调动多种手段转述乡村知识（简评）

南志刚

乡土文学是20世纪中国文学的传统，但是，相对于“陆地乡土”文学作品的数量和质量而言，“海洋乡土”书写无疑是一个弱项，二者根本不是一个等量级。《北纬三十度的海味》是一篇典型的“海洋乡土”文本，作者自觉不自觉地继承现代乡土文学传统：描写地域风貌，叙述乡村风情，并在呈现乡土生活的基础上，进行具有现代性的考辨与思索。

作者长期浸淫于渔民之中，熟知民间知识，又注意精细观察、长期积累，对鱼的生长习性、生长场所、海鲜做法等，有着深切体验，写出来不仅准确，而且生动。许多关于鱼类的知识，对于我这个内陆生长的读者而言，是首次听到，在阅读文本的快感中增长了见识。如海里的秋刀鱼和长江的秋刀鱼，因为生活习性、生存场所不同，对人而言“使用价值”也就不同，长江刀鱼的肉质、味道难以比拟海里刀鱼，但经过一轮一轮的“炒作”，价格翻番，通过一条鱼寫出社会变化，发出感叹：秋刀鱼是一把杀猪刀！大黄鱼和小黄鱼脑袋里有石头，能够治疗结石，以毒攻毒，作者没有说之前，我们根本就不知道，这是一种民间知识的积累。关于“眯眼海蜒”一段描写颇有妙趣，先从眯眼海蜒的长相说起，“眯眼海蜒，只有火柴梗般细小，一两厘米，黄白色，仅头部有一个小黑点，算作眼睛，丝毫看不出是不是张开着。这般的模样，活脱像还在母亲肚腹里的胎儿，哪有鱼的形状？”如果孤零零地看“眯眼海蜒”，尚难以明白其“价值”，作者进一步区分了眯眼海蜒、中梗、粗梗，从“海鲜”价值分析三种类型的不同吃法、味道、品质，最后列举出烹饪眯眼海蜒的几种方法。这种建立在细致入微观察和真切生活体验基础上的书写，没有长期积累是做不到的，因此不需要过多的文字“修饰”，只要采用纪实笔法，“老老实实”描述出来，就能够吸引人。许多人都会奇怪，玉秃鱼的眼睛怎么生在一边？“玉秃的模样看起来有些丑陋，嘴巴歪斜，唇吻卷曲，堵着气似的。更奇异的是，双眼同生左侧，小巧塌陷，紧邻斜生。”作者给出了不失风趣的推测：玉秃鱼喜欢躺在水底沙地，悠闲舒坦惬意慵懒地平躺着，要是两侧各生一只眼睛，长时间地躺着，底下的眼睛不仅看不到东西，而且会很不舒服。假如将两只眼睛并排相看，不是更能看得广看得多？而且，没有了眼睛的一侧，躺着更舒适。反正老是躺着的，何不将底下一侧的眼睛拿到上面来？玉秃就狠狠心，咬咬牙，使劲甩甩尾巴，干脆将两只眼睛移植在了同一边。这种解释，融知识性、趣味性于一体，合理想象，大胆推测，让人不觉“会心”一笑。

民间谚语是渔民们长期观察自然和社会而提炼出来的生活智慧，转述民间知识，民间谚语往往不可缺少。《北纬三十度的海鲜》引用了许多民间谚语，加强文章的知识性和乡土味，并且与古诗词进行互证、对照，通过文人知识与民间知识的“对话”，建立一种“可靠性”叙述。渔谚“春潮迷雾出刀鱼”点出刀鱼是春季最早的时鲜鱼，因而肉质娇嫩、肥而不腻，作者用李渔的话“则愈甘，至果腹而不释手”相互印证。渔谚说的“歪嘴玉秃单边眼”，就非常准确地道出了玉秃那特殊的长相特征；渔谚“宁可忘割廿亩稻，不可错过鮸鱼脑”，一句话就表明了鮸鱼的难得与珍贵；海上渔民形容女人嘴小漂亮，谓之“鲳鱼嘴”，是一种典型的海洋民俗话语，相当于“樱桃小口”，说明鲳鱼与渔民生活的紧密联系。为了说明“青蟹终究称不了王”，作者引用唐代皮日休的诗、民谚“八月青蟹抵只鸡”、明代王世贞的题诗等。通过对“带籽鲚鱼”美味的叙述，推断苏东坡诗“还有江南风物否，桃花流水鲚鱼肥”中的“鲚鱼”，当为五月份左右捕捞上来的“带籽鲚鱼”，这种基于渔民知识和经验的解读，可能更加接近诗的原意，民间知识与文人书写相互补充，促成对该诗的“文本细读”。在说明鲳鱼的来历时，作者用民间乡村知识，纠正“专家”的臆测和谬说，颇有启发意义。明屠本俊《闽虫海错疏》说：“鱼以鲳名，以其性善淫，好与群鱼为牡，故味美，有似乎娼，制字从昌。”李时珍《本草纲目》说：“鱼游于水，群鱼随之，食其涎沫，有类于娼，故名。”在屠本俊和李时珍的眼里，鲳鱼纯属风流成性，故名为娼。作者采用用民间长期观察的事实，给鲳鱼“平反”：鲳鱼在排卵时，其排出体外的鱼籽像珍珠一般一串串的，引来鱼群吞食。怎能将鲳鱼类比为娼妓？一大群跟随着吃食“涎沫”的又哪能是正派人士？没有那些屁颠屁颠跟在鲳鱼后面的，鲳鱼又哪能被人称为娼妓？一连几问，还原历史真相，为鲳鱼平反昭雪。

