水果是用来吃的，不是用来喝的

陈辉+李绍斌

越来越多人意识到，瓶装饮料中由于糖分高、添加剂多，长期饮用会带来肥胖、骨质疏松等健康问题，转而选择喝鲜榨果汁。但经常喝鲜榨果汁也会带来健康隐患。因此建议，水果尽量直接吃，不要榨汁，白开水是最健康的饮料。

果糖超標，带来痛风危险

中山大学附属第一医院风湿免疫科主任医师杨岫岩介绍，鲜榨果汁中含有较多果糖。如果是少量果糖进入人体后，可以迅速转化为热量被人体所消耗、利用。但是如果摄入的果糖量大，超过人体所需要的，就可能会转化为脂肪。果糖在转化为脂肪的过程中，就会产生尿酸。另外果糖本身也会影响肾脏对尿酸的排泄。在这双重作用下，会导致人体出现高尿酸血症。

鲜榨果汁容易存在果糖超标的问题。杨岫岩举例说，如果吃橙子的话，一般连着吃两个就吃不下了，可是榨成一杯果汁需要至少5个橙子，许多孩子一口气喝掉两杯这样的果汁都没有问题，这就等于一下子摄入10个橙子所含的果糖量。有研究表明，每天饮用一份、两份以上橙汁的妇女痛风发病风险分别增加41%和142%。

纤维素、维生素损伤惨重

很多白领听说吃大量水果可以缓解便秘，但是水果一顿能吃多少呢，不如榨成果汁喝，效率才高。其实水果之所以能缓解便秘，与其中所含的纤维素有密切关系。中山大学附属第六医院中医科中医师邱超平介绍，现代人饮食精细，不容易产生残渣，而便便的主要构成就是食物的残渣，渣少了便便的量也就少了，不容易刺激直肠而产生便意，那自然不会去排便了。水果中的纤维素、果胶可增加残渣的量，自然就会有助于排便。

遗憾的是，水果在榨成果汁后丢弃的部分，其主要成分恰恰就是纤维素，那么鲜榨果汁润肠通便、美容养颜的功效自然就大打折扣。另外，水果中宝贵的各种维生素，随着果肉的绞碎被释放，与氧化酶结合，也会损伤惨重。

咀嚼不足，孩子的牙易歪七扭八

在“鲜榨果汁控”中除了白领外，还有一部分是小孩子，鲜榨果汁口感好，喝起来很省力，不需用力嚼，是小孩子喜欢鲜榨果汁的主要原因，这部分孩子通常也不喜欢吃其他嚼起来费劲的食物。

南方医科大学口腔医院（广东省口腔医院）主任医师胡飞介绍，许多家长都留意到，自己小时候换牙时，乳牙经常是轻轻一摇就脱落了，而现在的孩子，恒牙都长出来了，乳牙还纹丝未动，不得不去医院拔掉，这种现象医学上叫做乳牙滞留。他解释，孩子吃东西时，咀嚼力的刺激是可以加速乳牙牙根的吸收的，牙根吸收得好，那么就容易脱落。如果孩子的饮食过于精细的话，口腔咀嚼功能弱化，就可能导致乳牙牙根没有及时吸收，而出现乳牙滞留。

另外，孩子咀嚼训练不足，还可能导致孩子下颌骨的发育不充分，那么为恒牙提供的排列空间就可能不足，这样孩子的恒牙长得歪七扭八的几率也会增加。因此，他建议家长，对于乳牙已经全部萌出的孩子，最好让他们直接吃水果，而不是总是喝果汁，另外还可多吃些黄豆、蚕豆、花生、甘蔗等需要用力咀嚼的食物。

虚寒体质饮果汁，易伤脾胃

在夏天喝上一杯冰凉的鲜榨果汁肯定会觉得很爽，可是进入秋冬季节后，随着天气逐渐转凉，有不少体质虚寒的人一大杯鲜榨果汁下肚后，就会开始觉得胃肠都不舒服。

广州中医药大学第一附属医院营养科主治营养师尤华智介绍，在中医看来，很多水果本身就属于寒性，如西瓜、火龙果，再加之秋冬季节水果本身的温度低，榨成果汁后一下子喝上一大杯，难免会伤脾胃，对于平时就怕冷，经常胃不适的虚寒体质人士来说尤甚。他建议在秋冬季节，尽量选择温性或热性水果来吃，如果水果太凉可以用温水泡泡，待温度上升后再吃，且一次不要吃太多。如果一定要榨成果汁来喝的人，可以在榨汁时放入几片姜。endprint