农家乐地域特色的开发与地方旅游资源的整合路径研究——以贵州省为例

◎刘 颖

从全国范围看，乡村旅游正在成为主流旅游形式，特别是拥有生态资源禀赋地区，更能够有效整合地区旅游资源，打造具有浓郁地域特色的农家乐来提升地区旅游知名度，吸引更多旅游者前来旅游消费。农家乐旅游逐渐与观光农业、文化旅游、生态旅游相互结合，形成了以农家乐为主体多种形式的旅游内容。随着人们不同需求和市场变化，农家乐旅游也随之进行调整来满足市场需求，在这一过程中需要协调整合地方旅游资源，推进农家乐旅游发展，让更多旅游者享受到纯正的自然风光和健康美食。因此，有必要以贵州省为例，深入探讨和研究如何推进农家乐地域特色开发与地方旅游资源有效整合，为其他地区开展农家乐旅游提供借鉴和参考。

一、 当前贵州省旅游的发展现状

贵州省不断重视旅游产业发展，通过优化道路交通，加强基础设施建设，整合地方旅游资源，注重特色旅游开发，形成了一批别具特色的旅游产品，并打造了雷山西江、黎平肇兴、丹寨石桥等一批知名乡村旅游品牌。2016年贵州省共接待游客超过5.3亿人，2012年到2016年接待游客人数年增长超过25%，2016年共实现旅游总收入5028亿元。其中，2016年乡村旅游共接待游客超过2.6亿人次，同比增长超过52%，占到整个贵州省旅游总人数的一半左右；全年共实现旅游总收入超过1000亿元，同比增长超过51%。2017年第一季度贵州省共接待游客超过1.45亿人次，同比增长35%，实现旅游总收入超过1354亿元，同比增长38%［1］。近几年贵州省旅游呈现出井喷式增长，其中农家乐为旅游产业发展做出很大贡献，并有力的推动了地方经济发展。

二、 贵州省开展农家乐旅游具有的天然优势

贵州省作为重要的内陆省份，在其辖区内拥有丰富的自然资源和秀美的田园风光，同时气候凉爽、空气清新，冬无严寒，夏无酷暑，森林覆盖面积超过50%，为农家乐旅游提供了得天独厚的自然条件。同时，贵州省动植物资源丰富，文化多彩，交通便利，这些因素共同促成了贵州省农家乐旅游发展基础。

一是贵州省生态资源丰富。贵州省有超过90%的面积都以山地和丘陵为主，有三处世界自然遗产地，同时还拥有世界著名的黄果树大瀑布，千户苗寨等众多美景，梵净山是联合国确认的人与生物保护圈。贵州省现有可供开发的自然资源超过7.6万处，其中有超过一半以上还没有开发，72个县都具有开发温泉能力，这些丰富的生态资源都远离城市，成为开发农家乐的重要资源基础［2］。

二是贵州省拥有丰富的文化资源和独特的地域文化。贵州省少数民族众多，少数民族创造出了众多节日，有享有全国的火把节和芦笙节，同时也有苗绣和银饰制作的民俗产品供游客节日选择，更有超过85项国际非物质文化遗产和侗族流传2500多年的民间合唱。近年来，随着贵州省对文化资源与旅游行业进行有效对接，形成了以探究历史文化、民族文化、长征文化的旅游项目，并结合独特旅游文化资源，不断强化基础设施建设和公共服务设施建设，并将多彩贵州作为文化品牌整体现有旅游资进行着力培养，并将山地公园省，多彩贵州风作为旅游口号，在全国范围进行广泛宣传，并借助多项山地运动，叫响世界品牌。

三是贵州省注重交通基础设施建设，打造2小时旅游圈。一直以来，交通不便成为制约贵州省旅游发展的重要桎梏，特别是由于特殊自然环境，多山多水成为交通建设最为头疼问题。为有效促进经济发展，贵州省将交通建设列为贵州发展的头等大事，农家乐最优半径就是2个小时，随着贵州省交通条件的逐渐改善，农家乐势必会随着自然资源开发和交通条件改善迎来新的黄金发展阶段。

