中国首席餐桌造型师曾焱冰：幸福生活从餐桌开始

蓉心

一次聚会

迷上“餐桌造型”

今年32岁的曾焱冰出生于北京一个艺术家庭，大学毕业后先是当了教师，后来又跳槽到《VOGUE服饰与美容》杂志任编辑。

曾焱冰爱上餐桌布置很偶然。有次在德国波恩一位女主编家享用下午茶，见她年迈的母亲将餐桌布置得特别漂亮，放着带有蕾丝的茶巾、雕刻着花纹的银茶漏和精致的点心，曾焱冰感觉自己仿佛被带到了一个神秘而美丽的世界。经交谈才知道，眼前这位老妇人是位“餐桌造型师”，这种职业在欧洲不仅收入不菲，而且跟艺术家一样颇受人尊敬。

曾焱冰的另外一次“感动”，是2005年庆祝闺蜜迁入新居的暖房家宴。走近餐桌，上面摆着配搭的鲜花，还有朋友从国外背回来的各式餐具，餐盘、甜品盘、咖啡杯，每一个都极精美，分门别类装着与之相对应的食物。令曾焱冰l京讶的是，这张大餐桌上所有物品的颜色、形状、大小都搭配得恰到好处。那些美丽的餐盘、餐巾与精致的烛台和花朵，让她赞叹着迷。

这之后，曾焱冰开始去留意那些会打动自己的杯碗盘碟。每次去国外出差，同事们忙着买包买鞋，但曾焱冰更爱买盘买碗买摆件。长期下来，到现在她家有一扇墙的柜子，里面摆的全是她从各地淘回的漂亮餐具。

第二步就是买烤箱，上网搜配方、搜菜谱，学会几道拿手菜后开始尝试摆盘“凹”造型。开始尝试为家人、好友精心准备日常餐饭，布置美丽餐桌。以鲜花、美食和用心的陪伴来表达生活中的爱意。

这么多年“凹”下来，曾焱冰觉得要想把美好拉进生活，最重要的是想办法把生活里唾手可得的东西“玩”出精致。2006年到2007年是她请客最频繁的时候，那时房子也不大，厨艺也并非那么好，但她会用心把桌布、桌花、餐盘、摆盘都弄得好看一点。“在你家吃饭感觉很不一样。”朋友们送来各种夸赞，让她很受鼓舞。

慢慢地，曾焱冰开始对生活充满热情，观察物体更细微，有趣的事物也变得多了起来。她和朋友、家人的关系也变得更好。

更好玩的是，曾焱冰喜欢上餐桌造型后，社交恐惧症都有所缓解。“别看做时尚杂志多年，但我并不是那种爱见陌生人的性格。但因为请客，我认识了很多艺术界、商界和娱乐圈的朋友，面对那张布置精美的餐桌，再不善于交流的人也会找到话题打开话匣子。”

跟着灵感走

把餐桌布置成“心灵大花园”

为了能成为一名名副其实的餐桌造型师，曾焱冰翻阅了大量的国外资料，系统地学习相关的专业知识。从此，她便一头扎进了餐桌美学领域。无形之中，餐桌的配置与色彩，已经渗透她的灵魂，布置一个匠心独具的餐桌，已经成为一种浑然天成的本能，而不是一种照本宣科的技巧了，并形成了自己对于“生活美学”的独特见解。

曾焱冰设计的一张以荷花为主题的餐桌，荷花、莲叶、莲蓬是主角，配搭绿石竹、金丝桃、白龙胆等白绿色花材。白色的餐碟和绿色精致小碟衬托金色餐具和小器皿，像荷塘间的夏日阳光。受到多位外国时尚媒体同行的赞美。

曾焱冰说，布置餐桌没有绝对的“对错”，也不用苛求一定做到完美，大多时候，她只是跟着自己的灵感和心情走。比如一个早晨，她把一条羊毛大披肩铺在了桌上当桌布，摆上了并不配套但却符合自己当时心情的花草图案的盘碟，食物有西式的面包、果酱、火腿，也有中式的八宝粥和摊小蛋饼，刚刚两岁的女儿小叶子坐在儿童椅里，看着她忙忙碌碌地端盘摆碗，忽然喃喃自语说：“妈妈弄得真漂亮！”让曾焱冰很受感动。

