不同基质栽培小姬菇比较试验

何振华，唐昌林，闵冬青，彭扬春，高帅，许佩

（1.湖南衡阳市蔬菜研究所，421001；2.衡阳市农业委员会）

不同基质栽培小姬菇比较试验

何振华1，唐昌林1，闵冬青1，彭扬春2，高帅1，许佩1

（1.湖南衡阳市蔬菜研究所，421001；2.衡阳市农业委员会）

不同比例的棉籽壳、莲籽壳、玉米芯、稻草、茶籽壳、芦苇渣组合成8个试验配方，以全棉籽壳料栽培作对比，比较不同配方对小姬菇菌丝生长、子实体经济性状和产量的影响。试验结果表明，在供试的8个配方中，配方5（棉籽壳28.32%、莲壳66.08%、菜籽饼5%、石灰0.6%）为优选配方。

棉籽壳；莲籽壳；玉米芯；稻草；茶籽壳；芦苇渣；培养基配方；产量；效益

小姬菇是子实体较小的平菇品种，菌蕾多、菌盖小，菌柄细长且粘连少易分离，解决了常规平菇品种子实体易碎，不易长途运输的难题。小姬菇因其子实体鲜美，深受市场欢迎，销售十分紧俏，尤其受外地市场欢迎，栽培面积越来越大，特别是一些大型基地投料上百吨。然而，近年来，由于棉籽壳价格日益上涨，高者达3 400元/t，种植户成本上涨较快，寻找价格低廉、来源广泛、产量较高的替代原材料成为一个亟待解决的难题。为此，对棉籽壳、莲籽壳、玉米芯、稻草、茶籽壳、芦苇渣[1]6种原材料进行栽培试验，试验地点安排在衡阳市华桂农业综合开发有限公司角山食用菌基地，观察、记录和分析各项指标，以期获得经济适用的高产原材料配方为小姬菇栽培提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验菌株、母种培养基、原种培养基

供试菌株：广温型姬菇，引自江苏高邮市科学食用菌研究所，在衡阳市已批量种植并经过多次选培。母种培养基配方：马铃薯200 g，葡萄糖20 g，琼脂20 g，磷酸二氢钾3 g，硫酸镁1.5 g，水1 000 mL。原种培养基配方：将大麦粒用石灰水浸泡一夜，洗净，煮沸10 min左右，至麦粒熟而不烂，且无硬心，捞出沥干，装入体积为750 mL原种瓶，用聚丙烯无菌培养容器膜封口，置121℃灭菌锅中灭菌90 min。

1.2 供试材料与配方

棉籽壳、莲籽壳、玉米芯、芦苇渣购自本地批发商，稻草、茶籽壳、菜籽饼购自本地农户，以菜籽饼、石灰为定量，以棉籽壳、莲籽壳、玉米芯、稻草、茶籽壳、芦苇渣原材料为变量组合成8个配方处理，每个处理设4个重复，每个重复25个菌包，其中配方1为对照配方。具体原材料配比见表1。

1.3 栽培方法

①拌料将玉米芯、莲籽壳预湿24 h，稻草切成2～4 cm长小段，用pH值13的石灰水浸泡30 min，取出堆积发酵至松软即可[2]，茶籽壳用1%的石灰水浸泡24 h，捞出沥干，然后按配方比例加入棉籽壳、菜饼拌匀，再加入石灰，其后加水调节培养料水分至60%～65%，pH值自然。

②装袋用装袋机进行装袋。将培养料装入23 cm×46 cm×0.003 cm的聚乙烯袋中，自然压实，抹净袋壁培养料，每袋净质量3.7 kg左右，每袋装入干料1.5～1.8 kg，袋口用细绳扎紧。

③灭菌把菌包整齐码放于灭菌池内，盖好帆布防止跑气，四周压实，蒸汽常压灭菌，蒸汽产生方式为锅炉，灭菌时间12 h，次日将菌包从灭菌池内取出，呈“井”字形码放于接种室内。

④接种接种时间为9月15日，接种室内接种，接种方式为两头接种，套上塑料圈，用双层报纸封口，橡皮筋固定住报纸，接种完毕后，单层码放于发菌室床架上，避光发菌。

⑤发菌、催菇、出菇管理室内培养菌丝，菌丝满袋移入菇棚，解去报纸，挠去袋口表层的老菌皮，增加光照，定期通风透气，微喷补水，维持相对空气湿度85%～95%，菌盖直径1.0～1.5 cm时采收子实体。

