开展炊事课程教学引导儿童体验生活探究

谭敏

（江苏省扬州市江都区宜陵中心幼儿园，江苏 扬州 213001）

摘 要：在幼儿教育中开展炊事教育课程，能够培养孩子良好的生活习惯，是孩子体验生活的一个很好选择，对孩子的成长教育有很大帮助。文章从蔬菜类、丰富食物情感，水果类、启迪服务意识，点心类、提升合作能力几方面进行探究。

关键词：幼儿教育；炊事课程；体验生活；生活习惯

中图分类号：G613.7 文献标志码：A 文章编号：1008-3561（2017）17-0073-01

为了培养孩子良好的生活习惯，让孩子对家人和生活有更好的感受，在幼儿教育中开展炊事教育课程，将会是孩子体验生活的一个很好的选择，对孩子的成长教育有很大的帮助。本文从蔬菜类、丰富食物情感，水果类、启迪服务意识，点心类、提升合作能力几方面进行详细的介绍和研究。

一、蔬菜类，丰富食物情感

现在的幼儿园中，孩子的课程多种多样，课外生活非常丰富，但是，如何能更好地让孩子体验生活，成为教师在教学过程中的一大难点。实践证明，在幼儿的课程设计方面进行一些调整，能够让孩子更贴近生活，课程也更加形象化。首先，可以将活动归结为炊事室里面的活动，比如对蔬菜类来说，根据活动的特点和难度，将其分为协助性炊事活动和独立完成性活动两类。在协助性炊事活动中，可以举办一些具有挑战性的活动，将孩子们分成几组进行比赛，将不同的蔬菜像黄瓜、茄子、豆角、西红柿等分给每一组，让孩子们进行辨识，最后看哪一组的孩子回答得又多又快。在这个过程中，孩子们不仅参加了比赛，增添了生活的乐趣，更重要的是在快乐中学到了很多知识。为了让孩子们更好地体验生活，接下来就是让孩子们进行独立性活动。在整个过程中，主要包括清洗、切、拌、烧煮等环节，教师要给每个孩子分配食材。孩子们在制作的过程中，汤多了、盐多了、糖少了这些情况经常出现，但完成一份食物后满足的喜悦在孩子们的脸上洋溢着，他们明白了父母做饭的不易，更感恩于父母了。这些活动不仅丰富了幼儿的经验，而且增加了活动的趣味性，促进了幼儿的发展。

二、水果类，启迪服务意识

水果类炊事活动是在幼儿园出现频率较高的活动。除了一些特殊的水果之外，大部分的水果幼儿均能独立完成切、剥等准备活动。由于年龄太小，其中有些活动他们可能无法独立完成，在这个过程中，就需要一些自我服务和为同伴服务的意识和行为。比如，当老师把材料分配到每个小组的时候，他们的表现是不同的，有的小组会表现得很积极，小组成员之间也配合得很好。但是，也有一些小组会出现问题，有两组的小朋友就是各有各的想法，谁也不听谁的，都认为自己的做法和想法是对的，但是当他们做到一半的时候发现只有將每个成员的想法结合起来，才能完成老师布置的任务。最后，其中一个小组在每个组员的配合下完成了任务，而另一个小组最终因为各自的不配合而以失败告终。在总结课上，因为孩子们有了切身的体会，所以更能明白老师讲的道理。如果只是单纯地说教，孩子们不能快速理解，而有了这些活动就很容易理解了。现在的孩子，有些会理所当然地认为别人都应该为自己服务，自己就是那个理应被服侍的人，如果有人不服从，就认为是对自己不好，自己不再是那个最重要的人了。而在水果活动中，就会让孩子们切身地体会为别人服务意识的重要性，不再以自我为中心，学会了站在别人的角度来思考问题。

三、点心类，提升合作能力

当今社会，不仅要求孩子有学习知识的能力，更需要孩子有全面发展的能力，因此，动手操作能力变得尤为重要。所以，在教学过程中，老师要注重培养幼儿的动手操作能力和想象力。在幼儿的教学过程中，点心制作是一项需要教师指导和帮助的课程。点心的制作不只是动手能力和熟练程度的问题，还要运用一些长期积累的经验，如在搅拌时加入水的量、糖和盐的量等。幼儿一开始肯定会特别手忙脚乱，但是期间往往能反映出平时不能反映出来的问题。在上第一堂制作面包的课程时，孩子们一开始都特别好奇，但很快就被面前的困难难住而停滞不前。在整个过程中，每个孩子的能力、想象力和创造力都是不一样的，表现得也不一样。有的孩子很着急地想要表现自己，而有的孩子则不善于表达自己的想法，有很好的想法却不能很好地来展现自己，使老师经常看不到他们真实的想法和能力。孩子们经常会在交往的过程中发生冲突，是因为他们没有学会与别人合作，而友好的合作是人与人相处的前提。面包的制作过程仅仅靠一个人是不能完成的，这时合作就变得很重要了。孩子们之间在互相合作、交流中的摩擦无疑将会展现出来，老师要关注他们能否友好相处，能否配合得好。在点点滴滴的进步之后，孩子们学会了与别人相处，学会了为他人着想，培养了彼此之间的合作精神。

四、结束语

随着社会的发展，人们的生活水平逐渐提高，物质生活也越来越丰富，尤其是孩子们的生活更加多姿多彩。孩子们现在所拥有的一切，是父母努力的结果，但是他们却很难体会到幸福生活的来之不易。因此，在孩子的教育过程中，进行有意识的引导是很重要的。在炊事室的这些活动中，从细节中，孩子们能更深刻地体会到父母的辛苦，也更容易明白一些道理，对他们的全面发展具有重要的意义。

参考文献：

[1]简光军.浅谈幼儿园管理新策略[J].教育教学论坛，2013（12）.

[2]刘丽，陈继敏.知识管理：幼儿园管理的新视角[J].学前教育研究，2006（10）.