润燥美食吃起来

晓荷

每年自秋分到立冬，外界的燥气容易耗伤人体的阴津，使人出现一派“燥”象。按照秋季滋阴养生的原则，秋天应多吃以下6种滋阴润燥的饮食，以防秋燥伤阴。

1.银耳：银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。具有润肺生津、提神养胃益气、健脑等功效，既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，多种氨基酸、维生素和肝糖，常用来治疗虚劳咳嗽、痰中带血、妇女白带过多，老人身体虚弱、消瘦、食欲不好等症。

2.梨：梨是“百果之宗”，性寒味甘。梨有降血压、清热镇凉的作用，适用于秋燥或热病伤阴所致的干咳、口渴、便秘以及内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等。

3.山药：本品为滋养性的平补脾胃药，含有蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素。山药最大的特点是含大量的粘蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管的弹性，阻止动脉粥样硬化的过早发生。

4.百合：味甘微寒。潤肺止咳、清心安神，对肺燥咳嗽及肺虚久咳、痰中带血是一味平和的润肺止咳药，另外它还可以安神，治疗失眠，对神思恍惚、烦躁失眠、具有清心安神之功效。

5.蜂蜜：常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等都有良好的辅助医疗作用。

6藕：性味甘凉，是止血生津的良药，富含淀粉、钙、磷、铁及多种维生素，尤其含维生素C很多。莲藕味甘多液、对热病口渴，出血症有良好的疗效。有明显的补益气血，增强人体免疫力的作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

银耳炖梨

主料：雪花梨350克，银耳（干）300克，川贝母3克，冰糖10克

制法：1.雪梨去皮，去核切块。银耳去老根，撕成块。

2.将雪梨、银耳、川贝、冰糖放入炖锅内，文火炖约45分钟即可。

功效：味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效。

百合山药粥

主料：百合花10克，山药30克，大米30克，冰糖适量。

制法：将山药清洗干净，削去表皮，切成薄片。大米淘洗干净后与山药一同入锅，加水煮粥，粥快熟时加入洗净的百合花。当粥煮至两次开沸后，放入冰糖，冷却后即可食用。

功效：对口咽干燥，脾胃不合最为适合。

蜂蜜莲藕汁

主料：鲜藕200克，蜂蜜

制法：取鲜藕适量，洗净切片，压取汁液，按1杯鲜藕汁加蜂蜜1汤匙比例调匀服食。每日2～3次。适用于热病烦渴、中暑口渴等。

功效：藕是一种秋季食品，能清热润肺解秋燥，还具有通便的功效，日常生活中经常被用来作为熬汤食材，藕中还含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，加上蜂蜜的排毒功效，这道食谱的治疗便秘功效非常出众。

此外，还有萝卜、冬瓜、甘蔗、薏苡仁等，都是秋季不可或缺的。

（责编：辛娅）