策划 本刊编辑部
执行 何菲
插画 殷嘉悦
我国民间对二十四節气有深入讲究,依照秋冬养阴原理,立秋过后需要进补。苦夏的消耗要在秋季补回来,就是所谓的“贴秋膘”。我国很多地方,尤其是北方,有贴秋膘的习俗。
然而,传统意义的“贴秋瞟”更适合农耕社会。在当下都市,秋膘要贴,但要巧贴。中医的总结颇为精妙:初秋平补,仲秋润补,晚秋滋补。关键在于“平衡”二字。endprint
食品与生活2017年10期
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