“管住嘴”治痛风

方清平+于心

除了原发性痛风由遗传基因引起外，多半的痛风都是“酒肉病”，是由于饮食习惯不好、爱喝酒爱吃高嘌呤的食物造成的。这病很难断根，多半靠饮食调养。

酒对痛风的影响相当直接，喝完必痛，特别是啤酒，所以一定要禁。有应酬了，或者馋了，怎么办呢？用红酒代替，红酒酒精含量低，少量饮用影响不大。

至于高嘌呤的肉类、豆类、海鲜类，能不吃最好，在痛风不发作的间隔期定量食用也无大碍，但不能煎炒烹炸卤，得用清水煮，就是汆，汆熟后蘸着酱料吃。让痛风患者闻而叹气的“高嘌呤代言人”火锅也能吃，只是不能吃辣火锅，得吃清湯火锅，涮的顺序也是先素后荤，先涮菜，后涮肉，一天二两，绝对安全。鸡蛋和牛奶则完全不需要忌，不仅不需要忌，而且还应该成为主力军——牛奶鸡蛋是痛风患者最优质的蛋白质食物源，人不吃蛋白质，身体扛不住。

粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，能增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险……丢开这些专业术语，基本上大家都有这么个共识：主食越粗越好，越精细营养损失越大。结果医生的专业观点居然是，痛风患者一定要吃细粮，因为粗粮里含有高嘌呤！

身体是革命的本钱，有了这个“1”，后面才能无限制地加“0”。痛风这事儿，说大不大，说小也不小——关键在于你管不管得住嘴。endprint