《茶艺》课程综合素质考核研究与实践

娄冰娜

国外高校考试形式呈现多样化，它不是根据课程的重要程度来决定是否闭卷或开卷，而是始终坚持最大程度发挥学生的真实水平的原则。有些课程实行“一页开卷”，允许学生在考试时将课程内容抄到一页纸上带入考场，这样可以使学生省去大量背诵笔记的时间，很多课程都有1-2个演示作业，就是以小组的形式把自己做的作业制成幻灯片演示给大家，这种方式的作业培养学生对专业课程前沿资料的涉猎，阅读与整理能力，表达能力，还能提高学生的团队合作精神，因此，国外大学更注重的是学生应用能力而非记忆性知识的考核。

我国现阶段高校对学生的考核一般分为两个部分：平时成绩和期末考试成绩，考核形式大部分课程是的考试虽然有开卷、闭卷等几种形式，但基本上还是采用一支笔一份卷，千篇一律，存在着太多弊病，考试内容僵化，命题，评分往往偏重书本知识的机械记忆和理解，我们知道有的知识必须牢记，有的知识在实践中需要时可以查找，只要知道从哪里查找以及如何查找即可，没必要给学生在考试中施加过度的压力，使学生创新思维被抑制。国内大学考试内容基本上都是教科书上有的，教师讲过的考试时照本宣科地在年复一年，似曾相识的主客观题型上拷贝记忆，却并不以能力的培养 为主旨，国内期末考试成绩占总成绩比例较高，考试内容的涵盖面非常广，几乎涉及到所有章节，这也就从客观上造成学生考前复习压力大，从而希望老师能够划重点，甚至要求划定考试范围。

《茶艺》课程是以酒店管理专业就业面向岗位为目标确定的一门具有艺术特色的专业拓展课程，是以酒店管理等相关岗位所需要的茶艺技能和茶艺知识为主要依据，教学内容根据所面向岗位的实际工作任务和工作流程安排教学环节，鉴于这门课程实践性很强，是基于实际工作流程、工作任务的“工学结合”课程，需要很强的实践动手能力，技能训练内容较多。

一、课程考核的改革对促进教学工作，提高教学质量的作用和意义

1.转变考核观，立足于创新型人才的培养。立足于素质教育和创新人才的培养，改革传统的考试模式，使考试真正测量出教与学的真实水平，起到指导学生学，评价教师教的作用，全面發挥考试的诊断、评价、反馈、导向、激励等功能，建立和完善科学的可操作的考核管理制度，推进教育改革，提高教学质量。

2.促进高职教育课程教学的改革和价值实现。本课程要求紧紧围绕企业的生产实际和企业对人才的需求规格标准，聘请企业领导、技术骨干参与课程改革，这将大大促进高职课程教学的改革，增强课程教学的有效性，提高教育价值和效率。

3.促进学生综合素质的培养。调查显示，人们的工作技能无论是专业动手操作能力、分析解决问题能力，还是计划、组织、沟通能力，其获取途径 70%以上来自工作经验。通过考核形式的多样化，将有效促进学生职业技能素质的培养，综合素质的提高，使学生真正能适应企业需求，成为企业乐于接收、愿意重用的综合素质的技术人才。

二、课程综合素质考核的创新策略

1.综合素质考核形式的构建。以综合素质为出发点，课程结束以任务设计形式进行考核，主要考核内容为：茶叶知识学习和茶艺编创服务（职业能力训练）两部分，考核学生的表达及动手操作技能以及茶艺基本知识。范围以讲课内容为主，在此基础上，给学生一定拓展空间。重在考察学生对基础知识的掌握和理论联系实际分析问题解决问题的能力。

2.评价方法的建立。通过对京津冀等地企业的大量调研，与行业企业专家共同对酒店管理专业相关岗位进行基于工作过程的任务分析，并找出典型工作任务，然后根据典型工作任务来进行相应的课程安排，并且进行课程教学内容的取舍。在教学内容的组织安排上，我们尽量运用实际工作任务来作为教学任务，教学流程也以实际工作流程为路径开展，缩短课堂教学和实际工作的距离。在教学内容的组织安排上，我们尽量运用实际工作任务来作为教学任务，教学流程也以实际工作流程为路径开展，缩短课堂教学和实际工作的距离。实行多元化的评价，开展小组评价、师生评价、教师评价等，本课程是课证合一的课程，可参加茶艺师技能鉴定接受考评员的检验。

3.转变考试观，立足于创新型人才的培养。转变教育观念，树立正确的考试观，立足于素质教育和创新人才的培养，改革传统的考试模式，使考试真正测量出教与学的真实水平，起到指导学生学，评价教师教的作用，全面发挥考试的诊断、评价、反馈、导向、激励等功能，建立和完善科学的可操作的考试管理制度，推进教育改革，提高教学质量。

4.考试形式的多样性。过程性在考试形式方面，应该结合不同课程的性质，特点以及教学内容和教学对象的不同采用不同的考试方式，坚持考试形式的多样性。可以采取闭卷、开卷、口试、笔试、小论文、小设计、读书报告、调查报告、文献综述等多种形式，给学生提供一个在对基础知识融会贯通的基础上质疑、探索和表达的机会，培养学生的创造性思维和创新能力，进而避免学生的单纯记忆，提高学生对考试的兴趣。

5.成绩评定科学化。改变多数高校长期形成的一次性闭卷笔试的“一 考定成败” 的状况，对学生成绩的评定要实行综合评定方法，将形成性测试和终结性测试相结合，学生某门课程的最终成绩用平时成绩和期末考试成绩按一定比例计算，学生成绩评定需要综合化，把期末考试、平时测验、社会实践、学习纪律、课堂发言按一定比例综合记入学生成绩，特别是在成绩评定时要对学生具有创新的、探讨性的观点给以较大的权重，建立科学的成绩评定制，对学生的知识、能力、素质作出全面的综合评价，加大对学生实践能力考核的比重，并对学生的创新、突出才能给予充分肯定，尊重学生个性发展，鼓励学生在各个方面 “冒尖”充分展示自身的聪明才干。endprint