高油酸花生 花生种植新方向

高油酸花生 花生种植新方向

普通花生油油酸含量在40%～50%，油酸/亚油酸（O/L）1～1.5。而高油酸花生油酸含量超过75%或油酸/亚油酸（O/L）≥10。高油酸花生具有许多好处，有利于消费者健康，是未来花生生产和消费的根本方向。

一、高油酸花生的好处

1.有选择地降低人体低密度胆固醇，不破坏高密度胆固醇，延缓心脑血管疾病。

2.高油酸花生的棕榈酸含量只有普通油酸花生的一半，更有利于人体健康。

3.提高花生及花生油的抗氧化能力和烹调品质，降低有害物质产生。

4.油酸因分子结构中不饱和的烯键数目少于亚油酸，因而对氧气、高温等环境因子更加稳定，不易酸败，故高油酸油料种子的耐储性好、制品的货架寿命长、油的高温稳定性强。

二、2005～2014年我国已审定高油酸花生品种

三、高油酸花生产业化建议

1.高油酸花生品种单产和抗性水平有待提高。

品种名称育成单位油酸含量油亚比值审定地区、年份锦引花1号锦州农科院79.517.3辽宁 2005 H花03-3 开封农林科学院81.629.14安徽 2007花育32 山东省花生研究所77.812.3山东2009开农61 开封农林科学院77.7213.64河南 2012开农176 开封农林科学院76.811.13全国 2013河南2013花育51 山东省花生研究所80.3123.92安徽 2013花育52 山东省花生研究所81.4526.97安徽 2013冀花11 河北农科院80.726.03河北 2013冀花13 河北农科院79.619.4全国 2014花育961 山东省花生研究所81.224.6安徽2014花育951 山东省花生研究所80.4727.8安徽2014花育662 山东省花生研究所82.1125.98安徽2014开农1715 开封农林科学院75.610.88河南 2014开农58 开封农林科学院79.420.89湖北 2014

目前国内外育成的高油酸花生品种普遍存在着产量潜力不够高、耐低温特性不强等缺点。高油酸花生品种在推广的过程中，面临着普通油酸高产品种的激烈竞争。进一步提升高油酸花生品种的单产和综合抗性水平，使其在产量上能赶上甚至超过高产品种，同时具有较好的稳产性，是中国高油酸花生育种的迫切任务。

2.高油酸花生品种须满足加工商和消费者需要。

高油酸育种要加强与产业界的联系，加速培育兼具有高产、高油酸、高油特性的油用型品种，以满足国内油料需求；同时重视荚果和籽仁外形、大小、风味等外在品质指标，能满足加工商和消费者要求的高油酸食用型品种。高油酸花生品种也应适合机械化生产和种子加工需要。

3.尽快制定高油酸花生相关标准，力促高油酸花生产业化。

产业化工作是高油酸花生品种相关工作的薄弱环节。目前山东省、河南省等省的部分花生油脂加工企业、食品出口企业和花生种植合作社、花生协会等已经认识到高油酸花生的价值所在。但品种审定、标准制定工作仍显滞后。为推动高油酸花生产业化，国家和地方宜尽早将高油酸花生油、花生品种标准和相关生产技术规程制定列入计划并付诸实施。 （曹玉逊）