植物，你的名字是动物

■ 文/暗号大老爷

植物，你的名字是动物

■ 文/暗号大老爷

吃饺子和元宵必须“原汤化原食”吗？

你平常一定也吐槽过“为什么逢年过节都是吃饺子”吧！但当假期离我们远去后，连饺子也变得可爱起来……

的确，尤其是在北方，从冬天开始逢节必吃饺子，一直吃到你以为消停了，又该吃元宵了。不仅如此，家长还经常说一句话，叫“原汤化原食”，意思是，吃完这些东西之后，还得盛一碗煮饺子或者煮元宵的汤，喝下去，说是有助于消化。

有些人会给这句话硬塞很多科学上的原理，比如说，面粉里有消化作用的酶溶解到了面汤里。但是这些解释有道理吗？

我们知道，消化饺子和元宵需要的最关键酶类，是淀粉酶。但面粉里面根本没有淀粉酶。淀粉酶存在于人类的消化道里，比如口腔中就含有唾液淀粉酶。

那么有没有可能是其他的酶呢？要知道你煮元宵和水饺的时候，即便有这种酶，也被高温给活活煮死了，失去了活性。退一步说，即使存在这么多可以帮助消化的酶，那么在锅里面加热的时候为什么没有把这些原食物给化开呢！

所谓的原汤化原食，有可能只是以前食物丰富的时候，大人们为了教育孩子要珍惜粮食才编出来的俗语。它能起到的作用可能只是作为面汤在胃中把你的食物调和均匀，让胃液能够慢慢去消化它们，不至于干吃那么难受，在这个意义上，其实你去喝点水也是一样的道理，没有必要非得去喝那一碗面汤。

并且饺子和汤圆这些东西，本来就不适合食用太多，偏偏不大不小的个头特别具备对人类的适口性。尤其是高热量的元宵（糖馅、猪油、糯米……），如果吃得太多的话，不管你拿什么去化它，都没辙。

珍惜食物要有个限度。如果你喝的是泡完方便面的汤，汤里过多的盐、脂肪对你的身体更没有好处。

一种民俗的形成和经济水平有直接关系。现在人民的生活水平提高了，过节也不妨膳食多样化一点，不必逮着一碗饺子甚至饺子汤不放啦。