童年红薯情

郭旺启

在我们当地，每年霜降过后，红薯就成熟了。今年也不例外，父母从农田里刨出了几百斤红薯，算是收获不小。看着堆在地上的红薯，我不禁想起了有关红薯的童年往事。

红薯有多种吃法，可以生吃，也可以煮、蒸、烤。红薯生吃起来有点甜，但是水分少，比较硬，口感差。我们当地人经常吃红薯稀饭，就是把红薯切成段放入锅中煮，等水开后，再加入玉米糁儿熬成粥。

记得小时候，在冬天的早晨，我常常端着一碗红薯稀饭，去门外找个阳光温暖的地方，坐在石头或木头上，然后用筷子扎起碗里的红薯，一边啃着红薯、喝着稀饭，一边和伙伴们聊天。红薯也可以上锅蒸，蒸红薯撕起皮来很容易，吃起来比煮红薯方便，味道也更甜。

但是我最喜欢的还是烤红薯，吃起来不仅香甜，而且口感软糯。烤红薯有明烤和暗烤两种。所谓“明烤”，就是在灶台上，围着火边放几个大小适中的红薯。等红薯近火的一面表皮有些糊了，再翻一下烤另一面，直到烤熟了为止。所谓“暗烤”，就是用柴火灶做过饭后，把红薯埋入灰烬中，吃过饭后再刨出来，等晾得差不多，就可以开吃了。有时候，我等不及把红薯晾温，抠掉外皮就吃，结果烫得龇牙咧嘴，直往外吹气儿，活脱脱的一个“小馋虫”。

每年家里收获的红薯很多，少则几百斤，多则上千斤，一时吃不完怎么办？庄稼人自有办法：一是窖藏，二是过粉。所谓“窖藏”，就是挑选外皮没有损伤的红薯，放入六七米深的地窖中储存起来，等到来年春天再吃。所谓“过粉”，就是用机器把红薯打成糊状，然后在水缸上用清水先过大箩，第二天再过小箩，最后把缸里的淀粉挖出来，用系有细绳的白布吊起来晾晒，就形成了一个个几十斤重的粉担。无论是做凉粉，还是做粉条和粉皮，红薯淀粉都是极佳的原料，而土豆淀粉就差远了。记得每年过粉的时候，都是两三家互相帮忙，毕竟每家的水缸数量根本不够用，而且过粉时用水量也相当大。于是，有人提水，有人过箩，有人倒红薯糊，有人晒红薯渣，大家忙得不亦乐乎。

除红薯外，红薯叶和红薯藤也都有用处。红薯长出藤蔓和绿叶后，农家人熬玉米稀飯时，喜欢拽一把红薯叶，洗干净撒入锅中，使金黄的稀饭又增添了一抹绿色，颜色更加诱人。记得小时候，我们喜欢把红薯的叶柄拽下来，左折一下，一撕，切记不要弄断，再右折一下，一撕，反复如此，就成了一条长长的耳坠，然后挂在耳朵上，互相炫耀，有趣极了。

红薯不仅成为儿时农家食粮的有益补充，而且让我们度过了童年的美好时光，故而往事至今记忆犹新、历历在目。

锦囊

钥匙简易消毒法

我们几乎每天都会用到钥匙，但很少有人去给钥匙消毒，人们手上的病原微生物及污垢又很容易沾染在钥匙上。那么，怎样对钥匙进行消毒呢？这里介绍两种简易方法：

洗烫消毒 先将钥匙在自来水下用硬毛刷边刷边冲洗几次，然后再用开水烫一遍，有很好的消毒效果。

阳光消毒 将钥匙放在强阳光下晒60分钟，阳光中的紫外线可杀死大部分细菌。