小班幼儿良好进餐习惯的培养策略

黄彬

摘 要 幼儿期是习惯养成的关键期，这一时期良好习惯的养成，将影响着幼儿今后一生的发展，更会影响幼儿的心理素质。在当今社会中存在着许多让幼儿产生各种不良饮食习惯的诱因，进餐是幼儿一日生活中不可缺少的环节，培养幼儿良好的进餐习惯可以促进幼儿的身心健康发展。本文根据幼儿在进餐中存在的问题，在培养幼儿良好进餐习惯的方法方面做出了一些探讨。

关键词 小班幼儿 进餐习惯 策略

中图分类号：G610 文献标识码：A 文章编号：1002-7661（2017）16-0143-02

《幼儿园教育指导纲要》中指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位”。幼儿期正是生长发育迅速期，也是各种良好习惯养成，智力发展最佳的年龄阶段，及时为幼儿提供所需营养，从小养成良好的进餐习惯是促进其生长发育的重要保证。而良好的进餐习惯又是保证幼儿营养摄入的重要前提。营养丰富的食品能否在人体内发挥作用，先决条件是吃进去，若吃不进去，再好的营养食品都无法发挥作用。良好进餐习惯：是指幼儿在进餐时保持良好的食欲，形成与此相应的良好的饮食卫生习惯和规则。

一、培养良好进餐习惯对幼儿的重要性

国内外的研究一致表明：在个体的发展过程中，幼儿的某些行为有一个关键期，在这个时期内个体处在一种积极的准备和接受状态，如果给予必要的刺激和帮助，某种行为能力就会迅速发展起来，并产生长久的影响。因此，如何正确地引导、教育幼儿养成良好的饮食、进餐习惯是我们一线幼教工作者需不断探索研究的问题，也是一个社会十分关注问题。培养策略：是指在幼儿进餐教育中，教师应以科学理论为指导、通过各种方法和途径，寻求一套切实可行、行之有效的措施，培养幼儿养成良好的进餐习惯，为今后的生活和学习打下良好的基础。

二、幼儿不良进餐习惯的表现及原因

我班现有幼儿30名，经过学期初的调查，90%的幼儿是独生子女了，孩子在家倍受宠爱。在家进餐表现：爱吃什么，家长就买什么，根本没有考虑营养的合理搭配与平衡问题。而且，都是由家长喂饭的，导致很多幼儿对进餐不感兴趣，有时甚至表现为厌恶，有的幼儿进餐时思想分散，注意力不集中，常常将饭菜含在嘴中不咽下去，咀嚼吞咽慢，甚至一边吃一边玩，从而使幼儿养成偏食、挑食、无节制的吃零食等很多不良的饮食习惯，不良饮食习惯的养成从不同程度上影响了幼儿身体的正常发育。由此可见，幼儿的不良饮食习惯已成为社会的普遍现象，越来越严重的危害着幼儿的身心健康与发展。

三、培养幼儿良好进餐习惯的策略

（一）在幼儿园培养幼儿良好进餐习惯的策略

进餐前：

让幼儿习惯餐前洗手

我按照生活卫生习惯领域目标中的洗手方法（挽袖、打湿、打肥皂、搓手心、搓手背、搓手腕、用清水清洗、甩干）組织幼儿培养养成饭前洗手的好习惯。

进餐中：

1.示范法

根据幼儿“喜模仿”、“爱表扬”的特点，利用集体氛围的渲染，用情绪感染他们，为他们树立榜样。

2.暗示法

有些幼儿对某种食物有着抵触的情绪，比如葱花，幼儿会选择不吃或者扔掉。对待这类幼儿，可以在饭前先做一些愉快安静的小游戏，调动幼儿的进餐情绪。

3.逐渐加量法

因为一次性给幼儿盛太多的饭会让幼儿有恐惧感，所以我在给幼儿盛饭时，有意不盛得太多太满，鼓励幼儿吃完再添，这样既不减少饭量又不会使孩子对吃饭有畏惧感。

4.物质鼓励法

对偏食、剩饭、进餐拖延的幼儿哪怕是有一点点进步，我们都会给予鼓励，发给他一朵小红花、小贴画、小卡片等，调动幼儿进餐的积极性，促使幼儿改正偏食、剩饭和进餐拖延的不良习惯。

进餐结束后：

幼儿教育家陈鹤琴提出的十七条教学原则中，第一条就说到“凡儿童自己能够做的，应当让他自己做”。如：收拾餐具、擦嘴、擦手这些幼儿自己能做的事就应该自己做，这也是培养自我服务的机会。

（二）家庭培养幼儿良好进餐习惯的策略

幼儿良好进餐习惯的培养单靠在幼儿园的培养是不够，因为家长的生活习惯会直接影响着幼儿进餐习惯的建立，我们利用家长宣传栏向家长介绍了孩子在园进餐中普遍存在的问题，以引起家长的重视。这样双方配合积极施教，让幼儿在和谐的环境中建立良好的饮食习惯。

1.在家与幼儿一同观看有关农业的电视节目，让幼儿知道农民伯伯种田是很辛苦的，每一粒粮食都是来之不易。

2.采用奖励的方法纠正幼儿的偏食、剩饭现象。

3.家长树立正面形象，不挑食、偏食，以一个正面的榜样去感染和教育幼儿。

经过一学期的培养，我班幼儿进餐习惯有了明显的好转。全班幼儿都能独立进餐，80%的幼儿都能自觉的将一份饭菜吃完，幼儿挑食、偏食的行为明显减少，孩子的自主管理能力及自我服务能力也在不同程度上有所提高，真正从“老师要我吃”转变为“我要自己吃”。幼儿不但养成了良好的进餐习惯，还在动手能力及自觉性方面也有了很大的提高。

有这样一句教育名言——“播下行为，收获习惯，播下习惯，收获性格”。幼儿良好进餐习惯的养成不是一朝一夕之功，相信通过各方面的努力，我们的孩子都能养成良好的进餐习惯，拥有一个健康的体魄并茁壮成长。

（责任编辑 陈 利）