最大脂肪氧化强度研究现状综述

赵倩

摘要：近年来FATmax成为脂肪代谢领域的研究热点。在中低强度范围，机体脂肪氧化率随着运动强度的增加逐渐增加，随着运动强度的进一步增加，机体脂肪氧化率可随着运动强度的增加会逐渐下降。在运动强度与脂肪氧化率相互关系之间存在诱导脂肪氧化率出现最大值的运动强度，称为脂肪最大氧化强度即FATmax。本文从测试方法、影响因素等方面进行综述。旨在为大众健身、减重提供参考依据。

关键词：FATmax，FATmax Rate，减重，健身，有氧运动。

前言

脂肪代谢的能力无论对健身者还有减重者都有重要意义，FATmax作为一个新的概念出现在脂肪代谢的运动干预实践领域。本文意在对Fatmax的研究现状进行综述，梳理研究情况。

1 FATmax的定义

Fatmax的概念是在2001年，由Jeukendrup与Achten提出。在他们的研究中表示，运动强度对脂肪动员和氧化利用具有重要作用。在中低强度范围，机体脂肪氧化率随着运动强度的增加逐渐增加，但是，随着运动强度的进一步增加，机体脂肪氧化率可随着运动强度的增加会逐渐下降。在运动强度与脂肪氧化率相互关系之间存在诱导脂肪氧化率出现最大值的运动强度，称为脂肪最大氧化强度Fatmax在脂肪代谢的运动干预实践应用中具有重要作用，己成为研究热点【1】。

2 Fatmax測试方法

关于FATmax实验仪器的选择，绝大多数研究是以功率自行车和跑台的渐增负荷流程进行的。

在2001年Jeukendrup与Achten【1】提出了FATmax的慨念后 ，Achten在2003年报道了测量FATmax的方法【6】 ，并得到多位学者研究结果的支持。他们先在功率自行车或跑台上测出VO2max，再 进行递增负荷强度运动实验 ，每次 运动6min 并且记录第5—6min 气体交换量 ，进行脂肪代谢率的计算。Frayn 【7】提出了计算脂肪氧化量的公式，被Achten简化为：1.67 VO2一1.67VCO2关于FATmax 的判定是记录递增负荷每级的最后2min平均每 15s的摄氧量与CO2呼出量。带入公式计算脂肪氧化量，最大值即为FATmax。

3 影响Fatmax的因素

3.1 性别因素

由于男女存在解剖学结构上的差异，所以生理功能上也存在差异。研究表明，女性的体脂含量比男性要多，相比于男性，女性更适合从事时间较长的工作方式，因为女性体脂含量多，利用脂肪酸参与供能的能力更强 【15】。2003年Venables 等学者的实验表明女性的 Fatmax Rate 要高于男性，对应的 Fatmax也出现了显著性差异【17】。Xavier等人通过研究性别不同对运动时全身脂肪氧化 的影响的测试结果表明：（1） 女性在 35%～85%最大摄氧量强度运动时，脂肪最大氧 化率为 57.1±1.9%，而男性的脂肪最大氧化率为 50.0 ±2.7%。女性的脂肪最大氧化率明显高于男性；（2） 女性在亚极量运动强度运动中，脂肪最大氧化率明显高于男性【15】。以上研究结果表明性别是影响Fatmax的一个因素。

3.2 年龄因素

随着年龄的增长，人体生理机能的各项指标会出现变化，脂肪代谢也不例外。Gautier等学者进行青春期肥胖男孩运动时脂肪代谢的影响的研究，实验结果表明随着年龄的增长，运动强度越低，脂肪氧化率越高。Sara Dean 等人进行研究也表明，随着年龄的增长，脂肪的代谢量没有显著性差异，但是脂肪氧化速率会随着运动强度的降低而增加【15】。

3.3 训练水平因素

很多研究结果表明，训练水平是一个影响脂肪代谢的重要因素。Jorn Wulf等人对脂肪最大氧化速率在有训练和无训练的人群进行实验研究，验证有训练跟无训练耐力人群中脂肪氧化的不同。得 出 以下结论：（1） 低功率训练 强度下（小于 40W ），有训练和无训练的耐力人群脂肪氧化速率没有显著性的差异；（2） 当训练功率在 120～ 180W 逐渐增大功率时，有训练 的耐力人群的脂肪氧化速率与无训练耐力人群脂肪氧化速率提高 80%～200%～（3 ） 有训练耐力人群的脂肪最大氧化速率为 56%±3‰ 无训练耐力人群 53%±2%【15】。由此可见，有无训练人群在不同的运动强度下，脂肪代谢量是不一样的，脂肪氧化速率也有差异。在一定范围内，有训练耐力人群在训练强度越大，脂肪氧化率越高。张勇等人就训练者和无训练者脂肪氧化动力学与最大脂肪氧化强度进行了研究，研究结果表明相同强度 （%VO2max）运动，训练者脂肪氧化率高于无训练者。训练者最大脂肪氧化强度和最大脂肪氧化率也高于无训练者【5】。

4 小结

FATmax作为一个新型指标已成为研究热点，综合现有研究发现FATmax对运动强度的控制、减重处方的制定、提高有氧耐力等有重要的实际意义。但对其的研究还非常不成熟。对测定方法的仪器选用，实验方案的设计还没有完全统一。而影响脂肪代谢的因素有很多，进而也会对Fatmax的测定造成影响。而利用FATmax进行普通人群运动处方的设计也存在强度控制的可行性问题。基于这些问题的存在，还需要对FATmax进行更加深入的研究。

参考文献：

【1】 杨群正，王顺正，陈信良.最大脂肪代谢强度与最大摄氧量的关系研究【J】.运动生理学体能学报，2005（3）：21-29

【2】 王艳，王梦蝶，许寿生，王正珍. 中老年人在FATmax强度下运动时心血管风险指标的变化.西安体育学院学报，2016（4）：472-476

【3】 张勇，李之俊.有训练者和无训练者脂肪氧化动力学与最大脂肪氧化强度研究.体育科学，2013（33）：61-68

【4】 谭思洁 郭振 王建雄，《最大脂肪氧化强度运动干预肥胖症理论与应用研究进展》，中国康复医学杂志 ，2013，28（10）：975-979endprint