数九寒天打好保『胃』战

文/江一平 江西省中医院 主任医师

数九寒天打好保『胃』战

文/江一平 江西省中医院 主任医师

俗话说『数九寒天，冷在三九』，今年的『三九』天，在一月八日到一月十六日，此时养生应特别注意固护阳气，毋使寒邪伤了『生气』。脾胃是我们的后天之本、气血生化之源，因此数九寒天中，御寒保『胃』尤为重要。

中医认为，胃具有受纳腐熟水谷的功能，脾对初步处理后的食物进行运化，转化为人身体可利用的营养。人的先天，决定因素在肾，而后天的身体状况，决定因素在脾胃。我们可以通过调养，保护脾胃，使其功能强健，为我们的身体健康提供有力的保障。

隆冬腊月，寒气当令，脾胃阳气最易受损，很多人受凉则出现胃痛、腹泻等症状。所以数九寒天中，御寒保胃尤为重要。

重视早餐

一日三餐是必不可少的，尤其是早餐。冬天的早晨，大家总想多在暖和的被窝里多赖会儿床，以至于赶着上班就顾不上吃早餐。孰不知，如果不吃早餐，体内的热量不足，很容易被寒冷侵袭。饥饿寒冷,胃阳受伤,胃中阳气不足,不能消化腐熟水谷,进食的营养不能被身体吸收利用,身体更会觉得寒冷难耐。轻者胃痛、胃胀；重者诱发胃肠溃疡,甚至出血、穿孔等。因此冬天的早晨更要吃饱吃好，选择营养好、热量高的牛奶、面包等食物，让体内蓄积足够能量抵御寒冷、振奋胃气、鼓舞胃阳，保证身体的健康。

用餐要温、软、慢、淡

具体说就是，不要吃太烫或太凉的东西，不要吃太硬难消化的东西，不要吃得太快，不要吃得太咸。很多朋友在天气寒冷的时候喜欢约伙伴们一起去吃火锅、砂锅，此时不妨慢慢聊着天、慢慢吹去食物的热气（以不烫口为度）、慢慢地享受美食，对我们的胃就很好。太烫的食物，可能会灼伤食道和胃粘膜，引起胃炎和食管炎。太凉又会损伤胃阳，引起腹胀、腹痛、腹泻等疾病。再者，南方人冬天都喜欢腌腊制品，这些食物含有较多的亚硝酸盐，不仅会对胃粘膜造成损伤，而且还有致癌的危险。因此，虽不能说绝对不吃上述食品，但也应尽可能少吃，至少不能常吃。

增加御寒食物的摄入

此类食物的摄入不但能保护胃气，还能起到温养全身、增强体质、提高防寒能力、减少疾病发生的作用。温养的食品有：羊肉、鸽、鹌鹑、韭菜、糯米、桂圆、红枣等。我国许多地方的老百姓到了冬日，用生姜、艾叶煮鸡蛋吃的习惯。北方的腊八粥，也是温补脾（胃）肾的好食品。对于有慢性胃病的人，可以请有经验的中医师诊脉辨证、精选中药，制成膏方，长期服用。

别拒绝产热食物

产热营养素主要指蛋白质、脂肪、碳水化合物，所以要多吃富含这三大营养素的食物(如肉、蛋、奶、水果、蔬菜等)，尤其要相对增加脂肪的摄入量。如在吃荤菜时增加肥肉的摄入量、在炒菜时适当多放些烹调油等，来保护胃粘膜，维持胃中的热量。这就好比给我们的胃雪中送炭，增强其自身的防御能力。

补充维生素

由于寒冷气候使人体氧化产热加强，机体维生素代谢也发生明显变化。如增加摄入维生素A，能增强人体的耐寒能力。增加维生素C的摄入量，能提高人体对寒冷的适应能力，并对血管具有良好的保护作用（维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等食物，维生素C主要来自新鲜水果和蔬菜等食物）。有了身体各方面机能的完美加盟，我们的胃自然能屹立在这寒冬之中。

把握好以上五点，相信我们定能在数九寒天里打胜保“胃”战！