美味香菇

作者简介：熊守丽，人称“南京肉球妈”。从2011年起，她开始365天为自己的孩子做不同的早餐。后来她开了微博微信，教妈妈们一起为孩子们做早餐，均衡营养。有时，她还会与媒体合作做一些公益讲座。

香菇鸡腿手擀鸡蛋面+猕猴桃+芝麻腰果

原料：

鸡蛋2个，盐2克，清水35克，面粉285克，香菇，鸡腿，猕猴桃，芝麻腰果。

做法：

偷懒没有手工和面，将全部原料放入面包机中，选择生面团程序，和好了面团；静置十分钟后取出，擀成长面片，再折叠后，用刀切成细条，撒上面粉，将面条抖散防粘。面条可提前做好，用面粉防粘后，铺平放冰箱冷藏。将面条下入沸水中，水沸倒入一小锅冷水，再沸捞出；将面条放入鸡汤或骨汤中煮沸，加盐调味；根据喜好加入其他配菜，我放了青菜心和香菇。

香菇遇上肉

原料：

肉末130克，鸡蛋一个，葱姜末少许，香菇七朵，胡萝卜一小段，青菜心若干， 盐，糖，生抽，淀粉 。

做法：

1.肉末加一个鸡蛋和少许葱姜末，加一点点生抽和糖，少许盐调味，一个方向搅匀；

2.香菇柄朝下，放入水中，边搅边洗；

3.香菇去柄，填入肉馅，盖上胡萝卜花片；

4.放入蒸锅中，沸水中大火蒸10分钟；

5.青菜心或其他绿色蔬菜洗净，盐开水焯烫后捞出摆盘；

6.取出蒸好的香菇，码放整齐；

7.将蒸盘中的汤汁倒入炒锅中，再加少许高汤（或开水）大火煮沸，加少许盐调味；

8.一小勺淀粉加少許清水调成淀粉水，倒入锅中，粘稠后关火，淋于盘中香菇上即可。