汤饮养生堂

张海媛

腰痛是指以腰部一侧或两侧疼痛为主的疾病。中医认为，腰为肾之府，所以腰痛与“肾脏”有着密切的联系。

根据中医的意见，因肾虚引起的腰痛患者，在使用汤饮疗法时，应选择具有补肾功效的煲汤材料，这样才能达到预期目的。

墨鱼猪脚汤

[材料]墨鱼干1个，猪脚1只，莴笋50克，花豆20克，葱白节、姜片各适量。

[调料]料酒1大匙，胡椒末、盐各1小匙。

[做法]1.墨鱼干去骨泡胀，切块；猪脚洗净，切块；花豆洗净泡涨；莴笋去皮，切滚刀块。

2.墨鱼干、猪脚块、花豆加适量清水煮开，撇净浮沫，入高压锅内，放葱白节、姜片，加料酒、胡椒末，加盖压15分钟，放气揭盖。

3.加入莴笋煮熟，拣去姜、葱不用，加盐调味即成。

养生功效：猪脚中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也非常高，具有促进发育和延缓衰老的作用。传统医学认为，猪脚有壮腰补膝的作用，可治疗因肾虚引起的腰膝酸痛。

爪排骨栗子汤

[材料]栗子肉、排骨各250克，鸡爪8只。

[调料]陈皮1块，盐适量。

[做法]1.鸡爪过滚水汆烫，去老皮、爪尖、洗净；栗子去壳、内皮，取肉；排骨洗净，斩段；陈皮浸透，洗干净待用。

2.将所有材料一同放入锅中，倒入适量清水入陈皮，中火煲3小时后，用盐调味即可。

养生功效：中醫认为：栗子能补脾健胃，补肾强筋，活血止血。其药用价值可与人参、黄芪、当归媲美。对治疗肾虚有很强的辅助作用，被誉为“肾之果”，对因肾虚引起的尿频、腰腿酸软等症，有辅助治疗作用。

核桃花生猪骨汤

[材料]核桃肉30克，花生仁50克，猪脊骨300克，生姜1片。

[调料]陈皮1块，盐适量。

[做法]1.将核桃肉与带红外衣的花生米一同放入清水中浸泡15分钟，洗净后备用。

2.猪脊骨切成小块，放入沸水中汆烫，去血水，洗净备用。

3.生姜、陈皮分别洗净备用。

4.向锅中倒入适量的清水，放入生姜、陈皮煮沸后，放入其他材料，大火煲至水沸，撇去浮沫后，改用中慢火慢煲，3小时后用盐调味即可。

养生功效：核桃是传统的补肾佳品，也是治疗肾虚的药膳中常用的主料，无论是配药用，还是单独生吃、煲汤，都有补血养气、补肾填精等良好功效，尤其对于肾虚引起的腰痛有着很好的改善作用。肾功能不强、肾虚患者均可常饮此汤。

柠檬猪脚火腿汤

[材料]猪脚500克，香菇50克，火腿20克，柠檬半个，姜片、葱段各适量。

[调料]A：高汤2大碗，料酒2大匙；B：盐适量，味精1小匙，胡椒粉2小匙。

[做法]1.猪脚去净毛洗净，砍成块；香菇处理干净，火腿切片，柠檬洗净切成圆片。

2.锅内放水煮沸，放入猪脚汆烫，去血水，捞出，冲洗干净。

3.取瓦煲一个，加入猪脚、香菇、火腿、柠檬片、姜片、葱段，注入A料，用小火煲1.5小时，去除姜、葱，加入B料再煲20分钟，关火，撒上葱花即可。

养生功效：现代医学研究证明，柠檬汁中含有的柠檬酸盐对肾脏具有一定的滋补功效，本汤不但味道鲜美，营养价值及功效也很高，适合因肾虚引起的腰腿疼痛患者饮用。