盒马进京

胡宗利

继上海、宁波之后，6月9日盒马鲜生在北京十里堡又落一子。

盒马鲜生创始人侯毅透露，盒马十里堡店坚守“精品超市商品及形象+平民化价格”的定位，本身就较之传统零售企业更有竞争力；通过引入海鲜加工及后期的联营餐饮档口，及时满足消费者堂吃的需求，可在每天中午及晚上带来大波次的客流；而习惯线上购物的消费者只需轻点手机即可享受30分钟送达服务。

坎坷進京路

盒马鲜生的“进京”之路其实并不顺利。

早在去年9月就有消息传出盒马鲜生将开北京门店，而盒马鲜生今年3月才对外界正式宣称进驻北京，选址原北京华堂超市所在的十里堡新城市广场，原计划今年3月31日正式营业，后却因物业纠纷暂缓开业，侯毅不得不低调抵京协调解决。随后，4月15日有消息曝出盒马鲜生的近120名第三方配送员遭辞退，原本盒马的配送团队有150人，现在仅剩30人，被分配到三里屯店、好世界店和日坛国际店继续从事盒马鲜生APP平台的外卖配送任务。

4月26日，在北京首店开业计划受挫的同时，盒马鲜生北京总经理李江离职，有消息称其离职原因或与工期纠纷导致门店不能如期开业有关。6月初，紧邻新城市广场的爱这城三期居民又与盒马鲜生产生了冲突，此次冲突的导火索据称是燃气管道铺设问题。

在经历了一系列纠纷后，盒马鲜生终于在6月9日低调试营业。

盒马鲜生的几个突破点和主要优势

诞生于2016年1月15日的盒马鲜生是由拥有着二十年物流经验的原京东物流总监侯毅在上海创立的，主打“超市+餐饮”与“线上+线下”模式，信息、物流系统优势显著，依靠高效配送提升消费者购物体验。

相比传统超市，盒马鲜生的几个突破点和主要优势在于：

1、超市+餐饮：比如在金桥店4500平米左右的店面里，零售面积1200至1400平方米、仓储1200至1400平方米、餐饮400至500平方米、配送合流区300平方米。牛排、海鲜，及熟食均设有餐厅区，消费者在店内选购海鲜等食材后还可现场制作、用餐。此外，店铺设计比较现代化，以大理石铺地、黑色货架、大玻璃框的商品呈现，整洁透亮。

2、品类丰富、标准化：以金桥店为例，约4500平米的店面提供肉类、水产、水果素材、南北干货，米面油粮、烘培、熟食、烧烤以及日式料理等品类，为配合精品超市的定位，店内还设有百货、鲜花等商品区；涵盖103个国家（比如俄罗斯红毛蟹，波士顿龙虾）、超3000种，其中食品80%、生鲜20%。同时，为保障及时响应线上订单的分拣与配送，几乎所有商品均为独立包装，标准化程度较高。

3、线上线下充分融合，线上销售额超50%。通过引导消费者现场安装“盒马鲜生”APP直接向线上引流，且增加与用户的粘性，打造O2O闭环。

盒马最大的优势在于自创始开始即以互联网思维打造线上线下一体的信息系统、物流配送系统和管理模式，围着着这一思维，盒马有着不同的门店面积分配、商品陈列与信息化、支付和高效分拣配送、营销等，上海的一些店其线上订单金额占比已超过50%。

4、高效的物流配送：五公里内30分钟送达，其中1分钟分拣，10分钟从接单到装箱配送，且接受无理由退货，大幅完善了线上生鲜的购物体验。门店均为店仓一体，均安装自动化运货设备，从前端体验店到后库的装箱，都是由物流带来传送。门店均自建配送团队，一般情况下，物流人员比店面人员多一半。

线上为主，线下为辅

未来的新零售一定是线上为主。

侯毅认为，连接的时代已经结束，因为连接的时代不能提供商品和服务的确定性。全渠道时代也结束了，因为全渠道时代没有流量，目前所有的线下零售店都有了APP，但是为什么不能运营成功？就是因为没有流量。

“流量在移动互联网时代非常宝贵。”侯毅强调，“未来，零售企业会从联合到融合，从融合到一体，跟互联网平台融合成为一体是未来的终极目标。如果依靠大家单独的发展，巨大的成本投入不是每一个企业都能承受的，所以我认为融合成为一体是零售企业发展的必然要求。新零售是未来的必然趋势，传统零售业与新零售的合作是必然的。”

这很好地诠释了盒马鲜生为何是线上销售为主，线下销售为辅。

“门店的价值主要体现在三方面：第一、消费者对品牌与品质的认知。消费者要到你线上买东西，首先要对你的品质有认知，实体店可以为消费者做很好的展现；第二、消费者需要到门店里互动，与你产生交集，去更真切的感受你的服务；第三、要有离消费者最近的物流，快速与消费者发生关系。”

记者了解到，盒马鲜生店内全部采用电子价签，这让线上线下随时保持同一价格成为可能，也能够随时发起促销特价，因为其电子价签的技术规格能实现23秒更新1000个电子价签。

为了确保30分钟送到家，盒马鲜生在这方面也有独到的设计。传统超市货架摆放和商品陈列的主要目的是增加顾客停留时间，接触更多的商品，而盒马鲜生的门店内通道宽敞，并且配有专职捡货员，他们在收到一单货品的清单后会将清单上的货物放到带有编号的手提篮里，完成后再将手提篮挂到门店的传送带上。传送带再递送到专门的货物摆放团队手中，负责手工将每一单货品认真在快递盒里摆放好，以保证生鲜货品在递送过程中不会损坏（如牛奶不要压坏草莓）。

“通过线上线下的融合，盒马鲜生实现了商品、价格、营销、会员的四个统一，及线上线下的相互引流，创造出1+1>2的化学反应，带来单位坪效、人均效率及供应链效率的同步提升。”侯毅坦言：“经历一年半的精细打磨，盒马模式已经基本定型，我们目前的主要精力放在开店上，要迅速在区域市场做到第一。”endprint