提高秋冬季青虾商品率的技术试验

陈晓方，石小平，曹义林

（1.安徽省当涂县姑孰镇农业服务中心，安徽 当涂 243100；2.马鞍山市水产技术服务中心，安徽 马鞍山 243000；3.当涂县苦菜圩水产养殖有限公司，安徽 当涂 243100）

提高秋冬季青虾商品率的技术试验

陈晓方1，石小平2，曹义林3

（1.安徽省当涂县姑孰镇农业服务中心，安徽 当涂 243100；2.马鞍山市水产技术服务中心，安徽 马鞍山 243000；3.当涂县苦菜圩水产养殖有限公司，安徽 当涂 243100）

青虾是人民群众十分喜爱的名特优水产品，节假日更是餐桌的常见佳肴。安徽省当涂县青虾养殖已有多年，青虾品质优，深受大众喜爱，特别是较大规格青虾在市场上供不应求。但一直以来，本地的青虾商品率不高，一般低于35%。为此，笔者于2016年7月至2017年2月在安徽当涂县苦菜圩水产养殖有限公司开展提高秋冬季青虾商品率的试验，现将试验情况总结如下。

1 养殖条件与方法

1.1 池塘选择

试验塘口3个，由养殖河蟹的塘口改造而成，面积27×667 m2，分别是1号塘口、2号塘口、3号塘口，面积均为9×667 m2。池塘东西向，塘埂坡比1∶3，池底向出水口一侧倾斜，进排水分开。水源地水质优良，无污染。

1.2 池塘准备

6月前改造好池塘，将池底曝晒15～20 d，加水20～30 cm，池塘消毒，每667 m2使用漂白粉10 kg或生石灰75 kg，一周后，使用有机酸解毒。加深池水至60～80 cm，进水时使用80网目过滤。每个塘口配置0.25 kW的微孔管道增氧设备。

1.3 水草种植

沿池塘四周及浅水滩处种植伊乐藻，10～15 m间隔，水草面积不超过池塘总面积的20%，养殖后期注意控草，水草面积不超过全塘的45%。

1.4 虾苗放养

青虾亲本大部分来自大水面野生虾，小部分从河蟹青虾混养池中挑选，从2016年5月至6月采用专塘培育苗种。7月5—10日，虾苗用链条网拉网，放养密度10 kg/667 m2，规格4 000～6 000尾/kg。虾苗放养15 d后，投放鲢鳙鱼夏花，每667 m2放20尾，鲢鳙鱼比1∶4。

1.5 饵料投喂

青虾投喂专用配合饲料，蛋白质含量40%，分上午、下午两次投喂，上午投喂30%，下午投喂70%。投喂量根据吃食情况适当增减，4 h内吃完为好。到11—12月份，要视天气、水温酌情投喂，不能完全停食。

1.6 水质管理

在8—10月份，水质管理十分重要。定期使用微生物制剂调水、改底，水体透明度保持在40～45 cm。水草要割除草头，补充生物壮草肥，保持水草生长旺盛，控制水草密度。定期用地笼抽样，捕捞青虾检查，发现青虾抱卵时，使用 10×10-6～15×10-6的生石灰水全池泼洒，每周使用1次，连续多次。采取多次换水，控制溞状幼体的孵出，控制青虾性早熟和过度繁殖，促进成虾生长。定时开启微孔增氧机，天气剧烈变化时，要提前增氧。

1.7 疾病预防

在水质良好的情况下，青虾一般很少生病，如若生病，很难治愈。所以，在生产过程中要做好疾病的预防工作，保持良好的水质，经常使用微生物制剂改底，天气突变时要预防青虾产生应激反应，在饵料中定期添加大蒜素、VC等抗应激制剂。

1.8 日常管理

养殖成败在日常管理的细节中。每个塘口做好生产记录，勤巡塘，观察塘口有无异常情况，及时处理。定期用地笼捕捞，观察青虾生长情况、有无病害，根据青虾生长情况，及时换水或加深水位，做到“夏满、秋勤、冬深”。检查池塘底部有无剩余饵料，底泥是否发黑、发臭；观察水草生长情况，及时割除捞取，如长势不好，及时使用生物肥。

2 捕捞收获

从2月5日开始捕捞，至2月28日结束。3个塘口共收获商品虾1 147.5 kg（平均规格192尾/kg），收入 172 125 元，幼虾 927 kg，收入 40 788 元，总收入2 212 913元，效益7 885元/667 m2。青虾商品率达到55.2%。各塘口收益见表1。

表1 收益情况表

3 试验结果分析

从塘口收益可以看出，相同面积的池塘，按照上述大致相同的管理方法，在青虾的商品率上有着不小的差距，池塘间分别相差8.3%，5.2%、3.1%，每667 m2效益分别相差1 249元、693元、556元。通过对养殖过程的分析，这与池塘中种植的水草、水质调控和管理的水平有很大关系。

1号塘口在养殖过程中，除种植的伊乐藻外，池塘中还自生轮叶黑藻、苦草等，且一直保持着水草茂盛，水质清爽，抑制了青虾的过度繁殖，提高了青虾的商品率。

2号塘口除伊乐藻外，没有其他水草，水质相对较浓，透明度在20～25 cm。9月份，尽管加大了水质调控的频次，多次换水，泼洒微生物制剂等，青虾的商品率还是受到影响。

3号塘口水位较浅，水质较浓，水草长势差，水中出现了少量的蓝藻。经过多次换水、生物调水以及改底，蓝藻虽没有大面积发生，但青虾的商品率还是受到很大的影响。

4 小结

通过此次技术试验，在提高青虾的商品率上，可以从以下两方面加强管理：一是加强水质管理，栽种多样性的水草，青虾养殖池塘以轮叶黑藻、苦草为主，保持水质清爽，透明度高，控制青虾过度繁殖；在青虾秋繁季节，加深池塘水位，使池塘水位保持在1.2 m，降低池塘积温，且多换水、调水、改底，使水质保持清新，还要泼洒生石灰，控制溞状幼体孵出；二是加强投饲管理，青虾饲料蛋白质含量不低于40%。11月后不能完全停止投喂，要根据天气、水温情况适当投喂，增强青虾体质，防止病害发生。

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.08.008

安徽省现代农业水产产业技术体系资助项目

2017-03-21）