高校酒店管理专业校企合作中的酒店培训师课堂教学质量问题探析

王亚楠

目前，随着我国经济的不断发展，酒店管理专业开始受到很多高考生的青睐，因此高校酒店管理专业也得到了前所未有的发展机遇。尤其是近几年，随着我国越来越多的参与国际事务，酒店管理专业开始与外资酒店集团进行长期的合作。但是受教学条件和师资力量的限制，酒店培训师的教学质量仍然得不到提升，这是需要引起重视的一个问题。本文分析了如今酒店培训师教学质量上存在的问题，进而提出了一些改进的措施。希望为酒店培训师提供一个参考，进而促进高校酒店管理专业校企合作的不断发展。

引言

高校与各大酒店进行合作的目的主要在于通过具体的操作和实践，让学生享受一流的师资和教学条件，提高学生的学习效果、完善其技术服务能力，端正自己的职业态度。从而在步入工作以后能够快速进入角色，为国家的酒店事业注入更加优秀的人才。因此，在这样的背景下，提高酒店培训师的教学质量就是一件具有普遍现实意义的工作。

一、研究提升酒店培训师课堂教学质量的意义

（一）提高教学效率

酒店培训师只有掌握最新、最权威的教学理念，在现代教育手段的辅助下，才能让酒店管理专业的学生参与到课堂当中，成为课堂的主体，更加积极主动的去学习探究。因此通过各种方法提升课堂效率对于增强学生的语言表达能力，更加随意自然的与他人沟通，调动自己的思维，掌握一些人情世故的處理方法有着积极的意义。而这些内容最终都是为了提高课堂效率服务的。

（二）提高学生的职业素养

在不断提升酒店培训师教学质量的基础上，可以让学生意识到酒店管理这一专业的特点和优势，从而会更加积极主动的学习，掌握相关服务技巧与职业技能，进而学会待人接物以及与客人沟通的技巧，学生高尚的职业道德修养会在无形中得到提升。

二、酒店培训师在教学中存在的主要问题

（一）授课人员教学经验不足

现如今，很多高校的酒店管理专业师资队伍匮乏，教师专业性不强，课前没有进行充足的准备，没有理清课程进行的主线，导致学生跟不上自己的思路，听起课来相当费劲。久而久之，学生就会失去兴趣，放弃这门课程。另外，教师不注重实践，大都是在进行理论知识的灌输，使得学生感受不到课堂的乐趣。在后续的案例中，学生也就不能把握到相关主旨，进行深入的分析和探究，使得所学知识白白被浪费了。

（二）酒店培训师课堂掌控能力差

课堂掌控能力差主要表现在以下几个方面。第一，酒店培训师的语言表达能力不强，对于一些内容往往不能通过语言进行清晰的表达，让学生摸不到头脑。而且语言太过单调，吸引不了学生的兴趣，课堂气氛太沉重；第二，一些酒店培训师掌握不好课堂时间。在一堂课开始时的黄金时间，都在扯闲篇，没有讲述重点内容。快下课了才意识到自己的教学任务没有完成，于是就进行仓促的讲授。使得学生抓不到重点，课堂效率低下。第三，个别的酒店培训师缺乏职业素养，对于酒店内部的一些机密，拿到课堂上当案例讲给学生听，违反相关规定。

（三）课程内容太过单一

很多酒店培训师之间缺乏足够的沟通，出现课程内容重复的现象，学生浪费了时间，却学不到真正有价值的东西。比如，对于酒店的企业文化、发展历程、经典案例以及客户的评价等内容，多个培训师往往都会讲解一遍，让学生感到了枯燥。另外，培训师和学生之间缺乏沟通，不了解学生的需求，从而在讲课的时候没有侧重，难以满足学生的需求。

三、酒店师资教学质量提升的改进措施

（一）选择专业的培训讲师

酒店培训师的素质影响着整个课堂的效率，因此，校方要提高酒店培训师进入该行业的门槛。在进行筛选、考核的时候要综合考虑多方面因素。不仅要了解培训师的专业知识和技能，而且要对其责任意识、道德观念、价值观念以及职业修养进行评价，所有项目均合格者才能进入课堂，为学生传道受业解惑。对于合格的培训师，校方也要组织他们进行定期的学习，更新自己的专业知识和实践经验，与时代接轨，为学生传授最新的知识和技能，提高学生的综合素质。

（二）强化酒店培训师的教学能力

很多酒店培训师没有系统教学的经验，在授课的时候太过随意，对于学生的听课会带来不同程度的影响。这就要求培训师增强自己的教学能力。在课前，认真梳理课程内容，制定针对性的教学计划；课上，严格按照制定好的计划进行课程的讲授。讲授的过程中要通过具体的案例为学生营造一个专业的氛围，让学生能够更好的感知相关知识点，提升学习效率。课后，除了要为学生分配作业之外，教师也要进行自我反思，对自己进行查缺补漏，从而为以后的教学打下坚实的基础。

（三）建立健全互动平台

酒店培训课堂应该是生动有趣的，学生应该是课堂的主体。因此培训师在进行讲授的过程中，不能一直向学生灌输知识，而是应该在尊重学生的基础上，形成一种互动的气氛，让学生做好随时参与课堂交流讨论的准备。比如对于酒店的企业文化，教师就可以引导学生进行发散性思维，提出各自的见解，从而在活跃的教学气氛中让学生感受到这门课程的乐趣以及这项工作的重大意义。这对于提升学生的学习成绩以及职业修养都有重要的作用。

四、结语

总之，随着高校酒店管理专业开始成为一项热门学科，各种企业合作接踵而至，在提升学生的综合素质方面起到了重要的作用。但是目前，酒店培训师课程在课程内容、授课人员素质上都表现出了不同的劣势，影响了酒店培训师课程的教学质量，限制了学生的发展。因此，相关单位一定要结合经验以及高校酒店管理专业的现状，从提升培训师专业性和教学能力以及建立互动平台入手，去改变这一现状，进而促进我国酒店行业的不断发展。

（作者单位：泰山职业技术学院）