一杯酸奶等于两罐可乐？

许珈

这两天，朋友圈疯传“酸奶陷阱”，主旨就是：酸奶含糖量高，一杯酸奶相当于两罐可乐，酸奶减肥就是世纪巨坑。

喝了那么多年酸奶，难道又被套路了？实际上，任何一种食品都不是“灵丹妙药”，酸奶也是如此。没有传说中那么优秀，也没有传说中那么不堪。

“如果只是比较含糖量，部分酸奶的确比可乐高。”上海交通大学医学院附属同仁医院营养科营养师刘璟直言，虽然酸奶含糖量高，但依旧有它的益处。用来和可乐对比，不合适，也太“心机”。

如何看酸奶中的含糖量？就是营养成分表中的“碳水化合物”。某品牌的可乐营养成分表上标明100ml可乐中含有190千焦能量和11.2克碳水化合物，文中用来比较的酸奶，每100克含有404千焦能量和14克碳水化合物。

因此得出，1杯酸奶= 2.2瓶可乐的卡路里；1杯酸奶= 1.3瓶可乐的含糖量。所以，作者要“摸着良心”告诉大家，如果你要减肥，酸奶还没可乐健康。看到这，只想反问：作者，你的良心不会痛吗？

首先，并不是所有酸奶的含糖量都那么高。市面上可以买到的酸奶里，含糖量低于可乐或持平的，绝对有，还都是比较常见的品牌。

其次，可以明确一点，就算含糖量低的酸奶，能量都要比可乐来得高。某品牌的酸奶，每100克的能量几乎相当于可乐的4倍。但这并不代表，酸奶没有可乐健康。可乐能量少，是因为可乐中的营养成分也少。酸奶能量高，因为酸奶中除了有糖，也有脂肪、蛋白质等营养成分。

最后，肯定一点，光靠酸奶减肥的确不怎么靠谱。酸奶本身并不具备“减肥”的功效，如果不注意控制能量，有时候还会起到反作用。比如，一日三餐的总摄入量已经超过了推荐量，还想着酸奶能助消化，喝一杯，那就得不偿失了。

当然，如果你一日三餐就喝酸奶，的确有可能减肥，但不健康。一日三餐光喝酸奶减肥相当于“轻断食”。可轻断食只不过单纯控制能量，并没坚持一日三餐合理饮食的原则，营养师并不推荐。这样减肥，的确可以在短时间内看到减重的成效，但难以長期坚持，且不健康。专家建议，酸奶可以融入到一日三餐中，合理搭配膳食。

的确，酸奶中有不少对人体有益的营养成分。比如，酸奶中含有蛋白质和钙质，早餐以酸奶搭配水果、谷物就是不错的选择。另外，酸奶中也有不少“益生菌”，很多广告商以此为噱头做了不少宣传。

食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋指出，益生菌的健康功效中证据比较充分的是可能有益抗生素性肠胃炎，但绝大多数广告商宣称的健康效果均没有足够的证据，如增强免疫力、美容、治疗应激性结肠综合征、腹泻、疝气等。

也就是说，理论上讲，益生菌对健康的益处还是有可能的，如果喜欢它的风味，喝一喝也无妨。至于它们是否有传说的“保健功能”，消费者需要注意，科学概念上的可行，跟商品广告中的宣称是两回事。目前来说，益生菌产品的大部分健康功效都没有足够证据，还是不要过于迷信它的功效。

还是那句话，食物里没有“灵丹妙药”。关键不是吃什么，是怎么吃。实际上，酸奶还有一个优点，就是能让乳糖不耐、喝不了牛奶的人吃上乳制品。endprint