浅述新时期我国生猪养殖领域的十大机遇

文/周 虎

浅述新时期我国生猪养殖领域的十大机遇

文/周 虎

周虎，第七届中国MBA领袖年会领军人物，曾任正大集团农牧企业分公司部门兽医技术负责人、宝迪股份分公司生产单元技术负责人、新希望六和股份有限公司猪产业部门总经理助理，从事现代生猪养殖技术研究八年，长期致力于养殖技术提升和管理效率改进、农牧企业战略提升、企业文化管理和品牌建设等方面的研究与实践工作。

生猪养殖业是我国农牧领域的核心，生猪价格直接影响我国CPI的变动。然而由于发展起步阶段晚于西方发达国家，目前我国生猪发展处于较低水平，存在着一系列不足，主要表现在育种发展起步晚、饲养规模小、品种质量差、技术力量弱、生产水平低、药残严重、肉质欠佳、疫病复杂、高素质养殖人才缺口大等诸多问题，同时由于养殖规模庞大，分布区域不同和生产规模差异巨大等原因，导致行业发展整体缓慢，技术提升难度大。

目前影响我国畜牧业大发展的关键因素主要有：（1）资源环境因素，水资源和适合规模养殖用地的限制；（2）市场供求关系问题，猪肉供应量逐渐充裕和市场需求增长放缓的变化；（3）生产成本问题，人口红利的消失和养殖场煤改气带来的成本上升。

当前，我国养猪规模化程度快速提升，中小散户不断退出，行业生产区域布局大幅调整，这些给我国生猪养殖产业的发展带来了巨大的机遇。在新常态下我国生猪产业面临新的形势，国际竞争加剧，产业转型加速，专业化程度变强，生产与终端消费者的关系越来越密切。产业链合作越来越紧密，产业发展的专业化、大数据化、知识化、信息化、智能化、高效化、机械化、物联网化、生态化程度越来越高。在行业变革加速、产业规模化程度大幅提升的环境下，我国生猪产业发展正面临以下十大发展机遇。

1 专业化服务公司兴起

随着养殖领域分工细化和专业化服务的开展，全球范围内的产业链分工协作是大势所趋，生猪养殖产业逐步独立发展出一些专业化的产业服务公司。专业化服务弥补了相关生产存在的短板，企业之间通过协议开展优势资源互补合作，实现能力共享，促进共同发展。如美国实行兽医独立运作机制，养殖场将生产技术服务承包给兽医工作站，不仅节省了人力培养成本，而且实现了快速发展，猪场运营托管服务也开创了养殖服务模式的新时代。产业链优势互补合作是提升产业运营效率、实现企业节本增效的重要法宝。这已经得到了普遍的验证，比如北京新道路农业科技有限公司，专门从事猪场托管和融资服务，解决了客户资金和技术的核心难题。

2 人才培训

随着大型规模养殖企业产能（产业规模）的快速扩张和行业技术的迅速发展，善管理、懂技术的专业人才越来越缺乏，已经成为严重阻碍行业产业规模化发展的瓶颈。因此，新时期下，对养殖技术专业人才的培养已经成为行业发展的巨大机遇。无论是大专院校的专业化兽医管理技术培养，还是企业商学院的农牧企业管理实战学习都是发展中呈现的变化。

3 农牧融资

农牧养殖从本质上来讲，是重资产和重技术的行业。在技术日渐成熟和生猪价格周期性波动现象很长一段时间内仍然会存在的大背景下，在产业低谷期的规模养殖企业的资金严重短缺会仍然存在。流动资金的获取不仅能够避免猪场在行业低迷期的倒闭，更能帮助猪场在市场行情高涨前开展规模扩张，实现企业的快速发展，带来收益的极大提升。