有时候，她也会按照主题来布置，比如季节、节日、生日，像万圣节，就会用一些暖橘色，还有秋天的蔬果，搞点小创意。

作为一名职场女性，工作日的时候，曾焱冰的时间很紧张。但每个空闲的周末，她都不会睡懒觉，而是把时间交给餐桌。后来女儿也加入到曾焱冰“秀餐桌”的队伍里。一到周末早晨，就会跟妈妈一起挑桌布铺餐桌，从地上选盆花搁桌上，还会挑自己喜欢的盘子和碗。

曾焱冰曾在朋友的画廊中布置过一次很特别的晚宴。那天她有一个设想：以树木、植物、各种花草来组成大胆而神秘的花园。当时，是用一块枝角清晰、纹理生动的深褐色沉木做基础，把碧绿湿润的苔藓植入沉木天然的“漏”之中，再分别嵌入多肉植物和各种花草，一丛一簇，疏密有致，一点点完工，整条枯木就像被魔法棒点过，瞬间被赋予了生命。

最后，再错落地插上淡粉色奥斯丁玫瑰，它们犹如贵妇层层叠叠裙摆的繁复花瓣，彻底激发了这座神秘花园妖娆的魔力。当闪亮的餐具严格规整地排列好，香檳杯和红酒杯各就各位，蜡烛一盏一盏被点燃，洁白的亚麻绣花餐巾叠放得当，再播放着舒伯特《a小调大提琴奏鸣曲》，原本冷静理性的画廊，被夏夜美丽的餐桌变幻出浓浓的梦幻氛围。陆续到来的朋友都惊叹：“太美了！”

最有趣的是，这个“充满大自然芬芳”的晚宴后，朋友画廊的知名度竟一下提高。曾焱冰的“餐桌造型艺术”，也成为人们热议的话题。

打造金领职业

写书、讲课传授技艺

因为喜欢研究布置餐桌，又是文艺青年出身，博客时代每次家宴结束后，曾焱冰都会记录当时发生了什么好玩的事儿，慢慢便有了一些积累。然后就有了《爱就是在一起，吃好多好多顿饭》这本书。

在这本书快速爬上畅销书排行榜时，有评论说，终于有一本生活美学的书，可以与铺天盖地的成功学PK了。

在曾焱冰看来，一个完美的餐桌布置并不仅仅是视觉上的冲击、一时的惊艳，更是一种思考方式，同样也是嗅觉和味觉的感官融合，甚至还有更深层次的功能。

2016年5月，在十几万粉丝的强烈要求下，曾焱冰又出版了自己的第二本书《没完没了的好时光》。她用清新的文字，以一种全新的视角描写餐桌上的欢乐时光，同时搭配上百幅精致图片。既有餐桌布置的实用技巧，又融入了成熟女性对生活及美的思考。

因为热衷餐桌造型，曾焱冰还有幸认识了欧洲著名餐桌艺术大师凯瑟琳娜，这位优雅的瑞典女士，还专门请她翻译了自己关于餐桌布置的生活美学专著——《四季餐桌》。前不久，在曾焱冰的热心帮助下，该书已在中国出版。

由于将艺术巧妙搬上餐桌，曾焱冰被国内媒体誉为“中国首席餐桌造型师”。现在，她常常接到一些高级酒店及涉外单位的邀请，为其进行餐桌设计和对员工进行专业的餐桌布置培训，以及参加海内外电视台的TV秀等。

她说，目前国内餐桌造型师奇缺，这无疑是种颇有发展前景的金领职业，从业者可以承接高级酒店、会所、婚礼等各种餐桌布置业务。还可以帮商家根据不同的节日、纪念日来做餐桌造型，帮富豪家庭的家宴布置彰显主人风格的餐桌等。为了培养更多的人才，除写书外，曾焱冰还开设公开课程，教人们布置餐桌的技巧。下一步，还要举办培训班“开馆收徒”。endprint