刍议食品质量与安全监管策略

王乃洲

食品质量与安全问题与人们的生产生活息息相关，在新时期，人们对于食品的追求逐渐从数量层面上升到质量层面，近年来，我国发生了一系列食品安全事件，食品质量与安全监管工作的重要性也日益凸顯了出来，如何提升我国食品的整体质量与避免食品安全事故的发生成为了现阶段食品安全监管工作的重要课题。

食品质量与安全监管现状

监管内容不全面。虽然我国政府部门已经对我国食品安全监管体系进行了一系列改革，但是现行的监管体系还存在一些法律漏洞。比如，相关人员把监管内容的重心放在了发现和处理食品安全问题上，缺乏对从源头保证食品质量与预防食品安全问题发生等方面的考虑。此外，监管体系中对于非传统食品的安全制度还不够完善，这在一定程度上降低了监管工作的全面性。现阶段，中国的食品消费市场存在很多不稳定因素，这就要求我们根据食品市场的变化趋势进一步健全食品安全监管体系，并提升其时效性。

食品监管人员综合素质不高。食品监管人员作为食品安全监管工作的操控者，其综合素质的高低直接影响着各项监管工作的落实情况与最终效益。在实践中，监管部门缺乏对他们的专业技能培训，导致食品监管人员的整体工作情况不是十分理想。同时，有些监管部门还无法有效落实责任制度，不能将具体的问题落实到具体的人事岗位，这不利于提升监管人员的责任意识。此外，部分食品监管人员在工作中局限于个人经验，考虑问题不够全面，发现问题不够及时，解决问题缺乏实效性，导致食品质量问题被延误。

食品安全问题处理不当。现阶段，我国展开了一系列处理食品安全问题的工作，在惩治不法食品加工企业方面取得了一定的成效，但是并没有有效地减少食品安全问题的发生。在实践中，由于部分食品监管部门的工作人员对监管工作不够重视，所以他们在处理食品安全问题时，没有严格按照制度执行，对不法企业和商户的惩罚力度也比较轻。此外，大部分监管部门采用经济罚款的方式来处理食品安全问题，没有从根本上解决食品安全问题。总之，导致食品安全问题发生的因素有很多，如果我们不能对主要人员和生产操作人员等施以全面惩治，那么很难从根本上杜绝食品安全问题的发生。

食品质量与安全监管策略

健全食品质量与安全监管制度。建立全面系统的食品监管制度是保证食品生产行业长远发展的重要措施。首先，监管部门应该不断健全监管指标，使得监管人员有相应的监管指标作为工作考量标准。然后，监管部门应该对食品采购、加工和生产等流程做综合考量，并对现行监管体系加以改革，以提高监管部门的工作效率。最后，监管部门应该逐步建立一个精细化的监管系统和统一的监管方案，利用先进的科技手段和信息技术来提升监管部门工作的现代化水平。

提高食品监管人员综合素质。食品监管人员的综合素质是影响食品监管工作水平的关键因素，基于此，监管部门应结合实际工作情况，采取措施来提高监管人员的综合素质。首先，监管部门要从招聘环节把控好人员的整体素质水平，然后在后续的工作进程中对他们进行适时培训工作。其次，监管部门应该制度出自己的食品监管学习手册，供每位监管人员学习参考。然后，监管部门需要不定时对监管工作展开调研工作，以保障监管计划方案与监管工作实际情况相符，并提高监管计划的可操作性。最后，监管部门需要结合监管工作进度，合理组织监管人员学习食品监管的相关知识。

加强食品检验验收环节的执法力度。在食品生产与销售过程中，监管部门应该根据相关法律法规，对加工完成的食品进行检验验收，比如加强对食品包装质量和食品原材料质量等方面的检验验收。在这个过程中，企业与监管部门会进行分批次的验收工作，如果发现不合格的产品，那么相关部门要责令相关食品企业进行整顿。同时，监管部门应该在日后的工作中对食品质量进行不定时抽检，以打消部分食品企业的侥幸心理。加强食品检验验收环节的执法力度，有利于保障食品消费市场的和谐稳定。

综上所述，保证食品的质量与安全是食品监管工作的核心，安全监管工作自开展以来，已经从一定程度上提升了我国的食品质量，随着经济社会的发展，人们对其提出了更高的要求。基于此，我们应该从健全安全监管制度、加强食品检验验收环节的执法力度与提高食品监管人员综合素质做起，来促进我国食品行业的可持续发展。endprint