我国生态畜牧业发展模式研究

钱宇程叶 锋 胡 琴 王 晖

（1长江大学经济学院，湖北荆州 434023；2长江大学湖北农村发展研究中心，湖北荆州 434025）

畜牧业是我国国民经济的重要组成部分，对我国经济起着重要的作用。发展畜牧业，一方面可以带动农民就业，促进农民增收，促进农业农村发展；另一方面，畜牧业可以有效地促进种植业的发展，为种植业提供有机肥。改革开放以来，随着社会经济的迅速发展，我国城乡居民对肉、蛋、奶等的消费不断增加，使得我国的畜牧业发展较快。在畜牧业迅速发展的同时，也出现了一系列问题，如生态恶化、环境污染等。现阶段我国社会的主要矛盾已经变成了人民日益增长的美好生活需要与不平衡不充分的发展之间的矛盾。社会的发展，城乡居民收入水平的提高，使得居民越来越倾向于消费绿色生态食品。传统畜牧业发展模式已经不能适应生态环境的可持续发展，对我国畜牧业发展提出了新的要求。本文探讨了我国生态畜牧业的发展模式，以期为我国生态畜牧业的稳健发展提供借鉴与参考[1]。

1 我国生态畜牧业发展存在的问题

1.1 养殖户生态意识不够

我国畜牧业要走生态发展的道路，需要养殖户先具备生态发展的意识。当前，我国大部分养殖户属于中小型养殖户，受教育程度相对较低，且由于生产规模小，国家相关的法律难以约束，使得中小养殖户的生态养殖意识较薄弱。欠缺生态养殖意识体现在以下3点：第一，欠缺对养殖投入品使用规定的认知，一些养殖户不了解饲料及添加剂的使用事项，不了解畜禽药品使用规范和兽药使用休药期等；第二，欠缺对畜禽养殖环境污染的认知，一些养殖户认为畜禽养殖属于一般农业行为，不存在任何污染环境的环节；第三，欠缺对畜禽排泄物转化利用的认知，多数养殖户虽然意识到排泄物对其生活环境的影响，但他们解决这一问题的办法是直接将排泄物清理到周围无人居住的区域，不会进行后续利用。

1.2 自然资源缺乏且破坏严重

畜牧业的发展需要良好的生态环境。当前，我国的草原资源不断减少，自然资源被严重破坏已成为我国畜牧业发展的一大阻碍。为了追求经济效益，不少养殖户过度放牧，畜群已经远远超出了草原的承载能力，导致草原和草原生态被严重破坏。草原的自我修复能力较差，在对草原进行破坏之后，不进行合理地养护，仅靠草原自身的修复很难达到预期效果。就我国而言，不对草地进行合理维护，会严重制约我国草原畜牧业的持续发展，这将给草原生态带来极大的挑战[2]。

1.3 粪污处理设施不完善

生态畜牧的发展离不开畜禽粪便的无害化处理。从生猪养殖来看，在畜牧兽医部门大力倡导环保养殖的大环境下，大部分养猪场（户）虽建设了一些粪污处理设施，但设施的运行状况并不好。有些养殖户考虑建设成本，只建了部分设施；有的养殖场粪污处理设施容量过小，与养殖规模不匹配，没有对粪污处理起到应有的作用；部分规模化的养殖场盲目扩大生产规模，使原先配置的粪污处理设施无法容纳不断增加的畜禽污染物；部分规模猪场设施虽已配套到位，但设备不能正常运转，甚至一些猪场考虑运行成本根本不使用。

1.4 畜牧业缺乏监督管理制度

现阶段，我国的消费者日益青睐安全、健康的绿色食品，这对畜牧产品的安全性、生态性提出了要求。虽然我国对畜牧业从生产到运输储存及最终的销售制定了一系列的标准，但由于缺乏有效的监管，使得一些不合格的产品流向市场，严重影响了食品安全，也影响了消费者的消费信心。使得大多数中高收入消费阶层更加倾向于购买国外的产品，从而影响我国畜牧业的发展。

1.5 环境污染严重

近年来，畜牧业的快速发展给环境带来了一系列问题，如畜禽排泄物。若非有效地处理，直接排放，将造成严重的水、空气和土壤污染，破坏人类的生存环境。此外，畜禽排泄物的气味大，易招致蚊虫，不仅污染环境，还容易传播疾病，危害人类健康。当前，不少养殖户为了追求经济效益，大量使用饲料和添加剂，这在一定程度上使食品质量难以提高。

2 我国畜牧业生态发展模式构建

我国发展生态畜牧业要注意因地制宜，生态畜牧业模式可分为以下5种：湖区生态畜牧业、草原生态畜牧业、农区生态畜牧业、山地生态畜牧业、城郊生态畜牧业。

2.1 湖区生态畜牧业

对于水资源丰富的江湖地区，可以利用丰富的水资源，将渔业资源与畜牧业结合起来，形成一个良性的生态循环系统，可以将养鱼、养猪、养鸭和种树结合起来，形成一种天然的生态种养模式，以满足养殖业的需求。以湖南省津市市在水一方合作社“生猪—蚯蚓—水产”水养循环模式为例，该合作社采用生猪粪便养蚯蚓、蚯蚓养泥鳅的循环模式。当前养蚯蚓用地约3.33 hm2，年产蚯蚓32万吨，可消纳猪粪5 000余吨；利用蚯蚓可发展泥鳅产业基地约13.33 hm2，年创产值1 000余万元。

