α—亚麻酸的功效

在体内不能自行合成或合成量很少而难以满足生理需要， 必须从食物中摄取的多不饱和脂肪酸称为必需脂肪酸（EFA） 。天然存在的必需脂肪酸有亚麻酸、亚油酸和花生四烯酸。

α-亚麻酸作为ω-3系列多不饱和脂肪酸，因其具有显著的药理作用和营养价值而倍受国内外医学界和营养学界的广泛关注。其主要功能和对人体作用的途径如下：从食物中摄取的α-亚麻酸在人体内通过去饱和酶和碳链延长酶的催化作用， 能合成一系列的代谢产物，其中最重要的是具有生理活性的多烯不饱和脂肪酸EPA（二十碳五烯酸 eicosapentaenoic acid）和DHA（二十二碳六烯酸doco-sahexaenoic acid）。EPA、DHA与人体许多生命现象有关，对维护人体健康有重要作用。EPA是体内三烯前列腺素的前体，DHA是大脑、视网膜等神经系统膜磷脂的组成成分。亚麻酸对人体的作用正是通过转化为EPA和DHA来完成的，因此，α-亚麻酸几乎成为EPA和DHA的代名词。所以说α-亚麻酸是一种生命核心物质，是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分。

预防心脑血管疾病

DHA和EPA具有抗血栓形成、调节血脂、抗凝血、扩张血管、降血压、抗心律失常等作用，从而具有预防心血脑管疾病的作用。

人体内如过量摄取饱和脂肪酸和胆固醇高的物质，例如动物油脂，则容易诱发心脑血管疾病。高血脂是引起动脉硬化的主要诱因，而动脉硬化是诱发各类心脑血管疾病的主要因素，会导致高血压、中风和心脏病、脑血栓等心脑血管疾病。DHA能降低體内甘油三酯和胆固醇含量，降低血小板的黏稠度，降低纤维蛋白原的量，进而抑制心脑血管疾病的发生。人体日常摄入的α-亚麻酸对心脑血管的作用已经被证实。有报告指出：推荐日常摄入2-3克的α-亚麻酸能主要地或者辅助性地预防冠心病。

抗癌

事实证明，以海产物为主要食品的爱斯基摩妇女，患乳腺癌而死亡的人非常少。因为鱼油中EPA和DHA均具有抑制直肠癌的作用，而且DHA的抑制效果更强。α-亚麻酸能明显抑制致癌物质对人体的侵害，减少癌症的发生率，使致癌物质和肿瘤的活动受到α-亚麻酸的衍生物 DHA 的控制，从而抑制肿瘤的生长，使肿瘤不断缩小。α-亚麻酸具有杀伤肿瘤细胞的活性，可以缩短癌细胞在人体内的自然死亡时间，对乳腺癌、肝癌、结肠癌、肾脏肿瘤等均有较明显的抑制作用。DHA还可降低治疗胃癌、膀胱癌、子宫癌等抗肿瘤药物的耐药性。

有益于大脑健康，增长智力和提高记忆力。对维持脑功能和延缓脑衰老也起重要作用。

α-亚麻酸及其衍生物同脑组织的功能密切相关，是人脑的主要组成物质之一，约占人脑脂肪的10%左右，主要以磷脂形式存在于中枢神经系统细胞中，是维持大脑和神经的机能所必须的因子。神经的生长需要α-亚麻酸作为原料；神经和神经元需要α-亚麻酸来提供能量。DHA可以让脑部神经的传导更为灵活，人变得更加聪明。孕妇摄入足量的DHA，对促进胎儿大脑的发育和脑细胞的增殖有重要作用。DHA不足，婴幼儿脑发育障碍，青少年智力低下。DHA可以使大脑细胞的分子结构变得更为柔软而有弹性，防治中老年脑神经过早退化。DHA还大量存在于视网膜细胞中，对维持正常视网膜功能及促进学习行为活动等方面发挥着重要作用，可以防治青少年近视和维护眼的健康。

对过敏反应及炎症有抑制效果

人体内花生四烯酸的含量及代谢紊乱是某些炎症发生的主要原因，而α-亚麻酸对体内的花生四烯酸具有调节作用。α-亚麻酸可抗风湿性关节炎，补充DHA可减轻关节炎的症状，DHA还具有显著抗皮炎作用和降低银屑病发病率。动物实验发现，饲料中加入EPA的动物，其实验性炎症水肿程度可以降低。

抗衰老

而超氧化物歧化酶（SOD）是一种源于生命体的活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质。谷胱甘肽过氧化物酶可以保护细胞膜的结构及功能不受过氧化物的干扰及损害。α-亚麻酸能使谷胱甘肽过氧化物酶及超氧化物歧化酶活性增加， 自由基代谢产物丙二醛的生成减少，具有很好抗衰老作用。

能调整人体的免疫系统功能

经过很多实践得知，经常食用含有α-亚麻酸的调和油，可以使人体的免疫力得到显著地提高，从而能够十分有效地防止患感冒病，避免由此引发其它的并发症。因此α-亚麻酸在食品和保健品方面将要占据不可替代的地位。

抗抑郁功能

国外学者对抑郁症患者进行检测后发现，抑郁症患者血浆及红细胞膜上的ω-3系列不饱和脂肪酸的含量显著降低或ω6/ω3比值升高。另外，由于α-亚麻酸缺少能引起行为紊乱 ，α-亚麻酸还具有抗HIV感染的作用。

作者简介：

柏薇薇（1968-），黑龙江依安县人，分析化学，研究方向：化学、化工，齐齐哈尔工程学院。endprint