民间故事是乡村知识最基本的载体，引述民间故事说明事项，表达思考，是乡土文学转述乡村知识最可靠的手段。《北纬三十度的海味》中，几乎每一种鱼都有一个到两个民间故事或传说，通过这一系列民间故事，不仅还原乡土味，而且增强文章的可读性，有些故事妙趣横生，颇有启发性。小黄鱼和丑鱼游泳竞赛的故事，显然一个海洋版的“龟兔赛跑”，小黄鱼游得快，但滋生骄傲情绪，找了块石头睡起觉来，等到迷迷糊糊醒来，丑鱼已经到达终点。如果对照龟兔赛跑的故事，从“功能”角度分析，具有内陆文化与海洋文化之间“异质同构”特点：小黄鱼（兔子）——游泳（赛跑）——睡觉——石头上（树下）——丑鱼（乌龟），都是批评骄傲自满、弘扬锲而不舍的精神。虎头鱼长相奇特，在民间故事中竟然成为沙僧的化身。玉秃鱼为什么眼睛长在一边，民间传说居然与做媒拉纤有关，被毛鲿鱼狠狠一巴掌把嘴巴打扁了，双眼也被打到了一边。鲻鱼原来是不守清规戒律的老和尚变的。这些民间故事和传说，都带着明显的海洋民俗气息，对陆地民间故事和传说构成必要的补充，不乏特殊的文化价值。

《北纬三十度的海味》在转述乡村知识时，不仅有效地发挥民间知识的幽默特点，还不失时机地融入个性化思考，显现出哲理的意味，形成不失风趣、善于思考的文本面貌。如，“属于女性名号的虾姑弹一身盔甲，像巾帼英雄，却未有女性的温柔，更无妩媚，而是性情凶猛。”经常分散栖居，喜欢生活在石洞、石沟、石缝、石坎等环境中，本是虎头鱼的生活习性，经过作者叙述，成为虎头鱼自视甚高、不屑于与其它鱼类为伍的“佐证”。但是，无论虎头鱼怎样狡猾、凶狠、骄傲，都逃不过人的“钓竿”，人的办法总是比鱼的办法多！在叙述了老和尚化身为鲻鱼后，作者想到的是：做和尚的有清规戒律，又怎可破了？想破，就脱了一身袈裟嘛。既想成佛，又欲破戒，算是一种敢作敢为的行为，还是将规矩当作了儿戏？乱了规则，也就免不了落个变成鲻鱼的下场。这段思考，就不仅仅是针对鲻鱼了。作者反思“青蟹终究称不了王”的原因：青蟹狂妄可恶，攻击性极强，每一次“蜕变”后，不仅没有洗心革面，反而变本加厉，凶狠残暴，没有王者风范，尽管能横行一时，但不能横行一世，终究逃脱不了被捉、被煮、被吃的命运。成功地从乡村知识场域起飞，实现一种鲜明的批判性，难能可贵。

作者不仅有批判性，也有建设性，通过理想性“憧憬”，希望人类变得更加完善。在叙述了虾姑弹的故事之后，作者突发奇想：借一下虾姑弹的眼睛，用拥有十二个光感器的虾姑弹眼睛，改造人类“低配”的眼睛，并与人类大脑结合起来，成为“举世无双、独一无二的人”。尽管这个“建议”一时难以实现，但作者期望更加健全人性的情感、愿望，不免让人激动。嫦娥奔月不是已经实现了吗？也许有一天，人类的眼睛能够带着十二个光感器。

我们共同期待那一天！