三、农家乐地域特色开发与地方旅游资源整合之间关系

农家乐依托于优美的自然风光、热情周到的服务和触动心灵的文化旅程，农家乐地域特色开发仍然要依托于地方旅游资源整合，同时地方旅游资源有效整合能够提升地区旅游知名度，为农家乐发展吸引更多旅游者，二者是相互促进、共同发展的关系。

其一，农家乐地域特色开发依赖于地方旅游资源整合。贵州省农家乐正是依托于地方优美自然风光、完善的基础设施和多种休闲娱乐场所发展起来，但随着农家乐遍地开花，同质化经营严重，高质量农家乐缺少发展动力，农家乐之间开始恶性竞争，违背了特色开发和差别化经营管理的初衷。此时，就需要对地方旅游资源进行整合，对农家乐未来发展进行规划，在地方旅游资源整合过程中首先要树立现代资源整合理念，正确认识地区旅游资源、市场和消费者三者之间关系，特别是要清楚地方旅游资源是农家乐地域特色开发基础，在对地区旅游资源合理开发之后，并以此为基础对农家乐进行转型升级，在转型升级过程中要注重贵州省地域传统特色民间习俗工艺、饮食、歌舞等进行开发，一些具有浓郁地域特色的农家乐旅游项目开发，让旅游者在感受自然风光的同时，也能够对农家乐地域特色留下深刻印象，只要能把旅游者多留一段时间，农家乐收入就会显著提升［3］。综上，我们能够看出，当前农家乐发展同质化严重，要想实现农家乐地域特色开发就需要对地方旅游资源进行整合。

其二，农家乐地域特色开发是地方旅游的重要名片。地方旅游资源整合的面对就是为本地区旅游发展叫响品牌，对地方资源的认知和开发不能等同于我们已经获得了旅游行业发展的认可，旅游行业本身具有其内在规则，因此，如果我们仅仅停留在认识资源层面，不断对外宣传贵州拥有丰富旅游资源，贵州省农家乐地域特色开发在全国范围内别具一格，显然这种缺乏实践的叫喊对贵州省旅游行业发展是没有实际意义的。因此，我们要通过现有旅游资源整合，将旅游者吸引到农家乐旅游项目之中，让旅游者真正去体验、感受、感悟和消费，通过农家乐地域特色服务，让旅游者获得精神和物质上双重享受，自然就能够让旅游者进行再次消费，同时通过口碑效应，为贵州省旅游带来新的发展黄金阶段，从这个层面看，要将农家乐地域特色开发作为地方旅游，甚至是全省旅游的一张名片来打造，提升农家乐旅游在国内外游客中的知名度。

其三，地方旅游资源整合能够为农家乐发展吸引更多旅游者。地方旅游资源整合和农家乐地域特色开发回归本源都是为推动地区经济发展，而最终能够产生旅游经济的则是旅游者是否在农家乐停留较长时间，是否在农家乐进行合理消费。从这个层面看，地方旅游资源整合开发应该注重三方面问题，一是地方旅游资源整合是否能够具有足够吸引力，让旅游者在农家乐中得到精神和物质满足。二是地方旅游资源整合是否能够构建起相对完善接待服务和营造其宽松的旅游氛围。三是地方旅游资源整合是否从人文层面和文化层面进行挖掘，是否能够满足旅游者文化需求。只有地方旅游资源整合得到以上三方面要求，才能够将旅游者长时间留在旅游目的地，才能为农家乐发展引来更多旅游者。

此外，贵州省多山地和丘陵，自然环境较为脆弱，一旦进行资源破环，就很难在短时间内得到恢复。因此，在资源整合和地域特色开发过程中要坚持生态保护原则和可持续发展原则，推动贵州绿色旅游产业发展。