1.4 考察内容

记录各配方菌丝萌发天数、满袋时间、菌丝长势、菌丝致密度、污染袋数、满袋至现蕾天数、产量，分析各配方成本及效益情况。

表1 供试配方%

表2 供试配方对小姬菇发菌情况的影响

2 结果与分析

2.1 供试配方发菌情况

从表2可以看出，供试配方对菌丝生长的影响显著。从萌发天数来看，8个配方几乎无差别，最多相差1 d，差异不显著；从菌丝满袋时间看，配方1时间最短，为20 d，配方7与配方1无明显差异，其余配方差异明显；从菌丝长势来看，供试配方小姬菇菌丝长势均浓密、洁白；从菌丝致密度来看，均粗壮整齐；从污染情况来看，各配方均低于5%；从满袋至现蕾天数看，配方1时间最短，为5 d，配方2、4、5、7与配方1无明显差异，其余配方差异明显。

综合以上可知，棉籽壳培养料萌发天数短，满袋时间短，催菇时间也短，最适于菌丝生长，而配方2、4、5、7各项指标均与配方1无明显差异，非常适合小姬菇菌丝生长，配方3、6、8菌丝满袋时间和催菇天数稍长一些，但在萌发天数、菌丝长势、污染袋数与配方1无太大差别，比较合适小姬菇菌丝生长。

2.2 供试配方小姬菇子实体性状及产量比较

从表3可以看出，子实体差异不明显，产量差异显著。从供试配方小姬菇子实体性状来看，各配方生产的子实体性状均表现良好，符合小姬菇鲜销的要求；从产量来看，各配方与对照之间差异明显，产量均低于完全棉籽壳栽培料。

表3 供试配方小姬菇子实体性状及产量比较

2.3 效益分析

从表3可以看出，配方7成本最低，所有配方成本均低于对照；从袋收益来看，配方5收益最高，配方7、4也很高，三者均超过5元，与对照差异显著，配方2、3、8收益也与对照差异显著。所以，试验配方均可降低成本，但以配方5收益最高，在棉籽壳价格高位时，可作为理想原料替代棉籽壳栽培小姬菇。

3 小结

莲籽壳、玉米芯、稻草、茶籽壳、芦苇渣5种原材料均含有丰富的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等营养物质，易于菌丝分解利用，且来源稳定。试验结果表明，5种原材料按比例掺入棉籽壳均适合栽培小姬菇，按配方5比例时，小姬菇收益最佳。

综合考虑小姬菇菌丝生长势、子实体性状、生物转化率、效益4个指标，配方5（棉籽壳28.32%、莲籽壳66.08%、菜籽饼10%、石灰0.6%）为试验优选配方。另试验结果表明，稻草、茶籽壳、芦苇渣栽培小姬菇也比较合适，变废为宝，减轻对环境的污染，在取得良好经济效益的同时还获得很大的社会效益，但条件所限，稻草、茶籽壳、芦苇渣成分未测，所设处理较少，究竟与棉籽壳各占多大比例其经济效益最佳，还有待在稻草、茶籽壳、芦苇渣的配方方面进一步试验，以期获得更好的经济效益。

[1]陈士瑜.食用菌生产大全[M].北京：农业出版社，1988.

[2]李玉中，李星潘，杨芳，等.稻草栽培平菇培养基配方的研究[J].衡阳师范学院学报，2011，32（3）：117-118.

Comparison of Cultivating Pleurotus cornucopiae with Different Substrates

HE Zhenhua1,TANG Changlin1,MIN Dongqing1,PENG Yangchun2,GAO Shuai1,XU Pei1
(1.Hengyang Vegetable Research Institute,Henan 421001;2.Hengyang Agricultural Commission)

Cottonseed husk,lotus seed hull,corn cob,straw,rapeseed hull and reed residue are mixed into eight experimental formulas by different ratios,and the effects of different formulas on mycelium growth,appearance and properties of fruiting body and yield are compared with that of cultivation with full cottonseed husk.The results showed that,among the eight formulas in trial the No.5 formula is the optimal one,which contains 28.32 percent of cottonseed husk,66.08 percent of lotus seed hull,5 percent of rapeseed hull and 0.6 percent of lime.

Cottonseed husk;Lotus seed hull;Corn cob;Straw;Rapeseed hull;Reed residue;Formula of culture substrate;Yield;Economic benefits

S646.1+41

A

1001-3547（2017）12-0052-03

10.3865/j.issn.1001-3547.2017.12.021

衡阳市重大科技攻关项目（2016KN14）

何振华（1987-），男，本科，研究实习员，主要从事食用菌栽培和病虫害防治工作，

电话：18692033954，

E-mail：1148429108@qq.com

2017-03-10