林下无公害大球盖菇高产栽培技术

吴红展，彭艳丽

（民权县农业畜牧局，河南 民权 476800）

近年来，民权县速生林发展迅猛且面积较大，林下间作大球盖菇食用菌成本低、收益高，可将资源优势转化为经济优势和生态优势，通过近两年的种植，取得了较好经济效益。

1 林地选择与栽培时间

1.1 林地选择标准

大球盖菇室内、外均可人工栽培，空房地、冬闲田、菜园地、林果园等地只要土壤适宜均可以栽培种植。大球盖菇在半遮阴的环境下生长良好，应选择土壤肥沃、日照充足、排水良好、偏酸性（pH值5.7～6.0）的栽培林，树龄应在三年以上。切忌选择低洼和树木过于茂密的林地。

1.2 栽培时间

大球盖菇一年可种二茬，一般在8月中旬或2月中旬播种为宜，在8～30℃均可播种，最适宜温度为15～26℃，2个月左右开始出菇。

2 播种前准备

将林下地块深耕翻晒，使土壤腐熟化，用80%敌敌畏乳液进行除杂、灭虫处理。蚂蚁严重的林地，用5%联苯菊酯悬浮剂用水稀释80倍后，按4～5 L/m2的用量喷洒。

3 培养料的选备与处理

3.1 培养料的选备

大面积栽培大球盖菇需要的培养料数量较大，一般要就地取材，料草要求新鲜、干燥、不发霉，选备料草要提前收集、贮存。可选用稻草、小麦秆、大麦秆、大豆秆、玉米秆等作物秸秆作为培养料，其配方可采用以下四种：100%干稻草、100%干麦秸秆、50%大豆秸秆+50%玉米秸杆、80%干稻草+20%干木屑。切忌用粪草料和棉籽壳作为栽培大球盖菇的培养料。

3.2 培养料的处理

选择作物秸杆做培养料时需要先浸水2 d，使其充分吸水变软，在高温天气下堆放2～3 d发酵，发酵好后翻开堆散热待用；温度过低时要把浸湿的培养料先沥干，然后堆放1 d待其变柔软后，再上料栽培；培养料含水量要求70%～75%。

4 播种与发菌

4.1 整畦

首先在栽培林地四周开好排水沟，使雨后积水能及时排除；二是把表层腐熟化的土壤先取一部分堆放在树林旁边，后期覆土时用；三是在深耕好的林地先撒一层4～5 cm厚的腐殖土，把地整成垄形，中间稍高，两侧稍低，畦床要求下畦面宽1.3 m、上畦面宽1.1 m，畦高30 cm、长度不限。畦与畦之间预留40 cm的人行道以便栽培管理。

4.2 播种方式

采用穴播法，菌种掰成2 cm左右的小块，播在两层培养料之间。播种穴的深度为5～8 cm，采用错位点播，穴距10～12 cm。这样可以增加播种穴数，提高产量，增加经济收益。

4.3 铺料播种

一般铺3层料，每层厚度约8 cm。如果畦面土壤干燥，应先喷水后再铺料，第一层铺料厚度为8～10 cm，然后播种食用菌，菌种占总量的50%；第二层铺料厚度10～12 cm，再播种50%食用菌菌种；第三层辅料厚度4～5 cm。堆制菌床时要把秸秆压平踏实。干草用量为20～30 kg/m2，食用菌大球盖菇的用种量为600～700 g/m2。播种完成后，畦面用塑料薄膜或草帘覆盖保湿，以利于发菌。

播种时要注意以下几点：温度要适宜，尽量避免温度过高和过低，如果播种时天气温度过高，应用直径4 cm的木棒，在垄畦两侧每距30～40 cm处钻通风洞，以利于通风降温；菌龄要适宜，不能用老化菌种；培养料含水量要适当，菌丝最适含水量要在70%～75%。

5 后期栽培管理

5.1 覆土

正常气温下，4～5 d菌丝开始萌发，30～35 d开始覆土，覆土以栽培林地中的土壤为宜，覆土总厚3～5 cm。

5.2 温、湿度的控制

覆土后15～20 d菌丝长到土面，此时要提高畦面的湿度，湿度要在85%～90%。高温季节播种后，每天要观察畦面培养料的温度变化，当畦面培养料的温度超过30℃要揭膜通风，在畦面喷冷水降温，控制料温在菌丝生长所要求的适宜范围，气温低于10℃和雨天应盖膜，畦面干燥应及时喷水保湿；大球盖菇菌后期生长每日要加大通风量，菌丝全部长到土面后，要揭膜降低湿度，喷水以少喷勤喷为宜，表土有水分即可。从小菌蛋生长成成熟菇，一般需5～10 d。

6 采收和销售

大球盖菇采收要适期，判断标准为菇盖外一层菌膜刚破裂、盖内卷不开伞。用手指捏住菇脚轻轻拔起即可，不要破坏畦面。大球盖菇既可销售鲜菌，也可冷冻保鲜或加工成干菇出售。