看妈妈烧菜

沈恩昱

今天，因为烧饭阿姨有事没有来，所以妈妈只能亲自下厨房了。

妈妈买回来—袋腰蛤。这时，一个问号在我的脑海里闪过，我们家从没烧过腰蛤，她能烧好吗？于是，我跟着妈妈进了厨房，看看她的手艺如何。

妈妈先洗好葱姜，接着切好葱段、葱花、姜丝，很快做好了准备工作。

妈妈开始炒腰蛤了。她先开火架锅，倒入少许油。等油热了，她就开始煸炒葱姜了。葱姜刚下锅，就听见一阵“噼里啪啦”的声音，一些不听话的小油珠飞溅了出来。妈妈和我吓得连连后退，生怕油珠溅到自己身上。过了一会儿，锅里便飘出了葱姜的香气。接着，妈妈左右开弓。只听哗啦啦的一声，妈妈左手往锅里倒入腰蛤，右手不停地翻炒着。顿时，腰蛤的身上出现了一个个红色的斑点。没有几分钟，妈妈又立即洒上料酒和少许盐，就盖上玻璃锅盖开始焖煮。我不解地问妈妈：“妈妈，你为什么没有放味精呢？”妈妈回答道：

“我们要保持这道菜的原汁原味，这样才能烧出美味，烧出健康。”我恍然大悟，原来做菜也有学问啊！此时，锅里的温度越来越高，腰蛤换上了红衣裳，先后“啪”地张开了小嘴巴，好像活了似的。妈妈掀开锅盖，一股香气扑鼻而来。最后，妈妈撒上葱花，起锅装盘。这道菜有红黄绿白.真是美味又健康。

我迫不及待地夹起一个，剔去壳，尝里面的肉，哇，又肥又嫩又香，真是回味无穷！不一会儿，—盘腰蛤就被我们全家消灭光了。