如何在高中化学教学中渗透健康饮食教育

古雅莉

（甘肃省甘南藏族自治州合作二中）

摘 要：高中化学知识囊括多个方面，其中有关饮食方面的教学内容，不仅是化学知识体系的重要组成部分，而且对于学生的日后发展起着重要的作用。化学不仅仅是以自然为基础的学科，也是与生活密切联系的一门学科，因此，在化学教学中渗透健康的饮食教育，能够引导人们从专业的角度出发来树立健康的观念和健康的行为。那么，在高中化学教学中，如何有效渗透健康饮食教育呢？进行了探讨和研究。

关键词：高中；化学；健康饮食教育

随着时代的发展，人们的生活品质日益得到提高。在这样的发展背景下，食品的安全问题成为当今社会最为关注的热点之一，而食品的安全与化学领域的原料密切相关，假如不合理使用来自化学领域的原料或产品，对食品的安全就会造成严重的威胁。因此，为了预防这一现象的产生，就需要从教育入手，在学习时代就加强关于这一方面的学习，并且在教学中渗透健康的饮食教育，在学习过程中了解到更多的有关食品方面的知识，在提高化学教学质量的基础上实现健康饮食的目的，从而为学生的全面发展奠定良好的基础。

一、在高中化学教学中渗透健康饮食教育的必要性

（一）高中生身体素质的要求

由于受到社会的发展以及人们生活水平提高等因素的影响，中学生偏食情况较为严重，营养不良和肥胖现象屡见不鲜，对中学生的身体和智力都有严重的影响，而造成的主要原因就是中学生缺乏健康的饮食知识以及形成的不健康的生活方式，若長此以往，纵然有发达的头脑，没有健康的体魄加以维持的话，也是徒劳无功，因此，在高中化学中中渗透健康的饮食教育，让学生拥有健康的体魄至关重要。

（二）高中化学课程标准的要求

在高中化学课程标准中，也明确提到化学是一门与人们日常社会密切联系的学科，不仅在必修的知识体系中让学生充分认识到化学知识与生活知识相联系之处以及所发挥的作用，而且在选修的知识体系中更为全面地向学生介绍了在食品中常见的有机物，因此，在日常的化学教学过程中，将饮食健康知识和化学学科知识相互融合，有利于学生在学习化学知识的过程中意识到所学习的知识是与所处的生活环境息息相关的，提高学生对学习化学知识的兴趣，促进高中化学教学得到良好的开展。

二、在高中化学教学中渗透健康饮食教育的策略

健康对于任何人而言都是至关重要的，没有一个健康的身体无法完成任何事情，而健康的身体涉及多个因素，其中合理的饮食在这之中发挥着关键性的作用。在教育课程体系中，不难发现化学学科是与健康饮食联系最大的学科，因此，在高中化学教学中渗透健康饮食教育是十分有必要的。

（一）教师熟知教材体系，有效渗透健康饮食教育

在高中化学教学中渗透健康饮食教育，教师作为教育活动的主要参与者，要很好地了解饮食健康知识，只有做到这一方面，才能在高中化学教育中渗透健康饮食教育。具体的做法就是要求教师熟知化学课本上的内容，比如说在必修一的化学书本中涉及健康饮食教育的内容主要为“金属及其化合物”，教师在教学这一节知识点时就可以渗透相应的饮食健康内容，如用铁锅炒菜可以为人体补充铁元素，厨房中苏打水的使用等方面；在必修二的化学书本中涉及健康饮食教育的内容主要为“有机化合物”，教师在开展这一节知识点内容时就可以渗透如垃圾食品的坏处，正确的饮食习惯和误区等健康饮食教育内容，以此类推，基本上每一册的化学书本中都包含饮食方面的教育，教师要在熟知的基础上寻求适当的时机渗入，才有利于促进学生的发展。

（二）从学生实际情况出发，开展合理教学方法

在高中化学教学中渗透健康饮食教育，除了需要教师熟知化学知识内容外，还需要教师采用适当的教学方法，找到一个切合的渗透点，从而对学生进行正确的饮食健康教育。而教师所需要采用的教学方法是有多种选择的，由于随着新课程改革进程的深入发展，新的教学方法被不断提出，因此，教师在开展高中化学课程教学中渗透健康饮食教育过程中，要立足于学生的实际发展情况，遵循一定的教育进行有效的效果，就有利于促进学生得到整体性的进步发展。

例如，在讲解有关葡萄糖的有关性质时，可以通过案例延伸的教学方法来渗透过多食用油炸食品和甜食与青少年肥胖和糖尿病产生的关系，从而让学生在了解葡萄糖性质的基础上认识相关饮食。

健康的饮食，取决于合理的饮食观念和饮食习惯，因此，从教育入手，在与生活密切联系的化学学科教学中渗透健康饮食教育，不仅有利于提高化学教学质量，而且也有利于培养学生良好的饮食习惯和观念，促进整体发展。

参考文献：

[1]彭海兰，刘伟.食品安全教育的中外比较[J].世界农业，2006（11）.

[2]胡文飞.健康饮食教育在高中化学教学中的渗透[J].当代教研论丛，2016（7）.

编辑 薄跃华