四、农家乐地域特色开发与地方旅游资源整合的困境

近年来，贵州省在农家乐开发方面在不断探索，结合地域特色对现有资源进行整合。但是，依然面临许多困境和难题。

（一）基础设施和配套设施建设不足

基础设施和配套设施是否完善对农家乐特色旅游的发展有直接影响，贵州省农村地区基础设施相对薄弱，主要表现为餐饮服务、观赏休憩等设施等方面的建设不足，从现有的研究和相关资料显示，很多游客对于农家乐旅游的配套设施并不满意，尤其是在餐饮服务和环境方面，良好的配套和基础设施不仅能够为游客提供一个安全、休闲、便捷的场所，还能够提高游客整个旅游活动的满意度［4］。相反，配套设施简陋，基础设施不足会严重影响游客观赏和游玩的心情，影响游客的重游率，此外，在交通方面，一些自驾的游客经常找不到停车位，因而出现乱停车的局面，这些都不利于景区的持续发展，更不用说对资源的开发和永续利用了。究其原因，一是农村地区基础设施薄弱，后续开发不足；二是对于当地旅游资源整合不足。

（二）旅游产品特色和参与性不强

在乡村旅游蓬勃发展的大背景下，农家乐遍地都是，然而要打造成具有特色的农家乐旅游产品并非易事。据了解，目前贵州省农家乐旅游产品还停留在传统项目的开发上，如接待、餐饮、玩麻将等活动。由于旅游目标市场群体是多种多样的，农家乐旅游形式要打造自身特色和多元化的旅游产品才能满足不同层次游客的旅游需求。目前，多数贵州农家乐的主要问题在于缺少参与性的旅游产品，地域特色不明显，如贵阳市花溪平桥的上百家农家乐基本类似，旅游活动也大同小异，这种旅游产品的同质化现象说明对与地方旅游资源整合的严重不足。

具体表现如下：其一，旅游产品质量不高。如前所述，很多农家乐还停留于传统项目上，缺乏文化内涵，尤其没有融合当地的乡土风情，忽视了对一些民间传统资源等的开发和利用；其二，农村城镇化建设中取得一定成绩，但是也产生一些消极影响，原有的乡村特色被遗忘，甚至许多农家已经成为“半农半城”的格局，在风俗习惯上也越来越接近于城市的生活方式，显然，失去了乡土特色的农家乐对于城市的游客来说，其吸引力也会大打折扣。

（三）环境保护意识不足，服务不规范

农家乐地域特色的开发以及地方旅游资源的有效整合是贵州省乡村旅游发展需要解决的重要问题，与此相对应的，也要为游客提供一个舒适的旅游环境。由于农家乐经营的准入门槛低，农户的环境保护意识差以及卫生质量不达标等现象普遍存在，为此，游客的满意度不高，农家乐旅游形式对于当地经济发展的带动力量不强，基层政府的重视不够，导致恶性循环，进而会对贵州省地方旅游资源整合产生消极影响。在旅游服务方面，目前多数景区没有建立起统一的服务标准体系，即使是有一些服务要求，但也比较僵化，缺少与当地特色旅游相结合，人性化服务不足。在服务能力方面，农家乐旅游在信息化、数字化的旅游服务上处于劣势，不能给游客智慧旅游的体验。

（四）经营管理能力有限，从业人员素质不高

农家乐多采取自主经营的方式，缺乏统一的管理，各经营者之间较为分散，且文化水平不高，整体规划意识和持续发展意识不足，这些因素都制约了地方旅游资源的整合。农家乐经营者多为农村居民，在文化素质、管理理念、服务水平上都与专业的旅游专业人员存在一定差距，受经营管理能力的约束和分散化的管理经营模式影响，农家乐在经营过程中多注重眼前利益和个人利益，往往不能从整体上进行规划。

