弘扬工匠精神 传承非遗文化

许凌敏

摘 要：本文以铁皮石斛的炮制教学为例，创新技工院校实训教学，发挥“学校、基地、企业”各自优势，实行三位一体教学，做到学校教育与企业要求并轨。在学习技能的同时，传承我国非物质文化遗产，弘扬工匠精神。

关键词：技工院校 非遗文化 三位一体教学 铁皮石斛

2016年，《政府工作报告》中首次明确提出要“培育和弘扬工匠精神”，这也确定了我国进行职业教育的新目标。工匠精神强调“严谨专注、精雕细琢、精益求精”。技工院校作为培养高技能人才的主战场，工匠精神是在教育教学过程中不可缺少的一个环节，是今后让“中国制造”走向“中国智造”的关键。

一、适时建立“三位一体”教学模式

杭州轻工技师学院作为一所全国重点技工院校，在对高技能人才的培养方法上积累了一定的经验，一直在不断探索不断改进不断进步，特别是笔者学校的药物制剂专业和中药专业，结合学校教育资源、企业技术资源、基地场地资源，将“学校、基地、企业”三者有机结合在一起，共享资源，相互取长补短，建立“三位一体”教学模式，实现1+1+1>3的教学效果（见下图）。

二、“三位一体”的教学实践

“三位一体”的教学是借鉴德国“双元制”教学模式，在此基础上，将学院、实训基地和企业三元合一提出的先进的办学理念，结合学校教学大纲，实训操作和企业岗位要求，让学生能够更早更逼真地接触到企业和市场要求的环境和目标，在这种学校与企业相结合、知识与能力相结合、理论与实践相结合的综合学习环境中，既接受完整有效的理论知识的教学，又接受来自企业“教学工厂”行之有效的实操培训，通过这种方法培养出的高技能人才能够迅速适应企业的工作岗位，非常具有竞争力。

笔者学院药物制剂专业是浙江省品牌专业，中药专业是学院大力扶持的重点专业，和这两个专业进行校企合作的寿仙谷药业不仅是一家百年传承的中华老字号企业，而且还是一家综合型现代中药国家高新技术企业。它的铁皮石斛炮制工艺是国家非物质文化遗产，通过采、烘、卷、定、抖等几个步骤将其定型成弹簧式斗状结构的铁皮枫斗，整个制作过程为全手工，过程看似简单，其实需要不断练习，要成为娴熟的铁皮枫斗的制作工，需要两个月左右连续不断地学习和训练。按照我们设计的“三位一体”的教学方法，学院、企业、基地之间相辅相成，取长补短，结合学校教学任务和目标，最大限度地发挥各主体优势，逐渐形成三位一体三角循环态势：学院对学生进行铁皮石斛知识理论教学，种植基地提供学生实训场地及药材；寿仙谷药业提供给种植基地优质苗种，基地反馈给寿仙谷药业种植环境研究；学院向寿仙谷药业提供优秀毕业生，企业可以向学院提供先进技术及技师支持。考虑到学生的课程教学安排和时间局限，笔者学校还将传统的炮制手段进行了改变，在手工炮制的基础上配备了一小段铁棒，有利于初级阶段的学生能制备出螺旋的枫斗形状。虽然成品与寿仙谷的手工产品有一定差异，但是这能够在短时间内让学生学会基本的动手操作，也让学生真正体验到传统非遗文化的精髓和制作时所需要的工匠精神。

三、小结

通过企业、学校和基地“三位一体”的教学和技能训练，让学生学习和了解了中药材炮制的传统手工艺，同时也体会到了其中所包含的工匠精神。对于有志坚持在本行业发展的学生，寿仙谷药业提供了持续发展和深造的空间，通过“三位一体”的教學方式，学生真正地做到了毕业即就业。

工匠精神无处不在，铁皮枫斗的传统手工艺制备中需要发扬和传承，现代职业教育各个学科的技能学习都需要弘扬工匠精神。因此，今后笔者学院将以此为借鉴，不断推广“三位一体”教学经验，逐步实现笔者学院高技能人才培养中工匠精神的“全灌溉”。

参考文献：

[1]徐明.技工院校教育教学与工匠精神的培养[J].现代职业教育，2016（21）.

[2]汤燕萍.“教学工厂”模式对技校校企合作的启示与探索[J].考试周刊，2013（36）.

（作者单位：杭州轻工技师学院）endprint