Mom's question

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鲜牛奶和纯牛奶一样吗，有什么区别？

两者加工工艺不同，鲜牛奶优点是尽可能多的保存了牛奶中的营养物质，缺点是保质期很短，并且需要全程低温保存。

纯牛奶优点是保质期长，但是因为高温处理，牛奶的一些不耐热营养成分如维生素等会遭到破坏，其中的乳糖也会焦化，使牛奶原有的口味下降。

为什么进口的常温奶通常都是1年保质期，而国内是6个月？

其实大家选择的都是超高温灭菌技术（UHT），进口牛奶是因为要经过出厂检测、出境检测和入境检测，需要2-3个月，所以只能将以提高加热温度或延长加热时间来增加保质期。所以只是由于热处理方法的不同才导致的保质期的区别。

保质期长的牛奶里面有防腐剂吗？

很多人好奇，保质期差那么长，是不是有的奶里面有防腐剂？其实所有牛奶里面都是不含防腐剂的，包括巴氏奶、常温奶、甚至是复原乳、调制乳……

为什么孩子一喝牛奶就拉肚子呢？

如果孩子喝牛奶出现闹肚子的问题，大多是因为乳糖不耐受引起的。可以给孩子换成酸奶，其实酸奶就是将牛奶中的乳糖经乳酸菌发酵而成的，既保留了营养，又带来了很多益生菌，可以调理肠胃。

牛奶好还是酸奶好？

理论上酸奶更好，因为首先做酸奶所用的原料奶要求更高，含抗生素的牛奶是没法做酸奶的，乳酸菌都会被杀掉。二是酸奶中的乳酸菌还能帮助消化，而且乳酸菌在发酵的过程中还会产生一些乳糖酶，因而有乳糖不耐受的人也可以安心地食用酸奶。