5种菜助孩子长高

吴燕

胡萝卜 含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在小肠壁及肝细胞中可转变为维生素A，供人体利用。正常人体平时所需要的维生素A有70%是由胡萝卜素转变而来的。

南瓜 营养丰富且全面。南瓜中不仅含有糖类、维生素、蛋白质，以及人体所需要的17种氨基酸，还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。另外，虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是蔬菜中“含有胡萝卜素的明星”，其胡萝卜素含量是其他蔬菜的8～20倍，是维生素A的優质来源。

茼蒿 是一种营养成分比较全面的蔬菜。它含有丰富的粗纤维、维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质，以及较高含量的钠、钾等矿物质。其中丰富的粗纤维，有助于肠道蠕动，促进排便。并且其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的20～30倍。另外，茼蒿中还含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气、消食开胃、增加食欲。

菜花 又叫花椰菜，菜花中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质，而且还含有丰富的、一般蔬菜中所没有的维生素K。同时，还是含有类黄酮最多的食物之一，其钙含量可与牛奶相媲美。菜花有白菜花和绿菜花两种，两者的营养价值基本相同，只不过绿菜花比白菜花中的胡萝卜素含量要高一些。

西红柿 西红柿中含有20多种胡萝卜素，如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素及玉米黄素等，其中番茄红素约占80～90%，可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。此外，西红柿还含有丰富的维生素C和维生素E，能够提高孩子的免疫力。