酸菜鱼

曹淑雅

俗话说：民以食为天。几乎每个地方都有自己的美味。你看，北京的烤鸭、西安的羊肉泡馍、内蒙古的小肥羊、云南的过桥米线、山西的刀削面……从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说不胜枚举，但是妈妈做的酸菜鱼更能征服我的胃。

每次做酸菜鱼时，妈妈都要亲自去菜场挑选新鲜的鱼，而我都会帮妈妈打下手，当然一切都是为了全家能吃到更美味的鱼。做酸菜鱼前，只见妈妈先把鱼的内脏掏出，再仔细地去掉鱼鳃，最后将冲洗干净的鱼放在菜板上备用。开始做魚啦！首先，妈妈细心地用刀从鱼身上削下一片片又薄又均匀的肉片，再把剩下的鱼骨剁成段。接着把鱼头和鱼骨放入热油锅中，只听锅中发出“滋滋”的声音，就飘来一阵鱼肉香。妈妈又迅速地拿起准备好的配料——葱、姜、蒜、花椒、辣椒和酸菜等放入锅中，翻炒几下，加适量的开水烧一会，捞出锅中的鱼头、鱼骨等，再把腌制好的鱼片放入汤中烧开。就这样，香味诱人的酸菜鱼做好了。

酸菜鱼做好后，一阵阵香气扑鼻而来，让我的口水“直流三千尺”啊！吃一片鱼肉，口味酸酸辣辣，鱼片爽滑白嫩；喝一口鱼汤，酸鲜香辣融合在一起。

不管什么时候，我一见到妈妈做的酸菜鱼就开心，就能多吃一大碗米饭。

（指导老师：杜庆芳）

本文条理清晰，具体介绍了妈妈做酸菜鱼的过程，并将这道菜的色、香、味绘声绘色地描述了出来， 语言准确、鲜明、生动，内容丰富具体。从文中对酸菜鱼做法的描述可以看出，小作者善于观察生活，“口水直流三千尺”这一夸张的语言，让读者感受到作者对酸菜鱼的钟爱。