科学选购保健食品

文 / 国家三级公共营养师 中国营养学会会员 张学斌

科学选购保健食品

文 / 国家三级公共营养师 中国营养学会会员 张学斌

前两天有个小伙伴问我：张老师，我想买一些营养品调理身体，您看什么牌子的比较好？对于这个问题我其实是蛮无奈的，因为市面上保健食品的品牌和种类实在太多，我也不可能全部都了解。作为营养师，我更习惯从营养学和安全性的角度出发来挑选保健品。接下来我就结合自己的经验把相关的知识分享给大家，希望能给大家一些启发。

第一：要明确自己的需求。有人认为保健食品吃多了也不会有什么副作用，事实上并非这样，尤其对疾病人群而言更是如此。近年来，因为过量服用保健食品导致不良反应的报道越来越多。例如蛋白粉是常见的保健食品，但是过量服用却能增加肾功能的负担等。因此，在购买保健食品之前一定要明确自己是否需要补充。由于食物安全性更高，所以一般营养素的补充以食补为主，当饮食不能满足营养需求，可以咨询营养师进行营养评估后再选购具有针对性的保健食品来进行调理。至于补充的剂量，一般以补充剂营养素含量与饮食中该营养素摄入的量之和达到《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2013）推荐的摄入量即可，例如以补钙为例，我国成年男士每日需要800毫克，通过饮食可以达到约500毫克,那么他只需要通过补充剂补充300毫克钙就能满足肌体对钙的需求了。

第二：通过正规渠道购买产品。一般来讲，大型超市和连锁药店由于受到相关部门的监管以及出于维护自身信誉的考虑，售卖不合格产品的可能性较小，消费者即使购买了不合格产品也不至于维权无门。因此，建议在这些正规场所购买保健品而避免通过会销等途径购买产品。另外保健食品有一个独特的身份标识，即“蓝帽子”。根据相关规定，只有戴了小蓝帽才是正规的保健食品，否则都只能作为普通食品不能宣称相关的保健功能，所以大家在购买保健食品的时候一定要认准蓝帽子！

第三：不轻信销售员的说辞。按理说保健食品关系着人们的健康，其销售员应该具备扎实的营养学基础，但遗憾的是大部分的销售人员并不具备这样的专业素养。其对营养知识的了解往往来自厂家的培训，而这种培训又是片面的。还是以蛋白粉为例，很多销售员都只会给顾客说蛋白粉的好处，并没有人会说长期高蛋白饮食对肾功能的影响。因此，在购买保健食品之前一定要咨询医生或营养师。那么如何辨别销售员的专业素养呢？有个小建议供大家参考，就是看销售员是否认同均衡饮食的重要性。如果他否定均衡饮食，一个劲儿地夸他的产品好，言语中还充斥着各种“纯天然”“高科技”“纳米”等字眼，那么您可以转身就走了。

保健食品是营养科学发展的产物，它的存在也确实为改善人们的健康做出了贡献。但是由于在它的经营销售中存在的问题，导致夸大宣传、掺假掺伪等现象层出不穷，导致人们对其有些谈虎色变。当然，保健品并非洪水猛兽，它能补充日常饮食的不足以及辅助改善一些身体机能。但我们要明白的是：仅仅依靠保健品来实现健康是不合理的，只有科学的生活方式才是保障健康的唯一捷径。

编辑/陈致文