总体而言，贵州省农家乐旅游在地域特色和资源整合方面均存在明显不足，从开发管理上来看，多数农家乐属于自主经营的状态，开发和管理缺乏统一的管理，对资源的整合和特色资源的开发都不够重视；从景区主题建设和服务上来看，旅游产品和服务形式单一，陈旧，雷同问题严重，不能长时间给人以新鲜感，参与性活动对游客的吸引力不足，影响农家乐旅游的持续发展。在旅游服务上受基础设施、配套设施等的影响，以及经营者服务意识不强等，导致游客满意度不高。从景区旅游路线的设计上来看，贵州省还面临部分景区路线设计不合理的问题，如核心景点不突出，设计比较随意，缺乏市场调研和整体规划，因而不能从游客的需求出发。

五、农家乐地域特色开发与地方旅游资源整合的实施路径

针对上述问题，贵州省在农家乐特色旅游资源开发与整合过程中要从整体出发，科学规划，加强基础设施建设，为旅游资源的开发与整合提高保障，为增强游客的满意度和改善农村环境提供支持。同时还应加强对地域特色旅游资源的开发，尤其是增加农家乐的文化内涵，创新更多的具有参与性的旅游体验产品。在经营管理上，既要提高经营者的管理意识，能够从大局出发，还要不断提升其服务水平。具体实施路径如下：

（一）完善基础设施和配套设施

地方旅游的有序开展，基础设施和配套设施是非常关键的，没有与之相配套的设施作为支撑，那么在具有特色的农家乐可能也无法经营。因而，贵州省政府要加强对农家乐配套旅游设施的建设，一是要改善餐饮卫生条件，在卫生标准和监管上下功夫，为游客提供了一个安全、干净、整洁的就餐环境；二是要加强对旅游服务接待处、停车场、卫生间、便利店、药店等的建设，满足游客的需求；三是加强对农家乐准入条件的限制，在经营许可、安全许可、卫生许可等方面要严加管理，规范农家乐旅游市场。

（二）创新农家乐活动内容与活动形式

针对当前贵州省农家乐旅游活动单一和特色不足的现实问题，应从整体上进行规划和布局，结合地域特色、乡土文化，进行创新。如拓展农家乐相关的旅游服务项目，建设采摘园增加游客的参与性，建设特色旅游小镇等。贵州省可借鉴其他地区的经验做法，打造“一镇一特色”旅游发展模式，政府相关部门要进行总体规划和布局，明确各城镇的功能和发展方向，在确定主题后，挖掘地方个性资源形成卖点。在个性资源挖掘过程中主要考虑历史文化、生产生活、乡土乡情等因素。具体可考虑建筑特色，文化特色、地标特色、物品特色、生产劳动特色等方面。

（三）加强经营者培训，提高环保意识

为了向人们提供更高质量的服务，增强旅游资源的协调性，对于农家乐经营者来说，要进行专业的培训，不断提升其服务质量，为此，政府旅游主管部门要积极组织培训班，知识讲座等。此外，农家乐要体现农村地域特色，就要注重生态性，因而，还要增强经营者的环境保护意识，加强环保宣传教育。

总之，贵州省作为全国旅游大省，拥有丰富的自然资源和宝贵的人文财富，在进行农家乐地域特色开发与地方旅游资源整合过程中，既要关注旅游开发的经济效益，同时也要时刻关注旅游资源整合开发的社会效益和生态效益，要按照国家旅游发展总体方案和贵州省旅游发展总体规划，科学合理的对地方旅游资源进行整合，对农家乐地域特色进行开发，全面推进贵州省旅游产业稳步发展。

［1］朱梅梅.贵州省农家乐的发展概况［J］.经营管理者，2012，（06）：150.

［2］刘婷.民族村寨旅游开发模式研究——以从江县为例［J］.旅游纵览（下半月），2015，（04）：175.

［3］周雪帆.江口县寨沙侗寨“农家乐”旅游中的“家屋”与“侗族大歌”传承方式探索［J］.贵州民族研究，2015，（11）：92-95.

［4］付迎霞.旅游城市夜景照明规划的夜景经济策略——以安顺市为例［J］.建设科技，2016，（07）：114-115.