水平，增强树体的抗逆性，使来年春季萌芽、开花、坐果整齐。

施用量一般根据目标产量，低产园按照斤果斤肥的标准，中产园按照斤果斤半肥的标准，高产园按照斤果二斤肥的标准施入。

施肥方法幼树采用环状沟施，盛果期树采用条状沟施或放射状沟施，宽深各40～50 cm，将腐熟有机肥和全年化肥用量的60%混勻后作为基肥施入，施后及时浇水。

2.3控制化肥用量，节约生产成本，提高果品质量

每生产100 kg苹果所需化肥：N：0.6～1.0 kg，P2O5：0.2～0.3 kg，K2O：0.6～1.1 kg根据苹果养分需求规律、土壤养分供应规律和产量形成规律，苹果氮磷钾的吸收比例为NP2O5K2O=10.591.04，换算成45个养分含量为NP2O5K2O =171018，所以在选择肥料时，全年的肥料加起来氮磷钾的比例最好接近上述数值。同时，苹果不同生育期所需要的养分不同，因此在选择肥料时要考虑苹果各个生育期的需求。秋季，此期施肥的目的是增加树体的贮藏营养，在增施有机肥的基础上施入全年氮肥用量的60%，磷肥的全部及钾肥的20%，能够增加树体的氮素营养为来年春季的生长发育打下基础。春季，此期萌芽、展叶及新梢等营养器官的快速生长主要消耗树体贮藏的氮素营养，此时应根据树势及土壤肥力状况，科学合理补充氮肥，既保证果树萌芽、开花、座果及新梢生长的需要，又要维持树体健壮，防止新梢旺长，影响幼果膨大及花芽分化。所以此期旺树、花量少及生长健壮的树可不施氮肥，而对花量大、树势弱的要及时补充氮肥，一般667 m2施30-10-10的高氮复合肥15～2endprint

0 kg。夏季，此期的前期（中熟品种为6月份，晚熟品种为6-7月中旬）是果实迅速膨大期，可以选用15-15-15的中氮低磷中钾型肥料，66 7 m2施15～20 kg，再往后是品质形成关键期，为了避免贪青晚熟和促进着色，需要控制氮肥的施用，提高钾肥的比例，因此此期可以选择17-10-18的中氮低磷高钾型肥料，667 m2施用量20～30 kg。

2.4培养高光效树形，提高光能利用率

新栽幼树采用矮砧密植集约栽培模式，株行距采用（1.5～2） m×4 m，加大行距，保持全园通风透光。设立支柱，保持主干直立强壮，主枝与中心干的粗度比即枝干比不能超过13，主枝全部下垂生长，与中心干的夹角在90°～110°，這样即保证树冠内部光照良好，又减缓生长势，利于成花结果。

对于乔砧密植果园，则通过以下几项技术进行改造，培养成小冠开心形。一是通过间伐，打开行间距，改善行间通透性，也方便果园作业；二是通过提干 ，逐年去除下部的三大主枝，使主干提高到1 m左右，留出冠下通风带；三是“落头”，在树高2.5～3 m处选留一个中等大小的向上生长的枝条，将其上部锯除，打开上部光路；四是中部“开窗”，将选留下来的2～4个主枝上的大侧枝疏除，打开侧光，主枝上直接着生单轴延伸的下垂结果枝组，树体通风透光，树势缓和，结果稳定，产量高品质佳。

2.5严格疏花疏果，合理负载

大小年现象是很多果园普遍存在的一种现象，尤其是红富士品种表现更为突出。究其原因主要是树体负载量过大，在花芽集中分化时果实对养分的竞争强，造成花芽分化所需营养不足，分化量少且质量差，第2年花量少产量低，形成大小年结果。所以改变大小年结果的关键是根据树势及肥水管理情况，确定合理负载量，严格进行疏花疏果。一般按叶果比，中型果（20～40）1，大型果品种为（40～50）1；也可按枝果比，大型果按31，小型果品种（2～3）1。生产中还常用距离法留果，中果型15～20 cm、大果型品种20～25 cm留1个果，红富士667 m2留果量以1.2万～1.5万个果为宜。生产中还应根据树势和土壤肥力状况，适当进行调整。

2.6大力推广病虫无害化防治

病虫的无害化防治是一套综合的防治措施，包括农业防治、物理防治、生物防治及化学防治。农业防治包括保持全园通风透光，减少果园病虫的栖息繁衍；增施有机肥、科学追肥灌水保持树势健壮，增强树体对病害及极端气候的抗性，降低病害发生几

率；果园生草，吸引害虫天敌，有效控制害虫的发生

为害。物理防治包括在果树落叶后及发芽前清园，扫除枯枝落叶、剪除病枝病果、刮除老粗翘皮、病斑、病瘤集中烧毁或深埋，减少越冬病虫源；在秋季树干绑缚草把或瓦楞纸，在冬季拆下烧毁，消灭在其中潜伏越冬的害虫；物理防治还包括利用黑光灯、杀虫灯、粘虫板、性诱剂等方法诱杀害虫。化学防治包括使用矿物源农药如石硫合剂、波尔多液等药剂，生物防治包括用烟碱、除虫菊酯、苦参碱等高效低毒的生物源农药。生产中可以措施综合运用，尽可能减少化学农药的使用，提高果品的安全性。

2.7提高果园机械化程度，降低生产成本

随着果园用工成本的不断攀升，果园机械化已经成为现代果业发展的一项重要措施。如果园的喷灌、滴灌、水肥一体化等设备的推广应用，果园各种机械如风送式弥雾机、割草机、挖沟机、施肥机等的研发及推广，将大大提高果园的劳动效率，降低人工成本，从而在一定程度上提高果园效益。

Abstract：The author analyzes the factors affecting the city fruit quality， and the efficiency of obstacles， including soil management lags behind， fertilizer seems too big， crown closure， large capacity， low level of mechanization， in combination with production practice， put forward the corresponding solutions， to enhance the development of yongji city fruit industry.

Keywords：Quality of fruit；Obstacles；Solutionendprint