黄河三角洲地区池塘大水面生态养殖黄河口大闸蟹的研究

杨建新，左明，杨玉艳

（东营市海洋与渔业局，山东 东营 257091）

黄河三角洲地区池塘大水面生态养殖黄河口大闸蟹的研究

杨建新，左明，杨玉艳

（东营市海洋与渔业局，山东 东营 257091）

黄河口大闸蟹，学名中华绒螯蟹，俗称河蟹、毛蟹等，味道鲜美，营养价值高，为国家地理标志农产品[1-3]。山东省东营市为黄河口大闸蟹的主要养殖地，自1993年开始大面积养殖，目前黄河口大闸蟹养殖和分布面积已达100万亩（含黄河口湿地自然保护区），其中精养面积约7.2万亩，产值0.62亿元。

大水面，尤其是淡水大水面，指的是有一定面积的天然或人工池塘和湖泊。大水面环境较为开放，面积大，进行水产养殖要兼顾养殖和生态环境，因此养殖难度较大，需要多学科的知识与技术。黄河入海口现有湿地和池塘等近2万hm2，若干区域符合大水面养殖的天然条件，水体环境优良，天然腐殖质含量高，水体有机质丰富，因此，适合发展大水面水产养殖。该试验以黄河口大闸蟹为主要研究对象，在养殖过程中涉及到大型水生植物的移植、大型底栖动物（田螺）的投放以及水质调控等。目的是为大闸蟹的生长提供良好的环境，保证其有充足的食物来源，以便大闸蟹在较短时间内长至商品规格。

1 养殖地点的选择

试验在黄河口以南的大水面池塘中进行。试验池面积约3.5 hm2，水质良好，无污染，符合国家渔业水质用水标准。

2 大型水生植物的移植

大型水生植物是淡水生态系统的重要组成部分，不仅具有较高的生产能力，而且具备很强的环境生态功能。它能保持水质清澈和提供复杂多样的环境条件，为水生动物的栖息和繁殖提供必要的栖息环境[4-5]。池塘中原有少量的大型水生植物，3月上旬开始，在附近池塘或湿地找取足够的轮叶黑藻和伊乐藻，按4株/m2的密度布于养殖池中。因某些区域原有大型水生植物，因此要注意分布均匀，控制生物量约为300 g/m2（湿重3 t/hm2）。

3 扣蟹的投放

3月中旬，将准备好的扣蟹均匀撒入池塘中，扣蟹规格在120～160只/kg为最佳，投放密度控制在7 500～9 000 只/hm2。

4 螺蛳投放

螺蛳，是方形环棱螺（Bellamya quadrata）及其同属螺类的俗称，是黄河口大闸蟹的优良饵料。试验自3月上旬至3月中旬扣蟹苗种投放前，将螺蛳投放到养殖池中。单个螺蛳壳长约为1 cm，鲜重约1g。投放密度为 600～800 个/m2，重量为 600～800 g/m2（6～8 t/hm2）。

5 水质调控

水质调控使用泼洒微生态制剂的方式进行。根据水质情况每10 d泼洒1次，选择阳光较好的上午进行，时间在8：00—10：00。在该时间段泼洒微生态制剂，有利于随着温度和光照的增强，有益微生物菌群可以尽快发挥作用。pH值的波动为是否该泼洒微生态制剂和泼洒多少的重要依据。通过水质调控，使pH值维持在7.5～8.0之间。另外，降雨后要及时泼洒微生态制剂。每次微生态制剂的使用量根据实际情况确定，一般约为2.5 kg/hm2。

6 育肥

大闸蟹在前期以水草和螺蛳为主要食物，随着规格的增大，需要投喂其他的饵料进行育肥，保证其品质。进入5月后移植的水草被食用约1/2时开始投喂配合饲料，投喂量为7.5 kg/hm2。

从大闸蟹第3次蜕壳开始，需要精细投喂其他饵料进行催肥。6月中旬，从大闸蟹第3次蜕壳开始，每天投喂1次煮熟玉米粒，投喂量为4 kg/hm2，直至9月下旬收获。从7月下旬大闸蟹第4次蜕壳开始，每天投喂1次小黄鱼（冰冻保鲜），投喂量为40～60 kg/hm2，直至 9 月下旬收获。

这些饵料的投喂可以保证大闸蟹在快速生长时对能量的需求，从而保证了产品的品质[6-8]。

7 黄河口大闸蟹生长情况的监测

在黄河口大闸蟹饲养过程中，应密切关注大闸蟹的规格及健康状况。需要每天进行巡塘，观察大闸蟹的动态。25～35 d进行1次大闸蟹体质量的测量，测量时随机挑选10只，称取各自体质量取平均值，见表1。

8 收获情况

9月下旬至10月初，为黄河口大闸蟹的收获季节。一般采用以下措施进行收捕：第一，灯光诱捕；第二，池塘内放网；第三，池塘排水捕捉。根据实际情况选取最适宜的方式进行捕捞。捕捉的成蟹应经2 h以上的网箱暂养，再进行包装和销售。该试验中，大闸蟹产量约为500只/hm2。

9 小结

本文介绍的黄河口大闸蟹大水面养殖技术具有以下特征。第一，构建优良的大闸蟹生存环境，通过两个方面的措施实现。①移植大量的本地自然分布的高等水生植物轮叶黑藻和伊乐藻，保持水质清澈，并为大闸蟹提供优良的栖息环境。②通过使用微生态制剂，保持养殖后期水质的稳定。第二，除了轮叶黑藻和伊乐藻等高等水生植物作为前期大闸蟹扣蟹的植物性饵料外，还先后投放了螺蛳、熟玉米粒、小黄鱼等饵料。这些饵料在本地有自然分布或者可以廉价购买，既是优良饵料，又降低了养殖成本。第三，大水面的养殖应该是可持续的、生态的，因此放养密度应该适中，不宜过大，同时通过先进的养殖和管理技术，保证长期的大闸蟹产量稳定。

表1 黄河口大闸蟹生长情况监测

另外值得注意的是，该养殖中后期随着大闸蟹规格增大，需要每天投喂饵料并进行巡塘。此阶段为大闸蟹养成的关键阶段，直接关系着产品的最终品质，因此此阶段必须保持充足的人力物力。

[1]刘金明，张汉珍，薄学锋.黄河口大闸蟹大规格生态养殖技术研究[J].中国水产，2011（5）：61-64.

[2]王青利.黄河口大闸蟹人工养殖技术 [J].现代农业科技，2011（13）：314-315.

[3]陈国贤.无公害中华绒螯蟹养殖技术 [J].水利渔业，2005，25（2）：30-32，85.

[4]连光华，张圣照.伊乐藻等水生高等植物的快速营养繁殖技术和栽培方法[J].湖泊科学,1996，8（z1）：11-16.

[5]李文朝.五里湖营养状况及治理对策探讨 [J].湖泊科学，1994，6（2）：136-143

[6]周宏轩，刘存歧，王军霞.饵料脂肪含量对中华绒螯蟹能量收支和生长的影响[J].河北渔业，2009（9）：4-7.

[7]林仕梅，罗莉，叶元土.中华绒螯蟹的营养研究进展[J].饲料工业，2001，22（8）:15-17.

[8]陈立侨，李二超.中华绒螯蟹营养需求的研究现状和进展[J].饲料工业，2009，30（10）：1-6.

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.08.003

2017-01-20）