带有西方特色的香港本土餐厅
——KASA餐厅

2017-12-05 06:08卢曼子,林振华,DennisLo等

中国建筑装饰装修 2017年10期

1 门头

Lim + Lu

Lim + Lu是一间成立于纽约，目前总部位于香港的跨领域的建筑设计公司。Lim + Lu为全球客户提供建筑、室内、平面、家俱及产品设计服务。Lim + Lu的设计灵感来源于日常生活的简单点滴，其设计展现的灵活性，实用性及给人带来的耳目一新的感觉推进了个性化趋势。

项目名字：KASA餐厅

设计师：Elaine Lu (卢曼子)、Vincent Lim (林振华）

设计公司：Lim + Lu林子设计

面积：47m2

地址：香港中环

完工时间： 2016.11

摄影师：Dennis Lo, Nirut Benjabanpot

KASA位于香港中环，是威灵顿街最近新添的午餐高峰期的一个新去处。业主的理念非常简洁：“健康，外带，无国界融合料理。”

我们对KASA的设计理念始于对深深扎根于香港文化的含义的探索。茶餐厅，传统市场和霓虹灯璀璨街景的构想立刻浮现在我们的脑海。茶餐厅是香港人用本地美食满足他们胃口的餐厅，这些场所塑造了香港的本土建筑。

由于业主希望给顾客传递新鲜这一特质，我们选用了香港传统市场中常用的灯具样式—吊灯，表达我们对传统市场中吊灯的敬意。传统市场在香港文化中佔据很大一部分，它还是新鲜的代名词—每天都会摆卖当日渔获及新摘的果蔬。这些灯只是一个小细节，但我们希望通过这些灯具来促使人们回忆起熟悉的画面。

霓虹灯充斥着香港的街景，这些扭曲的发光的玻璃管已经成为了香港DNA的一部分。受这些街道的启发，我们在厨房上方设计了一个用中文写着的“健康饮食”的标识。

设计的过程迫使我们去思考茶餐厅的根本是什么。卡座，镜子，瓷砖墙和地板是赋予这些场所魅力和个性的常见元素。我们从典型的茶餐厅瓷砖入手，茶餐厅中的瓷砖仅使用某些特定的颜色。因此，餐厅的色调就由瓷砖衍生出来—绿色和粉色，这两种颜色进一步加深了新鲜和年轻的概念。

由于Lim和Lu都是在东方出生和成长，在西方国家接受教育和工作，因此对于设计师来说，两种文化的平衡至关重要，且这种平衡经常会在设计中得到体现。设计师希望将KASA的融合式美食的概念融入到室内设计中，并使设计成为菜单的化身。通过对比鲜明的材料和设计项目的运用，这一想法得以实现，即采用常用于中国餐馆的材料，搭配西方餐厅中的元素—天然的马赛克搭配精制大理石。

KASA的主要客户群体是匆忙的午餐人群，为他们提供方便快捷的食物。为支援这一概念，我们安装可完全折叠的折叠门将门头最大化，这样一来，餐厅变成了街道的延伸。一进门，顾客仿佛看到了另外一个建筑立面，人们可通过此立面的窗户从上面窥探室内，模糊了室内和室外的界线。