2.2 草原生态畜牧业

草原地区主要有2种养殖模式：天然草地放牧+人工饲养模式和人工草地放牧+人工饲养模式。对于天然草场较好的地区，进行天然草地放牧+人工饲养模式，可以实现合理放牧、减少成本和生态循环的目的；对于草场退化较严重的地区，进行人工草地放牧+人工饲养模式，可以实现天然草坪的生态修复。如青海省海西州探索出的“三产拉动型”“联合三产型”“企业带动型”“转产转业型”和“社企联姻型”等生态畜牧业发展新模式。当前全州已有150个生态畜牧业合作社、41个试点合作社。入社牧户1 678户、入股草场约89.1万hm2、入股畜禽32.5万头（只）。建成标准化有机生态牧场6个、有机畜产品生产基地8个，有效控制了草场退化，实现了生态畜牧业发展的集约化、规模化、产业化，促进了草原牧区生产、生活、生态的共赢。

2.3 农区生态畜牧业

农区生态畜牧业可以以养殖业为主、种植业为辅，结合沼气工程，建立一个复合的生态系统。种植业可以为畜牧业提供饲料，畜禽粪便一方面可以作为种植业的肥料，另一方面可以作为沼气原料。沼气池产生的废料也可以作为种植业的养料。如湖南省娄底市建立的“猪-沼-草（果蔬）”生态循环农业发展模式，该模式基本流程如下：牧草（狼尾草）粉碎打浆，与玉米、豆粕等精饲料混合，加入一定量的中草药喂猪；猪粪尿等养殖废弃物进入沼气池，厌氧发酵产生沼气、沼渣和沼液；沼气用于小猪保暖和工人日常生活用气，沼渣生产有机复合肥，沼液直接浇施牧草、果树、蔬菜；收获的牧草、菜叶等可作为青饲料饲喂生猪，这种循环生态畜牧业给当地带来巨大经济效益。

2.4 山区生态畜牧业

山区生态畜牧业可以采取农林牧相结合的方式，在山区培育人工草坪、林下草地；在地势平坦的地区进行农业生产。山区纯天然和半天然的草地可以做饲料源，畜禽粪便可以作农业和种植业的肥料，形成循环的生产模式。这种山区生态畜牧业一方面可以保持生态平衡，防止水土流失；另一方面可以缓解人畜争地争粮。此外，还可以增加牧草饲喂畜禽，减少饲料用量，提高畜牧产品品质。如云南省乌蒙山区发展的以种植业、养殖业、加工业和观光休闲农业结合的立体农业模式，其根据海拔高度将农业的种植划分为3个区：低热河谷区以水稻、蔬菜、石榴、养殖为主；温暖平坝或半山区以玉米、马铃薯、苹果、核桃、花椒、板栗、养殖为主；高寒区以马铃薯、云药、养殖为主。

2.5 城郊地区生态畜牧业

城郊生态畜牧业是现代农业发展的新领域，它的发展应以科学技术为依托，以提高劳动效率和畜禽生产力水平为方向，实现经济效益最大化。以发展规模化、集约化、标准化和无公害生产为主，通过产业链的延伸，为生态畜牧业发展提供较大的增效空间。可通过开拓生态旅游的新领域，促进畜牧资源的深度和广度开发。如集休闲娱乐为一体的“农家乐”模式和以农场中饲养动物及配套设施为载体的科普教育模式。城郊地区可以发展城郊奶牛饲养—乳品供应模式，通过标准化的生产、延长产业链，减少运输成本。在此基础上可以发展乡村休闲旅游，增设相关的体验项目，以增加收益，拓展畜牧业发展的广度和深度。

3 促进我国草原畜牧业生态发展的对策建议

3.1 加强养殖户的思想建设

我国的畜牧业要走上生态发展的道路，必须强化养殖户生态养殖的思想认识，加大国家的人力、物力、财力等方面的投入。加大生态宣传的力度，定期讲解生态养殖的相关知识。针对国内不同地区，应因地制宜地进行讲解，需要注意向养殖户讲解生态养殖的优点与必要性，推动养殖户走上生态养殖的道路。培养新型职业养殖户，定期对养殖户进行培训，科学解答相关问题。

3.2 加快对草地的生态修复

我国现阶段草地过度放牧，使得草地生态破坏严重，阻碍了我国畜牧业的发展。我国畜牧业要走生态发展的道路，对草地进行生态恢复必不可少。对于一些过度放牧，草地资源被严重损坏的地区，要进行人工修复，并且在相当长的时间内，待修复草地禁止放牧，最好有专人看管。一些自然条件较好的草场，要合理地控制畜禽数量，实行定期轮牧，以维护天然草坪的生态环境。

3.3 加强监管和服务体系建设

监督管理和服务体系的构建是发展生态畜牧业的基础，首先，要增强科学技术体系建设，大力推广生态畜牧养殖成功案例；其次，将生态畜牧业进行商品化，以市场调控为主、政府调控为辅进行服务体系建设，将畜牧业商品化社会生产服务体系中各个环节进行细分，从产前良种繁育，产后畜产品收购、储存、加工和销售等方面进行服务化建设；最后，进一步完善政府监督管理机制，实行目标管理责任制，省、市、县、乡逐级对政府和业务部门发展畜牧业实行量化考核评比，认真兑现奖惩，各级都要把发展畜牧业的目标任务分解落实责任到人。

3.4 优化产业结构，促进畜牧业转型升级

在发展生态畜牧业过程中，采用现代化理念引领畜牧业，用现代科学技术装备畜牧业，在奶产业、肉产业、良种产业和品牌打造上实现全面升级，使畜牧业综合生产能力大幅提高。打响生态品牌，把无公害畜产品认证工作作为加强畜牧品牌建设、保障畜产品质量安全、发展生态畜牧的重要举措扎实推进。进行规模化畜牧生产，各地区要协调自然与畜牧的关系，划定畜牧区，估算地区畜牧的承载力，做到生态发展畜牧业。