中老年人缺乏蛋白质会怎样？

文 / 许闻

中老年人缺乏蛋白质会怎样？

文 / 许闻

蛋白质是构成人体最重要的元素之一，占人体重量的20%左右。它参与肌体组织构成，是合成体内各种酶、激素和抗体的原料之一，供给能量，同时还参与体液分布、体液酸碱平衡调节、遗传信息传递等生理活动。可以说，没有蛋白质就没有生命。

人体机能会随着年龄的增长而逐渐衰退，尤其是中老年人。若中老年人缺乏蛋白质，轻则会感到疲倦、虚弱、抵抗力降低；长期缺乏蛋白质，则会出现体重减轻、肌肉萎缩、血压低、贫血等症状，严重的甚至会造成浮肿、免疫功能低下，对疾病的抵抗力降低，各种慢性病就会接踵而来。除此之外，缺乏蛋白质会导致老年人肌肉丢失，到一定程度时则会影响肌肉正常功能，降低中老年人活动能力，促使中老人出现摔倒骨折的情况，增加了残疾和丧失生活自理能力的风险。

老年人经常会伴有各种骨骼疾病，如骨质疏松、骨质增生等，这不仅仅是因为缺乏钙和维生素D，也与缺乏蛋白质有关。随着年龄增长，骨骼中新鲜的胶原蛋白会缺乏，原有胶原蛋白会老化，致使其对骨钙的黏附程度降低，这是导致骨质异常的重要因素。

有人说，多吃肉类、蛋类等食品来补充蛋白质不就行了吗？中老年人由于牙齿松动或脱落、胃肠道蠕动变慢、消化液分泌少、消化功能衰退甚至患有慢性肠胃炎等消化系统疾病，因此对于肉类、牛奶、蛋类等富含大分子蛋白质的食物吸收利用率低。长期食用高蛋白食物还容易造成肾脏负担，对老年人和消化功能弱的人群来说，这点不容忽视。

那么，老年人想要摄入充足的蛋白质，又不想让身体有不良的负担，应该如何做呢？

食源性低聚肽，小分子，好吸收

老年人补充蛋白质还不够，最好把蛋白质体外嚼碎、嚼烂，变成小分子的物质，如同我们喂辅食给婴幼儿时会选择米糊、米浆是一样的道理。食源性低聚肽是预消化的蛋白质，对改善人体的营养状况非常有帮助。低聚肽，体外酶解好的小分子蛋白质，分子量小于1000道尔顿，是蛋白质的1%，不需要消化或稍加消化就可以吸收。食用低聚肽能够明显减轻胃肠道的消化负担，尤其适合中年人或胃肠道消化功能差的人群，有利于改善人体蛋白质缺乏状况。

食源性低聚肽从哪里来？

食源性低聚肽来源广泛，玉米、小麦、牡蛎、阿胶中都含有这种物质，也可以从灵芝、人参等药材中提取所得。研究证实，低聚肽能够促进矿物质元素如钙、铁、锌、硒等的吸收，提高矿物质元素的吸收利用率。如果家里有各类补铁、补钙等产品，不妨搭配低聚肽产品来食用。同时，食源性低聚肽的致敏性很低，尤其是小麦低聚肽，不用担心在食用过程中会出现过敏反应。

目前，低聚肽已广泛应用于国内外营养健康食品中，如某品牌的全态粉，就是以小麦低聚肽为核心的一款提高免疫力、增强体质、保护胃肠黏膜结构与功能、补充优质蛋白质的保健食品。

责任编辑/刘颖