4 种猪培育

由于我国种猪培育起步较晚，生猪培育体系不够完善，人才、资金相关要素投入不合理等原因，我国种猪培育的国际竞争力还不够强。目前种猪培育市场主要被欧美等发达国家所垄断。因此，亟需创新联合育种模式，加快培育适合本土的高生产性能种猪。可从国家层面进行顶层设计，建立数个区域联合育种联盟，采取政府和协会主导、育种联盟参与的形式，确定全国的科学引种计划；搭建全国性育种技术支撑平台；建立合理的利益分配机制和市场化运作模式。

5 环保服务

由于多数生猪养殖企业规模小、分布散、管理水平低等原因，造成我国生猪养殖“散、乱、差”现象普遍，养殖污染物不受约束的排放严重影响了当地生态环境。随着环保压力不断加大和国家环保政策的趋紧，生猪养殖领域适养区、限养区、禁养区区域布局的划定，生猪养殖准入门槛逐步提升，环保达标成为企业生存发展的基本要求，行业环保需求的增长必将刺激环保服务产业的发展。

6 生猪专业合作社

对于生猪养殖的小散户来说，单独采购饲料、兽药、疫苗、设备等生产投入品，议价能力弱，产品质量辨别能力差，风险系数高，严重制约了企业的生产。而采取专业合作联社抱团发展的模式，可以集中采购、集中融资、集中处理粪肥，共担成本、共享资源，最终降低运营成本，提升综合效益。

7 冷链物流

生猪屠宰加工后需要冷链保存和运输。大型畜牧企业建立冷链物流渠道，有利于提升产品附加值，实现终端产品的快速运抵并保证达到柜台的新鲜度，满足现代消费者注重食品风味和口感变化的多样需求。

8 品牌猪肉建设

高品质的猪肉拥有更强的议价能力和产品附加值。打造新时代的肉食品牌不仅关系到屠宰企业的利润回报，更是直接影响到产业链企业的造肉成本和公斤肉的利润回报，决定了企业运营的综合效益。

9 模式变革

发展模式关乎企业生死存亡，企业的快速发展不仅需要资本的投入、技术的变革，更需要模式的创新。我国生猪产业发展要走欧美发展之路还是采用新型的社会化、专业化分工合作模式？目前生猪养殖领域存在自繁自养一体化模式、“公司+家庭农场”模式、种养结合的循环生态模式等企业发展模式形态。新形势下，聚落式养猪模式整合了“公司+家庭农场”模式、区域产业链一体化模式、生态循环发展模式、产学研一体化模式，属于当前产业环境下发展现代畜牧业的新型产业发展模式。聚落式养猪模式可实现三个层面的聚集。一是生产单元的聚集。在一个区域内有数个规模种猪场和部分自养育肥场，有众多养殖商品猪的合作农户，有一个或数个服务于合作农户的管理组织；二是相匹配产业资源的聚集。在此区域内有饲料厂、猪肉加工厂、担保公司、养殖服务公司等；三是专业人才的聚集。在此区域内有众多的生产、兽医服务、育种、营养、食品加工等专业人才。因此，构建这种“聚落式”的产业发展模型，将极大提升区域的养猪产业竞争实力与优势。

10 优质地方猪种崛起

过去30年是我国生猪产业快速规模化的大发展时期，我国长期大规模从欧美等技术发达国家引进种猪，生猪养殖品种的发展呈现同一化趋势。主要源于欧美国家在杜长大种猪种源扩繁培育等方面明显的经济优势，尤其是造肉成本、生长速度、抗病能力、瘦肉率等性能明显优于其他品种。反观国内，不少优质品种具有独特的肉质风味和营养价值，长期以来却没有得到合理的保护研究，地方生猪品种呈现弱化趋势。但近些年，随着政策扶持和消费市场的关注，我国地方猪种逐步成长起来，比如我国自主培育的北京黑猪、莱芜黑猪因耐粗饲能力强、早熟多产、肉质鲜嫩、抗逆性强的特点而享誉国际。随着我国生态养殖规模的扩张和互联网在线远程订制模式的发展，地方猪种也将迎来一个大的发展机遇期。