甘南藏族饮食文化在政治教学中的应用

杨文刚

摘 要：因地制宜地利用本地课程资源能加强课程内容与社会和学生生活经验的联系，本文对甘南藏族饮食文化作为课程资源在政治教学中应用的典型案例進行分析，以期对本地饮食文化课程资源的利用提供有益借鉴。

关键词：藏族饮食文化；应用；案例分析

课程资源的开发与利用是新课程改革的一个重要理念，新课程标准指出“凡是对实现课程目标有利的因素都是课程资源”，“鼓励和提倡不同地区和学校结合自己的实际情况，因地制宜地利用和开发课程资源”。课程资源的开发旨在创造一个学生能够参与其中的研究性学习过程，而将学生熟悉的本地饮食文化作为一种重要的课程资源引入政治教学实践中能让学生主动参与到课堂讨论当中，从而促进学生学习方式的转变。

不同的饮食文化展现着不同区域和民族文化的特征，藏族饮食文化就展现了藏民族特有的文化特征，从现有文献可以看出对藏族饮食文化的研究主要以介绍性和描述性论文为主，如华锐东智的《论安多藏族的饮食文化》、陈学红的《浅析藏族饮食文化》，从这些研究中可以感受到藏族文化的民族特征，而甘南由于其特殊的地理环境，饮食文化也具有其独特的地域特色。所以将甘南藏族饮食文化作为专门课程教学资源，同时引入政史地课程教学实践中，全面激发学生学习兴趣，提高课堂教学效果。

一、 背景

甘南藏族自治州地处青藏高原东北边缘，特殊的社会生产活动和高原气候造就了魅力殊具的民俗风情，特色显著的饮食文化。在中学政治教学中，涉及青藏高原及藏区的人文政治、历史文化、地理环境的教材内容较多。教材中涉及的甘南饮食文化是学生生活中喜闻乐见的，同时也是本地“双语”教师熟悉且能有效提取和利用的。用身边的或本民族的饮食等本土文化，对统编教材内容加以补充，可有效提高教学效果，活跃课堂气氛，对教学起到事半功倍的效果。同时也能增强学生对本地区、本民族文化的认同感，有利于促进对本地区、本民族优秀文化的继承和发扬。

二、 案例分析

《博大精深的中华文化》本节学习的有关知识，涉及的实际生活内容较多，以甘南藏区饮食文化、建筑文化、服饰文化为例，让学生从熟悉的环境中感悟中华文化的地域性和民族性特征，调动了学生的学习热情和自主探索精神，增强了学生对知识的理解。

1. 饮食文化等地方文化资源作为地方课程资源的利用依据

课程资源的开发原则是“尽可能利用与开发贴近学生生活、能够激发学生学习兴趣、提高其学习动机的课程资源”。甘南藏区人们种类繁多的服饰，独具草原特色的饮食，历史悠久的藏传佛教文化及丰实的民族民间艺术处处显露出其民族文化特色。这些丰富的文化资源与高中政治必修三《文化生活》有着诸多的联系，是非常好的课程资源。例如《博大精深的中华文化》主要学习中华文化基本特征之一博大精深，理解中华文化区域性和民族性的特点、理解中华文化的包容性，感受中华文化的生命力、凝聚力和创造力。通过利用地方的饮食文化、建筑文化、服饰文化来举例说明，贴近学生生活，能激发学生学习兴趣，加深学生对知识的理解，也有助于教学目标的完成。

2. 饮食文化等地方文化资源作为地方课程资源的价值分析

在课程资源的开发与利用中，首先必须要具有育人性和发展性的价值。“以育人为本”，把育人作为最高目的，同时还要能促进学生身心发展；其次要符合学生身心发展特点，与接受能力相适应，尽量满足其兴趣爱好和发展要求；再次课程内容的选取应与学生实际生活紧密联系；最后还应体现出地方特色。饮食文化等地方文化资源作为地方课程资源包含有以下几个方面的价值：

（1）德育价值

甘南地区的学生几乎都吃过或做过酥油糌粑、藏包等饮食，熟知当地饮食。可以让学生课前收集各种饮食文化的相关资料，培养学生收集材料、调查、归纳信息的能力以及学生的合作精神。同时让学生更了解自己的家乡，热爱自己的家乡，更多关注地方资源。

（2）人文教育价值

甘南地区的饮食文化、服饰文化等地方文化资源独具一格，在课堂教学中利用这些学生相对熟悉地方文化资源作为课程资源，可以激发学生学习的热情和求知欲。同时引导学生全面深入了解本地饮食文化等地域文化，增强对本民族文化的关注，自觉继承本民族优秀文化，增强其民族自豪感，自信心，感受中华文化的生命力、凝聚力和创造力。

（3）探究价值

甘南地区的饮食文化、服饰文化等地方文化资源能有效支持学生的探究活动，它有利于学生从中发现和提出问题、从各种渠道收集材料、分析论证、解决问题。关于中华文化的地域性、民族性、包容性可以以甘南地区的饮食服饰等地方文化资源为例开展一系列探究活动，如甘南饮食文化中的藏包、甘南酸奶、手抓羊肉、舟曲腊肉、酥油糌粑等；服饰文化中的藏服、藏饰等；建筑文化中的寺院建筑、居民建筑等可以组织学生探究中华文化具有的地域性特征和民族性特征，通过一系列探究活动促进学生科学素养的提升。

参考文献：

[1]王鉴.民族地区基础教育课程改革问题与探索[J].中国民族教育，2007，（02）.

[2]魏彬.饮食文化历史课程资源开发与利用研究[D].桂林：广西师范大学，2013.