你就是我的宝贝疙瘩【齐小鲁】

你就是我的宝贝疙瘩【齐小鲁】

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齐小鲁海鲜疙瘩汤

历下区舜井街6号世茂广场西座5F

0531-55511198

说起疙瘩汤，算得上是我小时候的最爱了。那时候，妈妈为了省事和节约，晚餐常常做一锅疙瘩汤，既算汤菜又算主食。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂，很多饭店都有，而且颇受顾客欢迎。

这道菜，虽然很多饭店都有，但做得好的却少。要么是所加海鲜品种单调、不足，或者干脆加了“干货”，使得海鲜不“鲜”；要么就是“疙瘩”不匀，过大，味道吃不进；或者过小，不见“疙瘩”，只见一锅面粥。美食，如果成了败笔，便索然无味了。

在一个雨天，我来到齐小鲁，一碗海鲜疙瘩汤勾起我对疙瘩汤的所有童年时回忆与期待，啜而食之，汤香四溢，绵绵醇醇的，疙瘩Q弹，实实在在的虾仁、蛤喇肉、墨鱼花，用虾油熬的汤，味道鲜美！既温补身体，又滋养性情。

吃的痛快淋漓，我决心找大厨讨点秘诀，因为齐小鲁是中央厨房，完全开放式的，所以做菜做汤的所有过程都尽收眼底。大厨介绍说，“这一碗疙瘩汤，用了零污染纯净水、纯天然1+1面粉、熬制了两个小时、添加了六个墨鱼花、七只鲜虾、八粒肥蛤……”

怪不得，如此味美！聊到这里，浓浓的海鲜味扑鼻而来，真想再来一碗……