停止节食后

◎ [美]莎拉·戈特弗里德

停止节食后

◎ [美]莎拉·戈特弗里德

我曾经很胖，虽然我是一名医生。为了节食减肥，我饿了自己几十年，却越发觉得无法控制这个臃肿的身体，就好像是住在别人的身体里一样，最后我停止了这场无望的“战争”。我逐渐意识到过去学到的节食减肥理念是错误的，极端节食，与自身欲望抗衡，每天跟食物战斗，纠结于自己摄入的养分是

“好”还是“坏”——这些

连日不断的小型节食“战斗”只会让我觉得压力更大；激素分泌越发失衡，对自己的身材感到羞耻，食物上瘾问题越来越严重；切断了我与身体之间的天然直觉感应，忽略了身体的真实需要。

直到很多年以后我才认识到这一点，而此前我几乎尝试了所有的节食减肥方法，包括无碳水化合物减肥法、低碳水化合物减肥法、碳水化合物循环减肥法等。

事实上大部分女性尝试这些节食减肥方法后都失败了，因为这些方法都没能找到最根本的激素代谢作用因素。激素可以决定身体如何处理摄入的食物。导致女性肥胖的主要原因是激素代谢作用失衡，而那些需要强大意志力才能坚持的减肥方法却忽视了激素这个减肥失败的最根本因素，自然无法达到理想效果。

当你的车子轮胎爆胎时，你会换掉轮胎。你不会硬是用轮辋开出几万千米，这样不仅会毁掉你的车，还会污染环境。新陈代谢出问题的时候应该也是一样。问题是，新陈代谢失调不像爆胎，很多时候你并不清楚是新陈代谢出了问题。新陈代谢失调的时候，你会陷入一种脂肪囤积模式，即只要吃东西就会转为脂肪积蓄，而不是作为活动的能量。在这种情况下，特别是40岁以后，不论你做什么都会发胖。不仅是外表肥胖的问题，假如你的身体继续带着已经爆掉的轮胎往前开，不及时修理，最终不仅会毁掉整个新陈代谢系统，还会毁掉你的健康。情况继续恶化下去的话，你可能会出现胰岛素抵抗（你的细胞对胰岛素麻木了），随之而来的是糖尿病、心脏病和老年痴呆症。好消息是，你可以修复新陈代谢，防止或扭转这些病症的出现。

激素代谢修复计划的理念很简单：以三天为一个周期，专心调整某方面的饮食摄入。首先从戒断肉类与酒精开始，这样可以重整雌激素、肝脏和肠道细菌——你身体内数以万亿计的微生物群落的遗传物质。每三天你就戒断某种导致新陈代谢失调的食物，换成更健康的食物，修复激素代谢问题，改善激素之间的协同合作效果，重新找回最好的感觉，使身心平衡无忧。

为什么是三天？因为修复某种激素代谢最少需要三天。以三天为一个阶段打破这七种激素的不良运作，总共只需21天。21天后，你会为自己身体的变化而惊喜。你会发现压力减少了，饮食更健康了，身体更有活力了。

一轮激素代谢调整后，你需要将那些高营养食物逐一加回日常食谱，这个过程就是“重适应”。通过调动身体的直觉，你将学会观察、倾听，并且重新信任身体对某些食物的感觉，了解哪些食物会触发免疫系统的警报而导致肥胖问题。重新适应高营养食物的方法也很简单，就是一点点增加，同时仔细观察身体的反应，掌握未来维持健康和活力所需要的全部信息。

（摘自《21天内分泌平衡必瘦法》北京科学技术出版社 图/子依）